食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?有请驻留片刻,小编为你推荐番茄烧日本豆腐,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::日本豆腐3条,番茄2个,
辅料::蒜米适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,
番茄烧日本豆腐的做法步骤:
1.蒜切成蒜米备用。
2.西红柿切丁备用。
3.日本豆腐在中间切开后,切成小块。
4.锅内热油放蒜米爆香。
5.放番茄丁进去翻炒。
6.加入少许番茄酱。
7.加入少许盐和少许水。
8.倒入日本豆腐。
9.加入少许水或者高汤。
10.放少许糖,轻轻翻一下日本豆腐。
11.开锅后稍微煮一下加蚝油
12.收干汤汁搅拌均匀即可。
小贴士:
1.不喜欢番茄酱味道的可以不加。
2.日本豆腐放入锅内不要急着翻动,要慢慢翻,小心烂了。
3.蚝油最后才放。
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烧日本豆腐
食材明细:
主料::日本豆腐适量,
辅料::植物油适量,盐适量,鸡汤适量,香葱适量,淀粉适量,味极鲜适量,韩国辣椒酱适量,番茄酱适量,白糖适量,
烧日本豆腐的做法步骤:
1.食材:日本豆腐 香葱 植物油 盐 味级鲜 淀粉 鸡汤 白糖 番茄酱 韩国辣椒酱
2.把日本豆腐从中间切开, 把豆腐倒出来,切成小段
3.香葱洗净切末,淀粉加水少许白糖拌均匀
4.热锅凉油加番茄酱和韩国辣椒酱小火炒散
5.加鸡汤少许的盐
6.味级鲜大火烧开,
7.加日本豆腐
8.盖上锅盖小火焖煮4分钟左右
9.加兑好的水淀粉煮开
10.撒上香葱末即可
小贴士:
日本豆腐很娇嫩,要轻轻翻动,吃食用勺子挖
要小火煮,心急吃不了热豆腐
西红柿烧日本豆腐
食材明细:
主料::西红柿一个,日本豆腐两条,
辅料::葱头少许,葱花适量,
配料::老酒少许,椒盐少许,盐巴味精少许,儿童酱油少许,蚝油少许,
西红柿烧日本豆腐的做法步骤:
1.这是事先准备好的,两个人的分量。
2.油不需要太多只要没过豆腐就可以了, 前提是豆腐不要切太厚,2厘米左右吧,
等油温差不多的时候把豆腐滑进锅里,这个我忘记拍了。。
炸的时候不要用大火炸那样容易烧焦了用中火,2,3分钟后把豆腐轻轻的翻一面你就可以看到跟之前有不一样的地方。再炸个2,3分钟关小火就可以把豆腐捞出来拧干。
3.这是我炸完的样子,虽然外表没有比之前用淀粉加进去炸的那么好看但也还不错咯。
2步骤中忘记说了一点,豆腐不要放添加任何材料进去炸,直接放进锅里就可以了。
4.把炸剩的油留点在锅底,转大火,加入葱头,西红柿,翻炒下。
5.然后加入日本豆腐 ,转小火,加调味料,料酒,盐巴 ,鸡精,儿童酱油, 蚝油,椒盐各少许,再转大火烧开然后加入葱花。准备出锅。。
6.这就是出锅的样子咯。。~有点小成就感哈。
番茄日本豆腐菌菇煲
鸡腿菇切片,金针菇去根洗净,放碟子里蒸至全熟,然后放砂锅里垫底。
材料:
主料:西红柿两个,,
辅料:青椒适量,金针菇50g,鸡精适量,蚝油适量,植物油适量,鸡腿菇适量,淀粉适量,番茄酱适量,
番茄日本豆腐菌菇煲的做法步骤:
1. 鸡腿菇切片,金针菇去根洗净,放碟子里蒸至全熟,然后放砂锅里垫底。
2. 日本豆腐两面煎至金黄,这样吃的时候容易夹起来,不易烂,且好吃多了,其实这步可以省略的。
3. 煎好后,将豆腐盘在菌菇上面。
4. 番茄整个划十字,放盘子里加煮沸的开水,淋一下番茄,皮一摸就掉了,番茄切丁,尖椒切丁,锅内下油,炒至番茄变软。
5. 加适量鸡精,不喜欢鸡精的,可以换盐。
6. 加一勺蚝油。
7. 加一勺番茄酱,加适量水淀粉勾芡,煮沸后立刻关火。
8. 把酱淋在豆腐上面,淋少许香油,盖上盖子,放煤气炉上小火烧4分钟左右。
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