食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编现在向你推荐番茄酱肉松面包,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::高粉310克,
辅料::奶粉74克,鸡蛋1个,温水40克,糖20克,盐3克,酵母3克,黄油40克,番茄酱适量,肉松适量,
番茄酱肉松面包的做法步骤:
1.各种原料称重好;
2.按照先液体再固体的顺序放入水、鸡蛋、奶粉、糖和盐等;
3.放入高筋面粉;
4.在面粉顶端挖一小洞放入酵母后,用面粉盖住;
5.选择“和面”20分钟,第一次揉面后的效果;
6.放入黄油,这次偷懒直接放入大块的,结果还是又取出来切小了放回去,嘻嘻;
7.又揉了20分钟,目测效果不错,没有试手套膜;
8.把面团取出滚圆后,把搅拌叶片取出,放入面团盖上盖室温发酵;
9.室温发酵至两倍大,约45分钟;
10.取出排气,分成四等份,滚圆,松驰10分钟;
11.取一份小面团,擀成长面片,涂上一层番茄酱;
12.放上一层肉松;
13.从上到下卷成卷,要卷紧一点,我这个放的馅多了,卷得不是很紧;
14.挨个收圆放入面包桶中;
15.选择“酸奶”键,自定义设定发酵时间为45分钟;
16.二次发酵完成后,选择“烘烤”键,中色,烘烤时间为45分钟,后来觉得颜色不够,又加了8分钟,结果成品烤的有点过了;
17.成品。
小贴士:
经验总结:
1、揉面,非常非常重要,一定要选择两次和面程序,每次时间为20分钟,这样更利于面团揉到完全扩展阶段,面包会更松软;
2、发酵,其实现在的天气很热,第一次发酵时不用启动面包机,把和好的面团收圆后直接盖上面包机盖发酵1小时便可以了,第二次发酵时可以选择“酸奶”或“发酵”或“米酒”键,发酵1小时。我这次两发都自定义了45分钟,感觉还是1小时效果比较好;
3、烘烤,时间控制很重要,喜欢吃酥一点的,可以延长烘烤时间,想吃松软一点的可以把时间设置短一点,选择浅颜色,我这次自定义了45分钟,浅色,结束后感觉颜色过淡,又调了深颜色8分钟,结果表面颜色满意了,周围的颜色却烤的过深了,下次要注意。
97Msw.com相关知识
番茄酱热狗小面包
食材明细:
主料::高筋面粉适量,水适量,耐糖酵母适量,鸡蛋1,糖适量,
辅料::黄油适量,双汇小香肠5,番茄酱适量,
番茄酱热狗小面包的做法步骤:
1.除黄油 揉成光滑面团
2.加黄油揉扩展
3.发酵至两倍大
4.面团排气 分小块 按瘪 杆成椭圆片 卷起 两端相连 中间塞入小烤肠
5.二次发酵
6.加入番茄酱,刷蛋液,180度左右20 分钟左右
7.出炉 貌似颜色不是很诱人- -。。。。但是时间长了表皮会干。。。
8.看起来还不错~吃起来也不错~
9.胖胖的小热狗?。。。。
面包机版番茄酱
食材明细:
主料::西红柿500克,白糖220克,
辅料::柠檬汁40克,澄粉30克,
面包机版番茄酱的做法步骤:
1.把柠檬挤出汁。
2.澄粉和糖称重量好备用。
3.西红柿洗净,放入料理杯内。
4.搅拌成西红柿糊。
5.把西红柿糊倒入面包桶。
6.倒入糖、澄粉和柠檬汁。
7.盖上面包桶,选择18果酱功能。
8.按启动键,面包机开始工作。
9.1小时20分钟果酱出锅。。
10.面包机做果酱还真有模有样的,特别方便、省心、省时。
11.我用的是东菱魔法师面包机。
小贴士:
东菱魔法师面包机时尚、典雅、大方,不锈钢机身,3.5英寸大屏,25个功能菜单,三档烧色,独立控制面板,镭射按钮。可以制作700克和900克面包,功能非常强大。
番茄酱热狗肠烤面包
食材明细:
主料::剩面包3块,牛奶适量,热狗肠4根,
辅料::马苏里拉芝士适量,胡椒粉少许,
配料::亨氏番茄酱适量,
番茄酱热狗肠烤面包的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将面包撕成小块放入碗中,热狗肠切成小丁。
3.热狗肠加入到面包块中。
4.撒上黑胡椒粉。
5.再挤上番茄酱。
6.再把它拌匀。
7.然后倒入适量的牛奶,无需太多,够面包吸收就够。
8.铺上马苏里拉芝士。
9.烤箱预热170度,放中层烤15-20分钟。
10.将烤好的面包取出,撒上芝士粉。
11.最后可以上桌开吃了。
小贴士:
如果家里没芝士粉可以放哦。
色拉酱肉松吐司
本篇试用报告重点在柏翠新静音面包机的和面功能
看到面包机静音
就有担心会不会和面的效果下降
经过试用
发现担心是多余的
和面的效果和我之前在用的柏翠8550完全一样
照我通常的做法
用IMIX和面30分钟后
再加入油和盐IMIX和面20分钟
面团出现手套膜状态
一发用的【米酒】功能1小时左右
二发用的【酸奶】功能
【烘烤】功能1000g中烧色35分钟完成
美味的【色拉酱肉松吐司出炉】
这样的面包机你能不心动吗
色拉酱肉松吐司
原料:高粉350g/鸡蛋36g/牛奶198g/糖35g/盐5g/酵母4g/黄油30g
馅料:肉松80g/和风色拉酱20g
色拉酱肉松吐司的做法
除油盐外材料放入面包桶
