食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了夏日缤纷披萨(自制披萨皮),欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::高粉85克,低粉15克,酵母2克,糖5克,盐1.5克,水50克,玉米油5克,
辅料::番茄酱适量,火腿肠1根,鲜菠萝半个,青椒半个,黄椒半个,红椒半个,洋葱半个,马苏里拉奶酪100g,
夏日缤纷披萨(自制披萨皮)的做法步骤:
1.把饼底原料的所有材料(除了植物油以外)混合,用筷子打成絮状
2.加入玉米油用手和成光洁的面团
3.盖好保鲜膜送入烤箱发酵50分钟至面团涨到两倍大
4.香肠切片煎至两面金黄,其余蔬果切小块待用
5.取出后揉圆排气,盖保鲜膜静止15分钟
6.把面团分成三等分,揉圆后擀成圆形,置入模具中,用叉子在面团上面戳很多小孔
7.放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烤3分钟
8.取出后在面饼上面涂番茄酱
9.接着放香肠片和马苏里拉奶酪
10.再放果蔬块和马苏里拉奶酪
11.送进预热好的烤箱,上下火200度,中层烤10分钟以后拿出再撒一层马苏里拉奶酪
12.然后放进去继续烤5分钟左右即可
13.成品图
小贴士:
小贴士:
这种饼底一次可以多做几份,可以按以下方法冷冻保存:
1.直接包一层保鲜膜冷冻,吃的时候室内(或者烤箱)回温以后再放料烤
2.放烤箱里烤3-5分钟,等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻,吃的时候直接放料烤
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水果缤纷披萨(1)
食材明细:
主料::自制披萨饼120克,
辅料::披萨酱适量,苹果1只,香蕉1只,火龙果1只,猕猴桃只,菠萝适量(凤梨),黄桃适量,
水果缤纷披萨的做法步骤:
1.鲁花精粉500克,盐5克,牛奶20克,酵母5克,糖5克,食用油20克,水适量一起搅拌均匀,装入食品袋发酵半小时!取120克揉成球状。
2.右手压平后,用擀面杖擀成所需大小。
3.放入披萨盘中,收边,扎孔。
4.披萨饼刷披萨酱,水果切片放在披萨饼上,撒上马苏,放入烤箱(上温280,下温260),烤6-8分钟。
5.美味可口的水果缤纷披萨完成。
小贴士:
这款披萨老人孩子皆喜欢,操作简单,一学就会哦。
缤纷水果披萨(1)
食材明细:
主料::高筋面粉160克,酸奶80克,土鸡蛋36克,白砂糖26克,黄油13克,酵母2.5克,
辅料::火龙果半个,香蕉2根,芒果一个,黄桃罐头2片,马苏里拉芝士碎150克,
缤纷水果披萨的做法步骤:
1. 准备好披萨胚食材,并称出需要的份量
2.主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟(发面包括和面和一次发酵)
3. 和面完成,顺手拉一个手套膜
4. 整理一下收圆面团,继续发酵
5.发酵完成,大概发酵到2倍大
6. 面团按照0.45:0.55比例分成2个面团(7寸和8寸)
7.取一个大面团擀成8寸圆形面团
8.把面团放入抹了油的披萨盘中,在面团上用叉子戳出小洞
9. 2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟
10. 面团发酵的过程中把水果去皮切成小块,黄桃罐头用厨房纸吸干水份
11.发酵完成,用小勺子推出披萨的边缘
12.在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子,防止烤的过程中面团膨胀起来
13. 披萨面团放入预热好的烤箱底层,上火130度,下火170度烤十分钟
14. 在披萨面团上抹上适量的沙拉酱,再放上适量的马苏里拉奶酪碎
15.放上适量的水果粒
16. 水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎
17.披萨胚放入预热好的烤箱底层
18.烤箱上火190度,下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了
19.在披萨上挤上适量的沙拉酱,口感更好
小贴士:
1.二次发酵的水果披萨口感更松软,觉得麻烦的可以做一次发酵
2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
4.水果尽量选水份不大的品种,比如芒果,香蕉,火龙果等,罐头类食品要用厨房纸吸干水份
自制吐司披萨
食材明细:
主料::吐司两片,马苏里拉奶酪3片,
辅料::培根2片,番茄酱适量,小番茄适量,胡萝卜适量,蚕豆适量,
配料::胡椒粉适量,橄榄油适量,
自制吐司披萨的做法步骤:
1.准备批萨上的材料:胡萝卜切丁,蚕豆对切去皮,小番茄切片
2.将胡萝卜和蚕豆在开水里氽一下,断生
3.准备两片白吐司,四周刷点凉开水(防止烤时边上糊掉)
4.往吐司上刷满番茄酱
5.撒上马苏里拉奶酪,用手撕就行,我买的是片装的奶酪
6.培根切条,铺在吐司上
7.铺上氽好的胡萝卜和蚕豆,再把小番茄切片放在上面
8.再撒上一层奶酪片
9.放入预热好的烤箱,160度上下火,中层烤10分钟,完工
小贴士:
1、烤的温度和时间,大家根据自己的烤箱来确定,我看别人方子上的说要烤15分钟,但我的烤箱用不了那么长时间就烤好了,以吐司边上发黄为准。
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