食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?小编特地为你收集整理“酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::鲢鱼肉约200克,
辅料::淀粉适量,面粉适量,花生油100克,
配料::番茄酱2勺,香醋1勺,白醋1勺,生抽1勺,盐半茶匙,
酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤:
1.1 鱼肉去皮。
2.剔出净肉,块小切。
3.鱼块尽量铺开,筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。
4.油锅烧至8成热,下一小块粘面粉的鱼块,有泡迅速冒出即可。
5.下入所有鱼块中火炸制。
6.鱼块基本变色捞出沥油。
7.油继续加热,复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊,所以没有非常的金黄。
8.另起锅,放半勺花生油烧热,放番茄酱。
9.放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡,倒入锅内搅匀,开锅即可。
10.炸好的鱼块放入盘内。
11. 把熬好的茄汁浇在鱼块上。
97msw.cOm延伸阅读
酸酸甜甜的茄汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,食用油适量,蕃茄沙司适量,
辅料::盐少许,葱少许,
酸酸甜甜的茄汁豆腐的做法步骤:
1.材料图。
2.做法将豆腐切成小块。
3.起锅锅内放入适量食用油,下入豆腐块。
4.炸成金黄色出锅。
5.锅内留少许食用油,放入葱花爆香,然后倒入炸过的豆腐块。
6.加入适量番茄沙司,翻炒均匀,加入少许盐,翻炒均匀出锅即可!茄汁豆腐真的很好吃,做法也简单,一盘豆腐,一会就消灭光了!
酸酸甜甜好味道:茄汁米粉
食材明细:
主料::米粉160克,
辅料::番茄适量,鸡蛋1只,青菜适量,
配料::亨氏番茄酱适量,盐适量,食用油适量,
酸酸甜甜好味道:茄汁米粉的做法步骤:
1.准备食材。
2.把番茄切小片。
3.把青菜洗净。
4.把米粉下开水锅煮至八成熟,再捞放在冷水盆中。
5.锅里入油,打入鸡蛋煎制。
6.煎蛋外层凝固,加入番茄炒一下。
7.加入开水,番茄酱。
8.加入米粉稍煮。
9.9、加入青菜。
10.加入盐,调味,青菜煮熟即可。
小贴士:
把米粉过冷水,有筋道。
酸酸甜甜蒜蓉茄汁炒西兰花
食材明细:
主料::西兰花1颗,火腿1根,
辅料::盐适量,蚝油适量,番茄酱适量,生粉2勺,蒜头2颗,
酸酸甜甜蒜蓉茄汁炒西兰花的做法步骤:
1.火腿肉和蒜头切小块
2.两勺生粉加点水勾芡
3.西兰花洗干净,切小朵。锅中装适量水,烧开后将西兰花倒入水中焯熟,大概煮2分钟(太久会软掉哦)。
4.西兰花捞起,用凉水冲一下,避免变黄。
5.油锅热了后,倒进火腿和和蒜头,炒香后加入西兰花翻炒。加适量盐和耗油,再把生粉水倒进去。
6.炒至差不多熟了就加点番茄酱,翻炒两下匀了就可以啦。
酸酸甜甜鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,茄汁半支,
酸酸甜甜鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼切开段状,约一手指宽,加盐晾干水!方便炸的时候快熟!
2.加淀粉裹在鱼块上! 油开时火关小一点再放下鱼块!两边至金黄色即可!
3.将茄汁半支放在锅里加一碗水,糖适量,在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块,焖一分钟后加少许淀粉水,使汁收干!加葱花回锅!
