食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“茄汁锅包肉”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::肉片150g,盐适量,生抽几滴,番茄酱4大勺,
辅料::淀粉适量,料酒适量,蒜末两大勺,清水两大勺,
茄汁锅包肉的做法步骤:
1.肉片(薄薄的)用1/4小勺料酒、几滴生抽和适量盐腌制15min,
2.腌制好的肉片均匀的裹上生粉,
3.放入热油中炸至,(肉片很薄,不用很长时间,炸至熟了就要捞起来,不然会老的,)
4.异地次炸好的,
5.热锅下油,爆香蒜末,
6.倒入番茄汁,
7.加入清水,
8.把油温烧高,把肉片倒进去猛火快炸几秒捞起,
9.这个时候肉片颜色就很好,
10.把肉盘倒入酱汁中迅速翻炒,起锅,(番茄酱中含有盐了,所以没放盐,)撒上一点点白芝麻即可,
小贴士:
567步骤和89步骤是同时进行的,
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【亨氏茄汁主义】锅包肉--番茄酱版锅包肉
食材明细:
主料::里脊肉200克,番茄酱2勺,蚝油一勺,豆瓣酱一勺,小的山鸡蛋一个,淀粉15克,
辅料::红椒适量,葱姜蒜适量,香菜适量,
【亨氏茄汁主义】锅包肉--番茄酱版锅包肉的做法步骤:
1.1,里脊肉切成片,用盐,白胡椒,料酒拌匀腌制一下;
2.放入小个的山鸡蛋一个,搅拌均匀
3.放入淀粉15克搅拌均匀,让每片肉都均匀的挂上糊,再加适量油搅拌均匀
4.锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。
5.蒜切末,葱,姜,红椒切丝,香菜洗净切碎
6.炒锅内放油炒香蒜末
7.收到的亨氏番茄酱
8.倒入番茄酱2勺,耗油一勺 ,豆瓣酱一勺,拌均匀炒香
9.下炸好的肉片炒匀,倒入葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁,洒入香菜拌匀即可
茄汁茄夹
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,生姜汁适量,食用油适量,
茄汁茄夹的做法步骤:
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士:
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄汁佛手茄
食材明细:
主料::茄子2个,西红柿1个,
辅料::蒜头适量,盐适量,白糖适量,油适量,
茄汁佛手茄的做法步骤:
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块,蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒(西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎)
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士:
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
茄汁圆茄片
食材明细:
主料::圆茄适量,
辅料::土豆1个,西红柿1个,洋葱半个,
配料::白糖适量,盐适量,蚝油适量,
茄汁圆茄片的做法步骤:
1.把材料准备好
2.土豆切片先泡好
3.圆茄切片泡好防氧化
4.锅中放多点油,加到五六成热,先把土豆放进去炸至金黄,然后再把圆茄片放进去炸
5.炸至两边焦黄捞起
6.把锅中的油倒出留一点,把洋葱倒进去煸炒,然后再把西红柿倒进去一起炒,加点水把西红柿的汁熬出来
7.接着再把炸好的土豆片和圆茄片放进去吸汁
8.然后调点蚝油,调点盐和白糖,可以出锅了
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁锅包肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!