食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上【虾球】---哄孩子的美味小丸子,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鲜虾400克,淀粉25克,蛋白1个,料酒12克,盐3克,白胡椒粉1克,生抽5克,生姜汁2克,
辅料::番茄酱30克,蚝油15克,水适量,
【虾球】---哄孩子的美味小丸子的做法步骤:
1.鲜虾去头、去壳,剔除虾线
2.将虾肉剁成泥,越细越好。
3.放入料酒、生姜汁、淀粉搅拌均匀
4.放入蛋白、胡椒粉、生抽、盐,用筷子顺着一个方向一直搅拌
5.直到虾肉出现黏黏的虾胶,颜色呈略透明状
6.手上蘸水,舀一勺虾肉,从虎口挤出,即成虾球
7.锅中做水烧开后,放入虾球,小火煮熟
8.煮虾球的同时,在另一小锅中倒入番茄酱、耗油、生抽、水熬成调味汁
9.将虾球捞入碗中,倒入调好的调味汁即可
小贴士:
1、剔除虾线时,用牙签在虾身的第二节处挑出虾线比较容易。
2、虾肉要尽可能剁细,这样做出的虾球才会均匀漂亮。
3、虾肉尽可能搅打至出胶状态,这样虾球会比较有弹性,口感也好。
4、调味汁可根据自己口味调整比例。
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香菇小丸子
食材明细:
主料::瘦肉末250克,鲜香菇5朵,胡萝卜50克,洋葱40克,
辅料::面包糠60克,黑芝麻15克,鸡蛋1个,姜1小块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,淀粉1汤匙,盐适量,油适量,芥末酱适量,
香菇小丸子的做法步骤:
1.准备好食材
2.肉末中加入姜末、料酒、生抽和盐适量拌匀
3.胡萝卜去皮切块、香菇抓干水分切块,洋葱切开,一起放料理机打碎粒
4.然后加入肉末中,加入淀粉
5.拌均匀后搅拌上劲
6.面包糠和黑芝麻拌匀; 鸡蛋打散在碗里
7.取肉末做成小丸子,先沾一层鸡蛋液,再放面包糠里滚一圈
8.丸子锅刷点油加热,放入做好的香菇丸子,先煎一会定型
9.然后转动丸子煎至金黄就好啦。要用小火哟,不然很快焦
10.外焦里嫩,又香又好吃,搭配自己喜欢的酱汁就行
包菜小丸子
食材明细:
主料::低筋面粉60克,水160克,鸡蛋1个,菌菇虾糕30克,包菜40克,
辅料::番茄酱可不要,木鱼花可不要,
包菜小丸子的做法步骤:
1.食材:低筋面粉 60克,水 160克,鸡蛋 1个,菌菇虾糕 30克,包菜 40克表面装饰(可不要):番茄酱,木鱼花烹制方法:丸子机煎参考月龄:12M+所需时间:10分钟。
2.低粉、清水、鸡蛋混合均匀。>>低粉可以用面粉替代,清水和鸡蛋都属于液体,鸡蛋过敏的宝宝可以全部用水,用牛奶也可以。
3.包菜切碎。>>好熟一些的蔬菜或水果都可以。
4.菌菇虾糕切小。>>点击蓝字看做法,可以用现成的鳕鱼肠,或者自制午餐肉、肉松替代。如果放上切碎的章鱼,做出来的就是章鱼小丸子啦。
5.小火热锅,小丸子机刷一层油。>>种草的就是这个机子啦,不仅仅做章鱼小丸子,蔬菜丸子,纯肉丸子都能做哦。
6.面糊倒入7分满。
7.放上虾糕、撒上包菜。
8.剩余的面糊全部倒在丸子机上,倒完已经全部覆盖住。给出的配方量刚好是一锅小丸子的量。
9.看见丸子边缘凝固,用竹签快速的翻面,把边缘的面糊都塞到丸子下面。全部翻完看见了一个个清晰的小丸子。
