没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上香脆多汁——脆炸猪排,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::里脊肉300克,鸡蛋一枚,
辅料::面包糠100克,
配料::盐半茶匙,胡椒粉半茶匙,番茄酱适量,
香脆多汁——脆炸猪排的做法步骤:
1.准备所需要的食材。
2.里脊肉切成厚片。
3.用刀背把肉片敲打一遍,这样炸出来的猪排口感会嫩一点。
4.在肉片上放入盐。
5.散上胡椒粉。
6.放入3勺水,用手抓匀,腌制30分钟。
7.鸡蛋打散。
8.猪排放入蛋液中蘸上蛋液。
9.放入面包糠中沾满面包糠。
10.锅中倒油,烧热后放入猪排中火炸至两面金黄。
11.炸好的猪排放在吸油纸上吸油。
12.切块后摆入盘中,挤上番茄酱。
小贴士:
油一定要烧热,用中火炸,火太小了油温低,炸出来的猪排会很油腻,火太大了容易炸焦。把筷子插到油锅中,筷子周围迅速的冒很多小泡泡,就说明油热了。
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香脆猪排
食材明细:
主料::瘦肉一块,
辅料::腌肉料适量,生粉一勺,黄金面包糠一盘,番茄酱适量,
香脆猪排的做法步骤:
1.猪肉提前用清水浸泡一下,逼出血水。
2.切成厚度约3毫米的片状,切的时候要看清肉的文理,纵向切,肉质才会更嫩。
3.依次全部切好,同样的方向。
4.用肉松捶锤松两面,没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍,肉会松弛很多。
5.松弛好的猪肉撒上腌料,这调味料超市都买的到,很常见
6.抓匀,可以腌制一下,没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过,很容易入味。
7.准备一碗稍微稠些的生粉水,一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋,不用鸡蛋一样好吃。
8.将猪肉沾一层淀粉水。
9.两面粘上面包糠。
10.平底锅放少许油,中小火,两面煎黄煎脆就可以了。
11.成品撒上番茄酱,或者沙拉酱,甜香。
12.成品
13.成品
14.成品
炸猪排
食材明细:
猪排,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包渣,土豆条。
炸猪排的做法步骤:
(1)将净猪排十块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉,依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣,用热油炸熟。
(2)起菜时,配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
绝对外脆里嫩的炸猪排
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋适量,面包糠适量,
配料::白胡椒粉适量,盐适量,
绝对外脆里嫩的炸猪排的做法步骤:
1.猪肉洗净(里脊肉就可以,嫩,容易熟),吸取多余水分。用刀把肉筋断开,再用刀尖把肉都扎一扎
2.撒上少许盐和胡椒粉稍微腌制20分钟
3.两面沾些面粉
4.均匀裹上鸡蛋液后再沾一次面粉和鸡蛋液
5.沾上面包糠。多沾一些,用手按按再沾。是猪肉均匀包裹
6.下锅炸了~可以先中火炸,然后再捞出复炸一遍
7.捞出控油,齐活~呵呵
炸猪排盖饭
食材明细:
主料::猪排3片,鸡蛋3个,洋葱半个,米饭一碗,
辅料::又伊鲜寿喜锅调味汁50ml,面包糠适量,面粉适量,黑胡椒适量,盐适量,牛奶适量,
炸猪排盖饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.将猪排?边缘的筋膜切断。
3.用刀背将猪排正反两面拍松。
4.撒上盐和黑胡椒腌制。
5.这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
6.调成稀糊状。
7.将腌制好的猪排正反两面挂浆。
8.再放入面包糠中。
9.同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。
10.锅中倒入适量的植物油。
11.油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。
12.翻面再炸2-3分钟。
13.用厨房纸吸附多余的油。
14.将猪排切成5-6小份。
15.洋葱切碎。
16.打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。
17.将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。
18.再放入猪排。
19.蛋液倒一半至猪排边缘。
20.盖上锅盖煮1-2分钟。
21.再放入剩余全部蛋液焖1分钟。
22.装碗盛出,撒上葱花开吃啦!
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