食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的酱香酥肉(1),带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::面粉50g,鸡蛋1个,猪里脊肉200g,大喜大烤肉酱50g,
辅料::盐适量,食用油适量,番茄酱适量,
酱香酥肉的做法步骤:
1.准备好材料。
2.肉肉切成薄片,用大喜大烤肉酱腌上半小时。
3.将蛋打在面粉上,加少量盐和水充分拌匀。
4.将腌过的肉片放在面糊里挂糊。
5.平底入适量油烧至七成热,下挂过糊的肉肉下锅小火慢炸。
6.炸好的肉肉浇上一点番茄酱。
小贴士:
1、肉片用大喜大烤肉酱腌过,无需另加其它调料。
2、面糊调的稍稠些,这样糊挂的稍多,吃起来更香。
3、油炸的时候,小火慢炸出来的色泽会更棒。
97msw.coM精选阅读
香酥肉花
食材明细:
主料::猪肉150克,
辅料::油适量,盐少许,香油少许,黄瓜1条,番茄酱2汤匙,白糖1汤匙,白醋半汤匙,芡汁少许,菠萝汁1汤匙,
香酥肉花的做法步骤:
1.猪肉先切成一片一片的块,尾都不要切断,再切成条状,洒少许盐入点底味。
2.入面粉堆里把猪肉拍干。
3.把黄瓜切二片连在一起的薄片,在盘摆好。
4.锅内加适量的油烧至约150度,下猪肉炸定型后转小火或关火浸炸。
5.油锅加热至150度以上,把猪肉再回锅炸一下打起控油。
6.把猪肉放入盘中,锅中放少许油烧热,下番茄酱、白糖、菠萝汁、白醋煮成糖醋汁,浇在猪肉上即可。
飘香酥肉
食材明细:
主料::五花肉500克,鸡蛋2个,花椒粉适量,葱花适量,
辅料::盐适量,
飘香酥肉的做法步骤:
1.1.五花肉去皮然后洗干净切块
2.2.蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。
3.3.腌制一会儿(10-20分最好用保鲜膜)
4.4.加玉米粉调均匀
5.5.锅里下油,尽量多些
6.6.炸制漂起,金黄色即可捞起食用
7.7.酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美
酱香发财肉(1)
食材明细:
主料::发财肉四块,肋排两根,鸡架骨一个,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,孜然粒适量,姜适量,葱适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,
酱香发财肉的做法步骤:
1.发财肉与肋排浸水2小时以上,尽可能浸掉血水
2.将发财肉与肋排放入冷水锅,加葱,姜,料酒,大火烧开焯3-5分钟,去除浮沫,取出洗净。
3.重新起一汤锅, 放入发财肉,肋排(如果还有鸡架骨最好),葱,姜;加入两倍的凉水烧开20分钟,如果喜欢酥烂一点的感觉,可以多煮一会。
5.放入发财肉,加糖,老抽,蚝油,生抽烧开,以汤略甜并有稍许咸味即可,口重者可以多加点生抽。
6.继续大火收汁至汤汁开始浓稠关火。
7.切猪肉时以斜着肌肉纹路切为宜,切片后浇上酱汁即可
小贴士:
个人不喜欢很复杂的香料味道, 所以只选了自己喜欢的辣椒,花椒,孜然粒。
高汤以热汤为好,可以激发花椒,辣椒的香气。
此方法可以适用于酱各种肉蛋,只需要在第二遍煮高汤的时候注意不同肉类的火候即可。
如果隔夜保存,后续加热时推荐切片后同酱汁隔水蒸热,肉质更嫩更入味。
喜欢《酱香酥肉(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!