食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《沙茶蟹》,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,料酒适量,番茄酱适量,沙茶酱适量,辣酱适量,清水适量,蟹适量,
沙茶蟹的做法步骤:
1.蟹处理干净,蟹黄与蟹分开;
2.蒜拍碎,姜切片,葱切段;
3.锅中放入适量油,加入葱姜蒜爆香;
4.蟹肚剪成两半,将切口朝下,放在油中略煎(蟹肉很嫩,这一步是为了让蟹肉不散出来);
5.加入料酒,倒入蟹脚、蟹钳一同翻炒;
6.加入清水;
7.加入沙茶酱;
8.加入番茄酱;
9.加入蟹黄;
10.盖上锅盖焖煮10分钟左右;
11.好了;
12.出锅,完成。
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沙茶香蟹的做法
材料:
螃蟹️1斤,沙茶酱一汤匙,蚝油2汤匙,生抽一汤匙,味精适量,葱,姜,蒜适量,
沙茶香蟹的做法的做法步骤:
步骤1,炒锅烧热,加入适量油,放入姜,蒜爆香
步骤2,放入螃蟹,加入沙茶酱,蚝油,生抽翻炒均匀
步骤3,加入一碗清水,盖上锅盖焖5分钟,放入味精大火收汁
步骤4,把汁收干后,放入葱段炒匀即可出锅
步骤5,成品
沙茶薯条
食材明细:
主料::土豆200克,
辅料::香菜25克,
配料::沙茶酱0.5勺,盐3克,香油适量,白糖3克,淀粉2大勺,植物油100克,
沙茶薯条的做法步骤:
1.准备的材料。
2.土豆去皮切条用盐水漂洗捞出沥干,香菜去根洗净切断。
3.将土豆条拍上淀粉,抖散淀粉。
4.锅中倒油,油温7成热下入土豆条炸至金黄捞出。
5.锅中倒入生抽和适量水。
6.加入白糖。
7.加入沙茶酱。
8.倒入炸好的土豆条。
9.翻炒均匀即可。
10.出锅装盘撒上香菜。
小贴士:
炸薯条的油要热,入锅前要将多余的淀粉抖落。
沙茶香辣虾
食材明细:
虾适量,红辣椒适量,香菇适量,芹菜适量,莴笋适量,沙茶酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,白酒适量,糖适量,干辣椒适量,淀粉适量,花椒适量
沙茶香辣虾的做法步骤:
第1步姜、蒜、辣椒、葱,葱的白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后在案板上用刀拍碎,捏碎,备用。
第2步将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许酒与清水(不要多喔),盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入调味酱汁,以大火快速翻炒并收汁。起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒,翻炒均匀,即完成。
小贴士:
海虾:虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分;虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根10个,洋葱0.5个,
辅料::老姜3片,菜籽油80毫升,生抽15毫升,白糖15g,沙茶酱2大勺,
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤:
1.备好原材料:鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油;
2.老姜切片,洋葱切丝;鸡翅根洗净拭干水分,用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔,可以稍稍多戳一些,更入味;
3.炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
4.放入姜片,洋葱丝炒香;
5.放入鸡翅根煎至表面微黄;
6.调入适量沙茶酱;
7.调入适量糖;
8.调入适量生抽;
9.调入适量清水;
10.大火烧开,中小火焖熟,再大火收汁;
11.关火盛出即可。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料,所以不用放其他大料。
【沙茶美食】沙茶草菇肉酱面的做法
初接触沙茶酱,是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆,它色泽香味都异常诱人,于是就加了一次当作调料,吃过一次后就再也戒不掉了,真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味,让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱,把所有爱吃的都烧了个遍,味道好的不要不要的!沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱,国内的沙茶酱与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。很适合用来烹饪肉类,味道香浓不腻,开胃下饭。
材料:
猪肉糜100克,草菇50克,皇牌沙茶王沙茶酱2大勺,面条150克,酱油5克,盐1克,香草或葱花少许,清水大半碗,
【沙茶美食】沙茶草菇肉酱面的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,草菇洗净切小块
步骤3,烧开一锅清水
步骤4,放入面煮到2-3分钟,直到筷子可以夹断
步骤5,捞出过一下冷开水,这样面不会黏糊
步骤6,放着备用
步骤7,热锅,放入适量花生油,加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
步骤8,不断翻炒至香
步骤9,倒入猪肉糜翻炒均匀
步骤10,加入草菇和酱油,盐翻炒均匀
步骤11,倒入清水煮沸,焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
步骤12,开吃咯,还可以调入辣酱,味道真的超级棒棒哒
步骤13,成品
步骤14,成品
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