好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编整理了土豆养生面包,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::高筋面粉750毫升,
辅料::脱脂牛奶190毫升,冰糖粉30毫升,熟土豆泥125毫升,酵母5毫升,橄榄油45毫升,盐5毫升,蛋液少许,番茄酱适量,
土豆养生面包的做法步骤:
1.将所有的材料放进面包机中。
2.搅拌成稍具延展性的面团进行基本发酵。
3.1个小时候发酵完成。
4.把面团放在撒有手粉的面板上进行排气。
5.分割成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.擀成牛舌状。
7.卷成卷放在垫有油纸的烤盘上。
8.放进烤箱中进行第二次发酵。
9.50分钟后发酵完成。
10.刷上蛋液。
11.挤上番茄酱。
12.入预热好的烤箱。
13.180度、20分钟就行了。
小贴士:
1、我用的是面包机程序8----揉面和发酵功能。
2、面团分割成8份时,我也没称一下,用手掂了掂重量,差不多重就行了,不专业哈!
3、我就喜欢内部是一圈圈的那种组织,所以就卷成卷,应该擀成长方形的,卷得会好看一点,当时没注意这细节。
4、进行第二次发酵,我是把烤箱温度旋钮在在35度左右的。
5、把番茄酱放在保鲜袋中,在角上剪掉一个小口,很方便挤出来的。
97Msw.com相关知识
葡萄干养生面包
食材明细:
主料::牛奶240毫升,橄榄油3汤匙,盐3/4茶匙,细砂糖2汤匙,高筋面粉3杯,奶粉1.5汤匙,即发酵母粉1.5茶匙,
葡萄干养生面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.面包机做出来的面包外皮一般都较硬,所以我在面包桶的外层包了一层锡纸防止面包皮过硬。
3.把量好的牛奶倒入面包桶里,再倒入橄榄油。
4.依次盐、细砂糖、奶粉、面粉,最后在面粉的上部挖一个小坑放入酵母粉。面包机接通电源,选择基本面包,按启动键,让面包机开始自动工作(基本面包的制作时间需要3小时。)
5.葡萄干用水搓洗净泥沙后控干水分备用。等到面包机会发出“哔哔”的响声时就可以放入葡萄干。(这步忘了拍照)
6.3小时后面包机结束工作,面包也烤制完成,把面包桶取出来,让面包在桶内冷却15分钟左右。
7.将桶倒扣,把面包从桶内扣到烤网上再冷却几分钟。用锯齿刀把面包切片即可食用。
小贴士:
我用面包机专用量杯量取材料,如果没有专用量杯,请换算成普通重量单位。
1杯=144克 1汤匙=15毫克 1茶匙=5毫克
鲜奶高钙养生面包
食材明细:
主料::牛奶240毫升,橄榄油3汤匙,盐1茶匙,细砂糖2汤匙,高筋面粉3杯,奶粉1汤匙,即发酵母粉11/4茶匙,
鲜奶高钙养生面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.面包机做出来的面包外皮一般都较硬,所以我在面包桶的外层包了一层锡纸防止面包皮过硬。
3.把量好的牛奶倒入面包桶里。
4.依次放入橄榄油、盐、细砂糖、面粉、奶粉,最后在面粉的上部挖一个小坑放入酵母粉。
5.面包机接通电源,选择基本面包,按启动键,让面包机开始自动工作(基本面包的制作时间需要3小时。)
6.3小时后面包机结束工作,面包也烤制完成,把面包桶取出来,让面包在桶内冷却15分钟左右。
7.将桶倒扣,把面包从桶内扣到烤网上再冷却几分钟。
8.用锯齿刀把面包切片即可食用。
小贴士:
我用面包机专用量杯量取材料,如果没有专用量杯,请换算成普通重量单位。
1杯=144克 1汤匙=15毫克 1茶匙=5毫克
美味养生面包(1)
食材明细:
主料::高筋面粉600克,杂粮粉100克,黑麦天然酵种200克,全麦天然酵种200克,盐18克,水300克左右,红枣200克,
啤酒面糊::黑麦粉适量,黑啤酒250克,盐2克,干酵母6克,
美味养生面包的做法步骤:
1.1. 将啤酒面糊材料一起称好搅拌均匀
2.2. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,加入红枣搅拌均匀。室温25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大左右
3.3. 将面团分割成600克每个
4.4. 将面团对折卷起
5.5. 卷成橄榄形
6.6. 放入铺入面粉袋的烤盘室温28℃,发酵90分钟左右
