任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特意收集和整理了菠萝虾仁,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::新鲜虾9只,菠萝大约100克,黄瓜半个,红椒四分之一个,
辅料::番茄酱3匙羹,白糖3匙羹,植物油1匙羹,盐少许,生抽四分之一匙羹,料酒四分之一匙羹,蚝油少许,白胡椒粉少许,
菠萝虾仁的做法步骤:
1.准备的配菜。(菠萝提前用盐水浸泡十分钟)。
2.分别切成自己喜欢的形状。
3.提前处理好的虾仁。(去虾头虾壳取虾线清洗干净)。
4.放入盐、料酒、生抽、蚝油和白胡椒粉腌制片刻。
5.锅里放油,把虾仁放入煎一下。(小火)
6.煎至一面变色,再翻面盛出备用。
7.锅里留油,放入番茄酱和白糖。
8.炒至白糖融化。(全程小火)
9.倒入配菜翻炒一分钟。
10.倒入虾仁翻炒一分钟左右,使得均匀裹上酱汁,即可关火。(虾仁在煎的过程中已经熟了)
11.好看又美味!
小贴士:
1黄瓜和红椒是增加菜品的颜色,也很美味!
2番茄酱和白糖的比例根据自己的口味调整。
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菠萝虾仁饭
食材明细:
主料::大米200g,虾仁100g,萝卜150g,杂菜80g,
辅料::盐4g,油20g,生粉少许,料酒少许,
菠萝虾仁饭的做法步骤:
1.备好所有食材
2.大米淘洗干净后放入电饭煲内煮熟
3.菠萝切块后用淡盐水泡15分钟后捞起、虾仁去虾线洗净后加入盐,料酒和生粉抓匀静置20分钟,备好米饭
4.锅内水开后加入2克盐后倒入杂菜焯水后捞起冲凉
5.热锅倒油油温5分热下入虾仁炒至变色盛出
6.再把杂菜倒入煸炒变色后加入3克盐煸炒均匀
7.倒入米饭炒至米粒分明
8.再把菠萝倒入翻炒出香味
9.倒入虾仁翻炒均匀后熄火出锅
小贴士:
1.虾仁要先过油,最后入锅能保持鲜嫩的口感。
2.菠萝要用淡盐水泡过再食用
虾仁菠萝饭
食材明细:
主料::冷米饭160g,鸡蛋1个,菠萝1个,
辅料::熟甜玉米50g,熟青豆25g,菠萝粒50g,虾仁5个,胡萝卜丁35g,香葱叶适量,盐适量,酱油几滴,
虾仁菠萝饭的做法步骤:
1.菠萝按个人需要可以对半切,也可以从2/3处切。我买的个头不大,所以在2/3处下刀。
2.挖出果肉,形成碗和盖。
3.冷米饭150g,虾仁50g,菠菜粒50g,熟玉米粒50g,熟青豆25g,红萝卜丁35g。鸡蛋一个,香葱叶适量切末。虾仁切丁加一点料酒、白胡椒粉腌一下,去腥。
4.胡萝卜丁下水焯熟
5.不粘锅放少许油,倒入一半米饭炒至米饭在锅中跳,这时在米饭上打一颗鸡蛋翻炒。
6.炒至鸡蛋与米粘合后,加入虾仁碎翻炒变白。
7.接着加入剩下的青豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒,加几滴酱油,然后加入适量的盐。
8.加入菠萝丁翻炒,喜欢的还可以加入坚果。
9.最后拌入香葱叶。也可以不放。
10.米饭盛入菠萝碗内,盖上盖子。烤箱上下火两百度,中下层烤十分钟。让菠萝盅的味道受热后渗入到米饭中,更香。没有烤箱的就直接食用。
小贴士:
菠萝饭做法多样,食材不拘,随你发挥。
菠萝炒虾仁
食材明细:
主料::菠萝适量,虾仁适量,红椒适量,
辅料::植物油适量,盐少许,白胡椒粉少许,料酒几滴,
菠萝炒虾仁的做法步骤:
1.菠萝去皮后淡盐水泡一下,取出切成小块。红椒洗净切成小粒。
2.新鲜活虾,去头去壳,用牙签取虾线,清洗干净后用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制一下。
3.锅里烧热油,放入菠萝和红椒粒翻炒,撒少许盐炒匀。
4.倒入腌好的虾仁,翻炒。
5.待虾仁变色成橘红色(下锅到出锅大约一分钟),关火装盘。
小贴士:
1、虾仁和菠萝的量根据自己的喜好而自由搭配,没有过多的讲究。
2、虾仁本身腌制时放入盐,下锅后无须再调味,清淡为主,非常适合小孩子吃的一道菜。
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