10.全部翻完,再不时用筷子转动小丸子,使侧边也均匀受热,煎到表面微黄即可。
11.表面可以挤些无添加番茄酱,撒些柴鱼花(木鱼花),好看也更有味。也可以什么都不撒,还能撒些什么?海苔碎、沙拉酱、肉松都可以。宝宝还小的,不要插竹签了,吃着危险。大孩子即使插着竹签,也不可以边走边吃,以防摔跤意外。
芒果小丸子
食材明细:
主料::糯米粉50g,芒果适量,
辅料::白糖10g,水适量,牛奶50g,
芒果小丸子的做法步骤:
1.50克糯米粉加10克白糖。
2.加适量水。
3.和成面团。
4.搓成小丸子。
5.下锅煮熟。
6.捞出放凉水中备用。
7.芒果切丁备用。
8.取一半芒果肉放入榨汁杯里。
9.加50克牛奶。
10.榨成芒果汁。
11.到在容器中。
12.放入小丸子。
13.放上芒果肉。
14.成品图。
奶酪焗虾—哄孩子最好的菜
食材明细:
主料::虾10只,蛋黄沙拉酱20g,奶酪40g,
辅料::盐一点,
奶酪焗虾—哄孩子最好的菜的做法步骤:
1.食材准备好。
2.虾用牙签去虾线,用剪刀开背,开背尽量大,剪一刀,全部再往深了再剪一刀,只要不断就可以了。
3.用手让整个虾铺平。
4.Emmental奶酪切片。?叨叨:焗虾最常见的是“马苏里拉奶酪”,就是用在披萨上的那层芝士。给宝宝吃,我平常用的Emmental奶酪,高钙低钠,是最适合宝宝吃的奶酪,这里也就直接用它了。
5.加一点盐和蛋黄沙拉酱混匀。点击查看→ 蛋黄沙拉酱 的做法,昨天的沙拉酱就是为了今天的虾准备滴~~?叨叨:如果你也用的高钙低钠的奶酪,完全可以不加盐。保证饮食的“低钠”,在小主爱吃的前提下,肯定越营养越好。
6.沙拉酱涂抹在虾肉上。
7.奶酪一个个铺上,用马苏里拉奶酪的直接撒上去。
8.烤箱预热 180度,入烤箱10分钟。
9.奶酪融化,看着好掉口水啊——
10.烤好的虾肉还是嫩嫩的,1岁以上的宝宝吃轻松无压力。
11.拿出来晾凉一下,赶紧吃,热的可以拉丝——很长的丝——,冷了没有热的好吃,再加热虾肉会变老,所以啊——我觉得这么好吃的东西,肯定在还没冷就被灭光了。
12.让你们再掉掉口水,结束了。
小贴士:
这道绝对可以笼络孩子的胃,不管是自家娃,还是朋友家的娃。
大家在外面吃的比较多的是:蒜蓉焗大虾,柚子妈今天的奶酪焗虾更适合宝宝吃,没有蒜蓉更清新。奶酪也用了适合宝宝吃的奶酪。
土豆小丸子
食材明细:
主料::小土豆2个,
辅料::早餐火腿适量,
配料::沙拉适量,牛奶适量,盐适量,
土豆小丸子的做法步骤:
1.尽量选用面的小土豆两个
2.切成小丁,套上保险袋放进微波炉大概4至5分钟即可
3.放切好的火腿丁,放少许牛奶、沙拉和盐,搅拌均匀
4.带上一次性手套,团成小丸子球球,在根据自己的喜好摆盘即可
小贴士:
这个土豆小丸子配上麦片粥一起当做早餐是不错的选择。
甜品小丸子
食材明细:
主料::糯米粉适量,炼奶适量,水适量,
甜品小丸子的做法步骤:
1.糯米粉倒入碗中,加适量炼奶和水,搅拌成面团。
2.揉搓糯米面团,揉成一个个均匀大小的小丸子状。
3.锅中加入适量清水,煮沸腾后。加入已搓好的小丸子。
4.小丸子入锅,煮两三分钟,小丸子浮起来,说明煮熟了。这时立刻停火,捞出小丸,放入盛有冷水的碗中。
5.将小丸子和喜欢的水果搭配。
6.加入牛奶。完成。
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