7.7. 将发酵完成的面团轻轻移入烤盘
8.8. 表面挤上啤酒面糊
9.9. 洒上黑麦粉
10.10. 以烤箱温度220℃,喷水烘烤45分钟
小贴士:
红枣可以用核桃 杏仁 葡萄干 等 代替的哈。。
枸杞养生面包(1)
食材明细:
主料::高粉260克,糖45克,酵母4克,全蛋50克,盐2克,淡奶油1大匙,水130克,黄油30克,
辅料::枸杞30克,表面蛋液适量,
枸杞养生面包的做法步骤:
1.枸杞用水洗一下待用,不用泡
2.把主材料除黄油外全放入面包机内搅拌
3.把面团拌至光滑后加入黄油
4.利用发面档的前20分钟把面团拌至出膜,约3次;加入已洗净枸杞
5.搞拌均匀
6.用保鲜纸封上面包机内胆,放入冰箱,发酵2.5倍大
7.取出面团回温,分割8等份,松驰10分钟
8.把面团排气,修成圆形,放入纸模
9.发酵1.5倍大
10.在表面扫上蛋液
11.烤箱180度,烤18分钟
12.枸杞养生面包,枸杞的另一种吃法
红糖黑麦养生面包的做法
黑麦极富营养价值,高纤维高能量,且无糖无脂肪,刚刚入口时,就能感到略微的朴素,但后随之而来浓浓的麦香,慢慢绽放出多层次的口感,越嚼越香,越吃越有滋味。面包的表面可以随自己的喜欢来刻画,非常有创意且有颜值的一款面包,关键是吃了还不长肉,特别适合减肥健身人士和爱美的你~
材料:
清水140ml,黄油26g,盐3g,红糖22g,高筋面粉240g,黑麦50g,即发酵母3g,高筋面粉(装饰)适量,
红糖黑麦养生面包的做法的做法步骤:
步骤1,把方子里除了黄油和装饰用的面粉以外的食材放入厨师机搅拌桶里,按照底层液体、中层粉类,上层酵母的顺序放好。
步骤2,把搅拌桶卡入厨师机,先开1档把所有材料揉成团,再开4档把面团揉至扩展阶段。
步骤3,然后加入软化的黄油,先用2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀,再用5档高速揉面15分钟,揉至面团表面变得光滑。
步骤4,揉至面团能轻易拉出薄膜。
步骤5,把面团放入干净的不锈钢盆里,盖好保鲜膜,放在温暖处发酵,建议温度28°,一个小时。
步骤6,面团发质2.5倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,指洞不塌陷轻微回缩即发酵好了。
步骤7,把面团放在揉面垫上按压排气。
步骤8,把大面团平均分成4份滚圆,然后整形成自己喜欢的形状。我做了两个圆形两个三角形。三角形的做法和糖三角类似,把面团压扁,折起三边,捏紧收口,收口向下放。
步骤9,然后再面包胚表面筛上一层面粉。
步骤10,然后放入蒸箱开始二次发酵,建议35°,30分钟。
步骤11,发至2倍大左右,取出来,用锋利的刀片在面包面上划上你喜欢的图案。
步骤12,烤箱预热180度,把面包胚放入中层烤制20分钟。
步骤13,烤好后出炉放在晾网上晾凉即可。
步骤14,麦香浓郁,越嚼越香~
挤挤熊花生面包
食材明细:
主料::高筋面粉400克,全蛋液45克,盐4克,酵母粉5克,花生碎适量,腰果适量(点缀),
辅料::酸奶100克,纯牛奶115克,白砂糖50克,黄油30克,香肠粒适量,杏仁适量(点缀),
挤挤熊花生面包的做法步骤:
1.材料分别称好备用。(黄油提前室温软化)
2.面粉过筛入盆中,加入白砂糖搅拌几下。(图中用的是糖粉,顺便一起过筛了)
3.酵母倒入牛奶里搅拌均匀。
4.除黄油外,液体部分全部倒入面粉中,最后加入盐。(至于最后才加入盐,据说是怕影响了酵母的活性)
5.和成面团,加入黄油,继续和面。
6.此刻会有点粘,一会就好了,像搓衣服似的搓面团。
7.再折叠起来反复摔面团。
8.切一小块拉开,出现手膜就可以了。
9.放入盆里盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
10.花生米炒熟,切碎粒。香肠切同样大小碎粒。
11.手指粘上面粉在面团中间扎洞,不回缩,就发好了。
12.面团分成40克一个的小季子,剩下的面团再平均2--3克一个的圆球(32个),做小熊们的耳朵。
13.面团擀长条,放上花生碎,香肠粒。
14.从上向下卷起来。
15.两端稍微捏一下。
16.团成圆球状。
17.摆放在铺了油纸的烤盘里。进行第二次发酵。
18.放上小圆球做耳朵,刷上全蛋液。
19.摆放上杏仁片做眼睛,腰果做嘴巴。烤箱提前预热180度,上火175,下火170,20分钟。上色后加盖锡纸。
20.成品图。(用融化的黑巧克力点上眼睛鼻子,也可以省略不点)
21.掰开一排,有拉丝呢!
