食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的香葱培根面包(1),带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,水135克,鸡蛋25克,奶粉10克,盐3克,糖25克,酵母3克,黄油20克,
辅料::香葱20克,洋葱20克,鸡蛋液20克,橄榄油2克,黑胡椒粉2克,沙拉酱适量,番茄酱适量,
香葱培根面包的做法步骤:
1.所有面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
2.发酵好的面团排气分割成5份,滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.在面团中间铺上培根片。
5.香葱、洋葱剁碎,和橄榄油、鸡蛋液、黑胡椒粉混合均匀。
6.最后发酵约完成后,刷全蛋液,在培根上面铺一层香葱馅,来回挤上沙拉酱和番茄酱,入预热好的烤箱。180度18分钟。
97Msw.com相关知识
奶酪培根香葱面包
加入奶酪的面包是如此松软,再加上香葱和培根,用料丰富,口感层次也丰富,既饱腹又美味,而且奶香味浓郁,是我最喜欢的一款咸面包。因为是用面包机做的,全程偷懒模式,简单又美味!
奶酪培根香葱面包
材料A;高粉250克,糖30克,牛奶125毫升,奶粉10克,奶酪55克,全蛋40克,酵母5克,黄油30克,盐3克。
材料B;香葱25克,培根6根
奶酪培根香葱面包的做法
1、将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内,启动一个和面程序10分钟。
2,将培根放在油锅中煎熟
3、第一次和面结束,加入软化的黄油。
4,将材料B中的香葱切碎,煎好的培根切碎一起放入撒料盒
按箭头指示,选择甜面包程序,按确定进入烧色选择中色,再次按确定进入重量,选择750克,按确定进入果料,选择添加果料,最后按启动按键,程序开始运行。2小时35分钟后,热腾腾,香喷喷的大面包就出炉了,开吃吧!
香葱培根沙拉面包
食材明细:
主料::水125g,细砂糖33g,盐2g,鸡蛋液38g,高筋面粉200g,低筋面粉50g,奶粉8g,耐高糖酵母3g,黄油20g,
辅料::葱12g,培根4片,沙拉酱适量,
香葱培根沙拉面包的做法步骤:
1.将水、糖、盐、蛋液,奶粉依次放入到面包桶里
2.再加入面粉,在面粉顶端加入酵母。选择面包机的和面程序10分钟
3.然后静置8分钟后加入切成小块的黄油,和面13分钟,和至扩展阶段即可
4.面团和好了
5.选择发酵功能50分钟,面团发酵2倍大。如果室温高的话,直接室温下发酵即可
6.面团取出,排气,分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟
7.擀成椭圆形
8.放在烤盘上,将做好的面包坯放入东菱K30A烤箱,选择发酵功能40分钟。烤箱内放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度
9.发酵好的面包坯放上培根
10.挤上沙拉酱,撒上葱花
11.放入已经提前预热到175度的烤箱下层,烘烤15分钟,最后两分钟移至中层
小贴士:
1、水量依面粉吸水量而定。
2、各型号面包机和面时间和方法不同。
3、各型号烤箱脾气不同,温度仅供参考。
汤种培根香葱面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,砂糖30克,盐3克,酵母3克,牛奶130克,黄油20克,
辅料::烫种50克,鸡蛋20克,
汤种培根香葱面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的其他材料放入面包桶里设置一个和面程序烫种:开水30克 ,砂糖2.5克,高筋面粉25克,将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用。
2.一个程序之后放入黄油,再选择二个和面程序
3.基础发酵至两倍大,取出面团排气,分成8份,松弛15分钟
4.取一份面团擀皮,放上奶酪片
5.放上培根片(培根先放入锅中煎熟备用
6.将面皮对折
7.再把面皮卷起,最后的边缘用手压薄
8.全部做好后放到刷油的烤盘中
9.二次发酵至两倍大,刷蛋液,再撒上香葱末烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。
小贴士:
烫种:开水30克 ,砂糖2.5克,高筋面粉25克,将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用。
烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。
汤种香葱培根面包
食材明细:
主料::清水140克(汤种),高筋粉330克,黄油25克,牛奶90克,淡奶油50克,细砂糖10克,盐3克,鸡蛋液30克,酵母6克,
辅料::培根3块,小香葱5棵,
汤种香葱培根面包的做法步骤:
1.汤种材料放入小锅中搅拌至没有颗粒。
2.小火加热,并不停搅拌至出现纹路的糊状离火,冷却。
3.汤种加入面包机桶内,再加上牛奶、淡奶油、鸡蛋液、糖和盐。
4.再加入高筋粉和酵母,启动面包机揉面15分钟左右
5.加入软化好的黄油,继续揉面25分钟左右。
6.用手轻轻拉起一块,可出现厚膜,这样就差不多了。
7.放回面团,盖好盖子发酵至2倍大。
8.培根用微波炉中高火叮2、3分钟。
9.培根切成小丁,小香葱切碎末。
10.发酵好的面团取出充分排气,加入培根碎和香葱末
11.充分揉匀即可。
12.将面团分成等大的5份。取一份搓成3根细长条。
13.编成麻花辫形状。
14.编好5根辫子包,排放在烤盘中
15.进入烤箱进行二次发酵。烤箱中放入一杯热水以保证湿度。
16.发酵变大后,表面刷上一层蛋液。
17.烤箱预热,烤盘放中层,上火170度,下火190度,烘烤15-20分钟。若是表面上色过快,可盖上锡纸。
18.烤好后取出放在晾凉架冷却。
19.不小心拉起一根,看见内部拉丝效果很不错。
20.撕一块看看。
21.出炉成品。
22.内部组织。
小贴士:
因为刚开了一盒淡奶油,所以做面包也用起来。淡奶油可用等量牛奶替代。
一个鸡蛋打入碗中打散,加入份量中的蛋液后,剩余的加少许牛奶拌匀用来刷面。
面团首发后排气时会略有些粘手,可以在手心抹少许植物油整形。
火腿葱香面包(1)
食材明细:
主料::高跟面粉200克,淡奶25克,酸奶50克,牛奶40克,全蛋液23克,盐2克,糖25克,黄油15克,沙拉适量,
辅料::葱花适量,
火腿葱香面包的做法步骤:
1.这是已经揉好,经过第一次发酵好面团
2.把面团分成等份的小面团
3.擀成长条形,在一端放上过腿肠
4.从上到下均匀的卷起来
5.用剪刀把裹好火腿肠跟面团平均的剪开,面皮不要完全剪断
6.一节一节的对翻成型,放烤箱进行第二次发酵至1.5倍大
7.拿出来刷蛋液,挤上沙拉,撒上葱花
8.进烤箱上下火170度,烤20分钟左右,面包表面成金黄色
9.每个烤箱的脾气不同,时间跟温度要自己掌握
10.非常柔软的一款面包,拉丝效果看得到
食材大全《香葱培根面包(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!