食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?以下是小编收集整理的“香脆炸虾”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::草虾500g,
辅料::香炸粉适量,番茄酱适量,油适量,五香粉适量,盐适量,
香脆炸虾的做法步骤:
1.虾解冻。
2.去头去壳去沙线留尾。
3.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
4.香炸粉一盒。
5.香炸粉下水调成糊,再下两勺左右的油。
6.调匀成脆浆。
7.锅里油烧热。
8.虾肉沾好脆浆。
9.下油锅,炸。
10.炸至金黄后捞出。
小贴士:
调脆浆的时候不能调太稀。
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香脆炸鲜奶
牛奶和油炸的搭配,听起来很惊讶,而当你吃到口的时候会发现,并没有想象中的那么油腻,反而吃完一口还想再吃第二口,第三口....
香脆炸鲜奶
食材:牛奶250克、白砂糖25g、玉米淀粉30克、低筋面粉少许、面包糠少许、食用油适量
香脆炸鲜奶的做法
1、小锅中倒入牛奶和白砂糖,小火加热。
2、筛入玉米淀粉,不停搅拌至顺滑且粘稠状态。
3、倒入干净的方形碗中,晾凉后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时以上。
4、待凝固成型后就成奶糕了,倒扣在干净的木板上。
5、用刀均匀地切成条状。
6、将奶糕条全身滚上一层低筋面粉。
7、再裹上一层蛋液。
8、最后滚匀面包糠。
9、依次摆放在容器中静待油锅烧热。锅中适量油,烧7分热,下入奶糕,炸至金黄色即可。
香脆炸鲜奶做法小贴士
1、装奶糕的容器最好用不沾的就更好脱模啦,没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。
2、没有蛋液和面包糠也可不裹。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
香脆凤尾虾
食材明细:
主料::虾500克,色拉油两茶勺,蒜3瓣,干辣椒少许,生抽一茶勺,黑胡椒少许,鸡精少许,
辅料::盐适量,玉米粉20克,姜3片,料酒两茶勺,白糖少许,麻辣鲜少许,花椒少许,
香脆凤尾虾的做法步骤:
1.对虾提前洗净,头部去掉 背部中间部位割开深一点刀痕,同时取出虾线。
2.对虾提前洗净,头部去掉 背部中间部位割开深一点刀痕,同时取出虾线。
3.平底锅导入色拉油 开大火烧热 然后把虾尾放在玉米淀粉上浸泡一下 《玉米粉调的不要太浓 会影响口感的 》直接发在平底锅上煎之煎发红 看图片方式煎就行了 煎至6分熟 拿出 以此类推
4.全部榨汁好之后放入盘子待用 之后就选择配料
5.全部榨汁好之后放入盘子待用 之后就选择配料。油烧热 放入 葱姜蒜 辣椒 花椒 爆香。 再放入虾 直接大火翻炒 后面放入盐 料酒 生抽 白糖 麻辣鲜 不要炒时间太久 虾肉会老 最多炒制5分钟 出锅之前放点黑胡椒 和鸡精即可享用
小贴士:
其实这道菜没有什么难点 只要火候控制的好 翻炒熟练一点 就可以了 为什么我要放玉米粉 不放生粉 因为玉米效果生粉更好 你们用了就会感觉到
香脆芙蓉虾
食材明细:
主料::基围虾半斤,面粉适量,面包糠适量,鸡蛋2只,
辅料::番茄酱适量,
香脆芙蓉虾的做法步骤:
1.去虾头,抽虾肠。
2.剥壳,留用最后一节虾壳。
3.剖开虾背。
4.蛋黄液、蛋白液分开。
5.准备好面粉,面包糠,蛋白液。
6.沾上蛋白液、面粉、蛋白液、面包糠。
7.起油锅倒入虾。
8.炸一遍定型。
9.捞出,待凉备用。
10.再次炸第二遍至金黄,捞出。
11.倒上番茄酱,开吃啦。
小贴士:
炸好的虾要趁热吃,外酥里嫩。
ps:想观看完整视频请关注微博“食印江南”。
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