22.再掰开小熊,好松软!
23.好吃看的见!
24.成品图。
小贴士:
面包馅料可以换成自己喜欢的,放上干果做五官省去了出炉再画了,方便省事又可爱!发酵的时候根据天气季节不同,不能光看时间,要勤观察以免发过出现酸味(菜谱中:一次发酵90分钟,二次发酵60分钟),菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱调整。
花生面包吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250克,鸡蛋1个,盐2克,糖40克,牛奶130克,耐高糖酵母3克,黄油25克,
辅料::花生碎40克,
花生面包吐司的做法步骤:
1.准备材料。
2.将所有材料放入东菱1353AE-3C面包机中,选择发面程序进行揉面。
3.28分钟后揉面结束,检查面团状态。
4.将面团整理好后再放入面包机中,使用发酵菜单进行发酵,时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵完毕,面团发酵至原来面团的2倍大。
6.取出面团进行排气,然后平均分成3份,揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。
7.醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。
8.然后用手掌根拍一下四周气泡,将气体排出。
9.由上向下卷起。
10.三个都整形完后盖保鲜膜再醒发10分钟。
11.醒发完毕再次擀开。
12.然后翻面并将底部按薄。
13.由上向下卷起,收口捏紧压在下方。
14.移入学厨450克吐司模具中,放在烤箱里,使用发酵功能进行发酵,时间为1个小时左右。发酵时烤箱中放一碗温水保湿。
15.面团发酵至8分满后发酵完毕。
16.盖上盖子放入预热好的烤箱中进行烘烤,温度为上管135度,下管165度,时间45分钟。
17.烘烤完毕后取出,侧着倒在晾网上晾凉。
18.成品图。
19.展示图。
20.涂果酱吃也很好吃。
小贴士:
1. 烤箱不同,所需要的温度和时间也不相同,请根据自己的烤箱温度调整。
2. 将面团中气泡里的气体排出,排气尽量排干净,这要做出来的吐司组织才会细腻。
3. 如果吐司模具烘烤时不盖盖了,面团需发酵到9分满再进行烘烤。
花生面包卷
今天做的美食是按照君之老师的方子,其中有些食材料与调料,我是按照孩子的喜好更换了,做出来的味道也是不错的,一方面感谢君之老师方子,二方面感谢长帝CKTF-32GS烤箱。大家都做烘培做的漂亮首先是方子掌握的对,其次就是工具用的好,再次才是咱们的手法呢。亲爱的们一起来看看今天的美食是不是比往常的漂亮些,好吃些,哈哈,这个要我家的小宝贝才知道,因为东西全被他一个人吃掉了,等你们来家里玩的时候我再给你做吧!见证奇迹的时刻到了!go!