酸酸甜甜好味道:茄汁双丁
食材明细:
主料::土豆300克,猪瘦肉210克,
辅料::姜适量,葱适量,青椒丁适量,
配料::料酒适量,玉米淀粉适量,菜籽油适量,盐适量,
酸酸甜甜好味道:茄汁双丁的做法步骤:
1.准备食材。
2.把土豆去皮切约1CM的土豆丁。
3.把瘦肉切丁,加入料酒、玉米淀粉、料酒各适量抓匀。
4.准备好姜葱、青椒丁末。
5.锅里热油,炸熟土豆丁。
6.再把瘦肉滑熟。
7.锅里入油,炒香姜葱末。
8.加入番茄酱小炒一下。
9.加入土豆丁和瘦肉丁炒匀。
10.加入葱叶末和青椒丁,加少许盐,炒匀。
11.装盘即可。
小贴士:
1、炸土豆要沥干水的。
2、土豆和肉切相匀大小更好。
酸酸甜甜番茄鱼片
食材明细:
主料::草鱼片适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量,面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,番茄沙司适量,醋适量,白糖适量,花生油适量,
酸酸甜甜番茄鱼片的做法步骤:
1.草鱼片加葱姜丝,盐,胡椒。
2.抓匀,腌渍20分钟。
3.面粉,淀粉1:1,加入1个鸡蛋。
4.搅拌均匀,到入鱼片中。
5.腌渍10分钟。
6.把鱼片放入干面粉中,沾上面粉。
7.花生油烧到7成热,放入裹好面粉的鱼片。
8.炸制成金黄色,捞出,晾凉后复炸一次。
9.锅里放番茄沙司,白糖,醋,水。
10.烧开后,勾入水淀粉,欠汁就做好了。
11.浇到鱼片上,就好了。酸酸甜甜的鱼片,我家竹子吃的香吧。。。。
小贴士:
鱼片复炸一次,能够外酥里嫩。
酸酸甜甜的意面
食材明细:
主料::意大利面100g,
辅料::小番茄10个,紫甘蓝1片叶子,白蘑菇4个,牛肉100g,白糖适量,盐少许,玉米淀粉少许,蒜蓉少许,橄榄油适量,料酒少许,
酸酸甜甜的意面的做法步骤:
1.把所需食材切好,牛肉剁好备用
2.在牛肉里加上橄榄油,盐,玉米淀粉,白糖,料酒,蒜蓉,捏入至均匀
3.把小蕃茄煮熟,用铲子将其压碎
4.加入白蘑菇小火煮至熟透
5.加入牛肉末和紫甘蓝翻炒,可跟据个人口感,一般加入牛肉炒几下就可以了。
6.煮熟的意面装碟备用
7.把煮好的肉酱铺在意面上即可。
8.今天加班,顺带一份当中午餐,哈哈。
小贴士:
炒番茄时如果觉得干,可以加少许水,然后加入意面。如果喜欢番茄酸甜的味道更浓,可以加入少许番茄酱。
酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸
食材明细:
主料::猪肉200克,
辅料::鹌鹑蛋6个,糯米适量,水淀粉适量,葱白2根,姜1片,蒜茸少许,
配料::食盐1.5茶勺,料酒1/2汤勺,白糖1汤勺,番茄酱3汤勺,醋1汤勺,蚝油少许,
酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法步骤:
1.主要材料:猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前2小时浸泡)
2.把猪肉剁成肉糜放入碗中。
3.加入葱白末、姜末,调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。
4.分次加入1汤勺的水淀粉,顺同一方向搅拌上劲。
5.取适量肉糜,先做成肉丸,再按扁,包进一个鹌鹑蛋。
6.收口,再做成肉丸。
7.把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚,均匀地包裹住肉丸。
8.依次做好,放进开水锅中大火蒸10分钟。
9.3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋,搅拌均匀,另外准备适量水淀粉。
10.冷锅冷油,加入蒜茸小火煸出香味。
11.倒入番茄酱翻炒出香味,并起大泡泡。
12.调入适量水淀粉勾成芡,淋在蒸好的肉丸上即可。
酸酸甜甜的番茄鱼
食材明细:
主料::南极直达冰鱼柳一条,番茄两个,番茄酱适量,食用油适量,盐适量,
辅料::料酒适量,
酸酸甜甜的番茄鱼的做法步骤:
1.冰鱼柳取出解冻,冰鱼柳是已经去过鱼刺的冰鱼,所以比较好解冻。解冻后处理干净,主要是鱼鳞!
2.然后加入适量盐适量料酒腌制一会儿。两个番茄清洗干净后切小块,也可以先去一下皮,去不去皮都可以!
3.电饼铛预热下盘,放入适量食用油,把腌制好的鱼煎至两面金黄备用。
4.起锅锅内放入适量食用油,放入番茄翻炒变软。
5.然后加入适量番茄酱翻炒一会,加入适量清水煮至汤汁粘稠。
6.放入煎好的鱼,加入适量盐,稍微煮几分钟就可以出锅了。酸甜的番茄鱼,真的是很下饭!
酸酸甜甜白萝卜
食材明细:
主料::白萝卜500克,
辅料::紫甘蓝300克,菠菜一根,
配料::白醋30克,白糖60克,
酸酸甜甜白萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切薄片,紫甘蓝切丁
2.用磨具压成心型
3.放入扎好的紫甘蓝汁中,加入白糖,白醋,腌制20分钟
4.摆盘,如果没有磨具,就用圆片的摆放也一样好看,是不是舍不得吃了
食材大全《酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!