食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编收集整理的“秋天素补——葱香小芋头”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::小芋头10个,
辅料::淀粉适量,
配料::小葱适量,甜面酱一大勺,糖一勺,番茄酱一大勺,蚝油一勺,色拉油适量,
秋天素补——葱香小芋头的做法步骤:
1.把芋头剥去皮,洗干净。
2.小葱切碎。
3.芋头切成滚刀块。
4.把切好的芋头放入蒸锅中蒸五分钟蒸熟。
5.蒸好后拿出晾凉。
6.不烫手时均匀地裹上淀粉。
7.锅中入油烧热,入芋头炸。
8.炸到金黄色时捞出沥油。
9.锅中留少许油,放入甜面酱、糖、番茄酱、蚝油,再加入少许的开水,用铲子搅拌到粘稠。
10.倒入芋头不断翻炒,使均匀地裹上酱汁,装出撒上葱花。
11.锅刷干净,再入少许油烧热。
12.油趁热浇在芋头上就可以了。
小贴士:
油锅中放入芋头时,等芋头稍变硬时再用铲子动一动。
97Msw.com相关知识
葱烧小芋头
江南小菜---葱烧小芋头
今天给大家介绍的菜很清淡很家常,在我们江南一带非常普通,名字叫葱烧小芋艿。但就是这类江南小菜见证了钱学森和蒋英夫妇62年的爱情。
其实幸福就是来自平淡的生活,平淡的事情,平淡中的幸福才是真正的幸福。简单最美,简单也最难。我们都要学会让生活变得简单,在平淡中发现瞬间的幸福。这样我们才能更从容地去面对生活。很多时候我们都以为理想的生活在梦里或者在你偶尔看到的一幅漂亮的画里,可是真的到了那个梦境或者那幅画里,你也未必觉得自己是个快乐幸福的人吧。人的幸福与否,完全在于一个人的心境罢了!要不怎么会有这么一句老话:知足常乐啊!
葱烧小芋头原料:小芋头葱
调料:生抽香油
葱烧小芋头做法1.小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟;
2.芋头用凉水冲一下后去皮;
3.热锅冷油,加入去皮的小芋头,煎到有点金黄色;
4.加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水,没过小芋头的二分之一左右;
5.到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了。
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芋头的处理有两种办法,一种是直接刮皮后蒸再炒,但是在刮皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水,那样会让手奇痒无比,这时可以把手放在火上稍微烤一下;第二种办法就是直接蒸了后去皮再炒,这样也就不用担心手痒了。
这款小菜,看似平淡,很素,可是品尝过才知道是好味道!我们的人生也是如此啊!
葱烧小芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
葱香芋头片
食材明细:
主料::芋头500g,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,油适量,
葱香芋头片的做法步骤:
1.切好的芋头放入水中泡一下
2.锅内放油
3.放入芋头片
4.加入盐,鸡精
5.放入葱花
6.翻炒均匀即可
小贴士:
芋头不容易熟透,要多煮一会。
挑芋头的时候要挑长的均匀的,不然有的是煮不软的
葱香小鲫鱼
外酥里嫩的葱香美味
葱香小鲫鱼
食材:小鲫鱼
香葱
生姜
大蒜仔;
葱香小鲫鱼的做法
1、小鲫鱼请店家处理内脏,回家后用淡盐水浸泡一会,在小鲫鱼的刀口处再轻轻挤压一下,压出血水,洗净过滤,沥干水份;
2、生姜、大蒜仔分别切碎末;香葱处理掉根须,洗净,葱白和葱叶切成寸段长,分开摆放;
3、沥干水份的小鲫鱼放入蒜末、姜末、生抽、盐、白胡椒粉,腌制入味半小时以上;
4、腌制入味的小鲫鱼抖掉鱼身上的蒜末、姜末,周身均匀地沾上生粉,放五分钟左右,待生粉粘牢在鱼身上,平底不粘锅加少许植物油,油热后,放入小鲫鱼,一面煎至微黄后,翻身再煎另一面,两面煎至微黄,盛出备用;
5、锅内留底油,下入葱白,略翻炒,再下入小鲫鱼和葱叶,沿着锅边淋少许生抽,轻轻晃动锅子,至葱叶断生,即可起锅装盘。
美食小提示
1、小鲫鱼请店家开了口子后,回家还要再处理一次;
2、腌制好的鱼入锅煎之前,尽量去掉身上的蒜末、姜末,以免煎枯,影响口感;
3、鱼身上的生粉要裹得均匀,煎之前抖落掉身上多余的粉。
外酥里嫩的小鲫鱼。
葱香小鲫鱼食材搭配小提示
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼
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