花生面包卷
材料:面包粉200克,酸奶130克,细砂糖10克,盐5克,玉米油5克,酵母1小勺,花生仁60克
花生面包卷的做法
1、将除了油之外的东西按照先水后面的顺序放到面包机,按下和面功能10分钟;
2、用料理机将花生仁处理成花生醉,时间不要太长变成花生粉就没有口感了;
3、10分钟后将油和花生碎放到面团里再次和面10分钟至出膜;
4、面团和好后盖好保鲜膜放到烤箱里进行发酵,烤箱高到发酵功能,时间调到30分钟,机器结束后可以看一下面包是否发到2.5倍大,如果不到可以再调整时间;
5、把发酵好的面团滚圆,再分成7个小面团,包上保鲜膜醒发15分钟;
6、面板上放些干面,将每个小面团擀成椭圆形,再从一端向另一端卷起;
7、把卷好的面包卷裹一些干面粉,再用刀子在背部切开两三刀;
8、将整好形的面包卷放在烤盘上,放在烤箱里进行二次发酵,时间为30分钟;
9、烤箱上180度下160度30分钟即可;
10、面包烤好了请品尝。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
可可蛋黄花生面包
本来只是一块白面团,忽然就想给它改个肤色,顺便把家里囤的可可粉消耗掉。做着做着我又觉得,我还能把冰箱里冷冻的咸蛋黄给消耗了,所以,当当当~~这个面包就诞生了。可是为什么,孩子只捡上面的花生跟蛋黄吃呢,面包咬半个就给我放那了,唉,看来下次得减少每个面包的份量,我这不是想一炉烤完么。
可可蛋黄花生面包
主辅料:高筋面粉300克、清水180克、红糖40克、酵母粉3克、橄榄油20克、盐3克、咸蛋黄3个、花生碎适量、蛋黄液适量、可可粉适量
面包机:柏翠PE8500
可可蛋黄花生面包的做法
1、在面包机内桶依次放入水,酵母粉,面粉,红糖,盐
2、放入面包机内选择和面程序15分钟
3、15分钟结束以后在面团内加入橄榄油,再选择一个生面团程序,就是和面加发面,这样两个程序下来,面团也就到扩展状态差不多了
4、面团发到2倍大以后取出
5、把面团轻轻按压排气,然后准备可可粉
6、在面团里分次逐步添加可可粉,往中间揉匀
7、面团成为均匀的咖啡色以后即可
8、把面团分割成5到6份均等大小的
9、取一份面团,擀成牛舌状
10、把擀好的面片从上到下卷起,卷的时候要两头往里压紧,这样才能卷出漂亮的梭子型的卷,卷个2圈半到3圈就差不多了
11、卷好以后收口捏紧
12、收口朝下排在烤盘上,注意多留一点空隙出来,进行二次发酵
13、发酵的过程我们来准备配料,咸蛋黄3个切成小丁备用
14、蛋黄丁装在小碗里,舀上两勺花生碎拌匀备用
15、面团发到一倍大的时候在中间竖着划上一刀,然后放进烤盘继续发酵
16、等到刀口全部裂开了,在表面刷上打散的全蛋液
17、在刀口处填入拌好的花生碎和蛋黄
18、烤箱预热180度,上下火,中层约20分钟即可出炉
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
加酵母版红枣核桃养生面包
面包中加入了10%的全麦粉,咀嚼间带出淡淡的麦香,跟面包体中天然酵母的微酸和淡淡的红糖味儿很搭,红枣和核桃地加入大大增加了面包的风味,味道不错.
天然酵母系列加酵母版红枣核桃养生面包
以下是我的具体用料及做法(参考数量12个)
原料:金像高筋面粉200g,风筝高筋面粉150g,王后全麦面粉50g(细麸皮),天然酵母200g(100%水粉比例,制作方法在这里),
水150g,蛋液65g,新西兰奶粉25g,太古红糖65g,统一天然海盐6.5g,酵母2.5g,无盐黄油40g。核桃63g(去壳烤香掰碎),和田大枣75g(去核撕成小块)
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
红枣核桃养生面包的做法
1.将面包桶内加入水,蛋液,糖,天然酵母,奶粉,面粉。在面粉上挖个小洞放入酵母,启动揉面程序揉面15分钟,然后加入盐和黄油继续揉面15分钟至扩展。放置温暖处发酵至用手沾面粉,按洞不回缩不反弹(发酵了约2-3个小时)。
2.将面团分成12等分,滚圆松弛20分钟。
3.将面团擀成椭圆形,放入适量核桃碎和大枣碎(约11g即可)。卷成橄榄状放入烤盘中。
4.放入温暖处发酵至两倍大。(发酵约3个小时)。
5.预热烤箱180℃上下管10分钟。
6.将面包用剪刀两侧对称剪出花纹,中间在用刀片自上而下轻轻滑开。
7.如烤箱中层180℃上下管烤制18分钟。
8.烤好后从烤盘中取出放入网上,然后趁热涂上一层黄油。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
感谢您阅读“97美食网”的《土豆养生面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧土豆专题,希望您能喜欢!