imix功能和面30分钟
加入盐和黄油和面20分钟
面团达到完全状态
【米酒】功能一次发酵约1小时
手指粘面粉戳面团,面团不塌陷、不回缩视为完成
取出面团滚圆松弛15分钟
按照面包桶长度擀成长方形面片
翻面拉直四角
涂上色拉酱
均匀铺上肉松用勺子压紧
由上向下卷起
收紧底边
放回取出了搅拌刀的面包桶内
【酸奶功能】二次发酵约分钟至8分满左右手机终止程序
手机选择烘烤程序中烧色35分钟完成
酥香味美——沙律酱肉松面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉300克,白糖45克,酵母4克,肉松100克左右,黄油25克,
辅料::盐2克,奶粉20克,温开水175克,沙律酱适量,
酥香味美——沙律酱肉松面包卷的做法步骤:
1.把除了黄油、肉松、沙律酱外的配料倒进面包机里,启动20分钟的和面功能。
2.20分钟后放入黄油,再次启动和面功能30分钟。
3.和面到能拉出膜,就可以进行第一次发酵了,大约40分钟到一个小时。
4.发酵到原来面团的两倍大就可以了,拿出面团排气。
5.把面团收圆用保鲜膜盖住醒发20分钟。
6.将醒发后的面团擀成长方形。
7.先在上面涂上一层薄薄的沙律酱,再均匀撒上肉松。
8.卷成长条,中间要卷紧了,不然最后发酵的面包卷会松散,影响卖相和口感。
9.把长条平均切成11份,底部蘸上干面粉,放在面包纸托里。
10.放进烤炉进行最后发酵,大约45分钟到1个小时。
11.发酵好的面团长大了。
12.在面团表面拉上沙律酱条做装饰,这个也可以不做。
13.烤箱预热180度,烤18分钟。
14.烤箱预热180度,烤18分钟。
小贴士:
面包卷一定要卷紧了,不然进行最后发酵后会很松散不好看也影响口感。
肉松和沙律酱的用量不能太多,否则会溢出,面皮难卷实。
此面包卷没有扫蛋液,上色没有那层亮泽,这个看各人喜欢,不拉沙律酱条改为扫蛋液,可能卖相更好看了。
番茄酱排骨
食材明细:
主料::番茄酱适量,小排适量,
辅料::糖适量,
番茄酱排骨的做法步骤:
1.将小排或者勒排洗净,放入水中烧熟。为什么不直接炸呢?因为水里烧熟的小排嫩,炸熟的小排比较老。小排烧熟后捞出控水,加入盐,五香粉,椒盐腌制一会。
2.把腌渍过的小排裹上蛋液和生粉放油里炸,炸到表面金黄捞出
3.锅里放少许油,下番茄酱翻炒,加入油炸过的小排翻炒,加糖和椒盐粉。等小排都能裹上番茄酱,味道适中就了盛出。
番茄酱(1)
食材明细:
主料::番茄酱适量,
辅料::糖适量,淀粉适量,
番茄酱的做法步骤:
1.西红柿洗干净。
2.开水烫皮去皮。
3.切成丁,放入白糖放冰箱冷藏两个小时。
4.放入料理机里打成汁。
5.放入面包机里。
6.勾点水淀粉。
7.放入番茄汁里搅拌均匀,面包机开启果酱功能。
8.美味番茄酱完成,晾凉放入冰箱冷藏。
9.成品。
番茄酱大虾
食材明细:
主料::虾适量,番茄酱适量,玉米淀粉适量,
辅料::盐适量,糖适量,
番茄酱大虾的做法步骤:
1.虾洗净,用牙签在虾背处挑出虾线。
2.油烧热,葱姜爆锅,加入虾翻炒至变色,加少量水。
3.小碗中加水,加适量玉米淀粉、番茄酱、糖拌匀。
4.虾炒变色后,加入调好的汁,翻炒浓稠出锅。
5.美味番茄酱大虾来喽……
6.开饭喽……
番茄酱豆腐
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,而且对身体绝对没有坏处,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
目前超市里豆腐品种越来越多,有南豆腐(水豆腐)、北豆腐(老豆腐)、豆腐干、内酯豆腐、油豆腐、日本豆腐等,今天介绍的这款是用北豆腐制作而成。
豆腐在我家是常配的食谱之一,而它的做法也是多种多样,这次的豆腐试着加入了番茄酱,做法简单,酸酸又甜甜,绝对百吃不厌啊~
番茄酱豆腐
原料:老豆腐一块(大小自己掌握下)、番茄酱、盐、糖、水、色拉油、适量。
番茄酱豆腐的做法
1、将豆腐切成薄块。
2、将切好的豆腐块沾生粉。
3、起油锅,将豆腐放入,中小火煎制,(用筷子翻面更加容易操作)直到两面金黄色。
4、将煎好的豆腐装盘,控油。
5、锅内放入适量色拉油,放入豆腐,加入糖、盐、番茄酱、水,中小火慢慢翻炒,直到番茄酱汁慢慢吸收即可。
特别提示
1、豆腐切的时候薄厚要适中,不易过厚,否则不容易入味。
2、煎豆腐时用筷子比较方便翻面。
3、生粉不易沾过多。
4、最后翻炒时间稍微长一点点(当然注意不要烧干了),更加容易入味。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
番茄酱虾仁
食材明细:
主料::番茄酱适量,虾仁适量,
辅料::糖适量,醋适量,
番茄酱虾仁的做法步骤:
1.海虾,去头去皮,开背取出虾线,洗净备用!
2.锅内少许油,油热放虾翻炒,放番茄酱,根据口味可加糖醋少量,继续翻炒至虾仁变色!
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