食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?或许你需要"玉米肠披萨酱"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::西红柿200克,洋葱1个,蒜1头,玉米肠1根,
辅料::油20克,盐适量,白糖适量,番茄酱50克,披萨草5克,罗勒5克,胡椒粉2克,
玉米肠披萨酱的做法步骤:
1.主料: 番茄、洋葱、蒜、玉米肠 。
2. 辅料:番茄酱、披萨草、罗勒、胡椒粉 。
3. 番茄洗净去皮切碎。
4. 把洋葱去皮洗净切粒。
5.蒜切粒。
6. 把玉米肠切粒。
7. 热油,小火炒香蒜粒。
8. 放入洋葱,旺火炒香。
9. 放入番茄。
10. 翻炒均匀后放入玉米肠。
11. 加适量的番茄酱,小火烧制10分钟。。
12.加盐、白糖、披萨草、罗勒、胡椒粉调味。
13. 翻炒均匀,稍稍收汁,即可关火。
14. 出锅装盘即成。
小贴士:
1、披萨草和罗勒都是干草香料,主要是提味。
2、可以把玉米肠换成培根、火腿、虾仁等,就变成风味各异的披萨酱。
3、用黄油炒制味道会更好一些。
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烤肠披萨
食材明细:
主料::发面团适量,
辅料::烤肠适量,洋葱适量,辣椒适量,
配料::芝士适量,披萨草适量,披萨酱适量,
烤肠披萨的做法步骤:
1.将发的面团擀成圆形放入烤盘,用叉子在面胚子上扎若干小眼
2.放入适量番茄酱抹匀,将烤肠卷一一码好,撒上少许披萨草、芝士
3.放烤箱调至180度靠5分钟左右,待芝士融化,表皮稍带黄色即可
4.取出烤盘,
5.在上面放入洋葱段、辣椒段、撒上芝士碎,再次放烤箱180度烤10分钟即可出炉
6.美味的披萨做好了
小贴士:
面胚子扎小眼是为了防止面饼在烤制过程中排气不发鼓。烤箱的温度和时间设定根据自己家烤箱的实际情况而定。
红肠披萨
食材明细:
主料::披萨饼适量,甜青椒适量,洋葱适量,马苏里拉芝士适量,披萨酱适量,哈尔滨红肠适量,
辅料::油适量,胡椒粉适量,
红肠披萨的做法步骤:
1.烘焙店成品披萨饼先用叉子扎孔若干,抹上披萨酱,撒上马苏里拉芝士,放上青椒,洋葱,红肠,少量胡椒碎,如此重复多放几层,用手轻压。
2.烤箱上下火各自180度左右提前预热10分钟,预热后饼胚入烤箱烤大约25分钟,中途观察,调整火温。
3.中途观察火候很重要,火大调低,火小增加。20分钟时披萨已经基本烤好了,这时假如发现披萨饼表面有点糊了但饼胚还想再烤一会儿,可以在上层加一层锡纸,注意戴上手套别烫伤皮肤。享受美味吧!
风味肠披萨
食材明细:
主料::面团300g,
辅料::肠2根,青椒1个,洋葱1个,午餐肉4片,
配料::油适量,马苏里拉奶酪1袋,披萨酱1袋,
风味肠披萨的做法步骤:
1.发酵面团
2.风干肠切片,午餐肉切条。
3.洋葱、青椒切条。
4.烤盘抹油
5.披萨酱
6.面皮直接放在烤盘中,用叉子扎一些眼。
7.烤箱180度烤8分钟。
8.抹上披萨酱。
9.抹上适量马苏里拉奶酪。
10.加入洋葱、青椒丝。
11.放上风干肠和午餐肉。
12.加入马苏里拉奶酪。
13.180度烤15分钟左右。
小贴士:
烤箱预热后放入披萨,烤好用牙签试一下,扎个眼牙签上没有面就是熟了。
脆皮肠披萨
食材明细:
主料::高筋面粉300g,低筋面粉200g,脆脆肠一包,
辅料::马苏里拉奶酪1包,番茄酱适量,沙拉酱适量,黄油300g,酵母菌10g,砂糖适量,清水600ml,盐适量,
脆皮肠披萨的做法步骤:
1.温水(不超过30度),加入砂糖,搅拌。
2.加入酵母菌,搅拌,静置几分钟
3.面粉过筛,加入酵母菌,盐,搅拌均匀,一边加入上述水,一边搅拌。
4.揉搓成面团,如果感觉不够软,可以适当再加入清水,方式是手放在清水中沾水,再拍打在面团上,再揉搓,直至你要的软硬程度
5.面团表面平滑,柔软度适合就可以了。
6.整形,裹上保鲜膜,放入烤箱,放两碗开水,关上门。等候发酵。
7.大约两个小时左右,变大3倍了
8.取出面团,排气。
9.取一份面团,加入黄油,揉搓。其余的面团用来做馒头。
10.直到黄油与面团充分融合。
11.烤盘刷上一层油。
12.面团擀成薄面皮
13.铺在烤盘上,收边,用叉子,在面皮上,插出许多小洞洞,防止烤的过程中膨胀。
14.均匀涂抹番茄酱
15.铺上一层马苏里拉奶酪
16.铺上提前切好的脆皮肠
17.加入适量的沙拉酱
18.再铺一层马苏里拉奶酪,然后烤箱预热200度,15分钟。
19.出炉,用剪刀剪开就可以吃了
20.脆皮肠好好吃
小贴士:
我这里的面粉分量是做多的,我想着反正都是做,所以就多做一点,其余的做成馒头
【披萨酱】
食材明细:
主料::洋葱一个,西红柿一个,
辅料::蒜瓣四个,
配料::盐一茶勺,糖一汤勺,意大利面酱适量,香草碎适量,罗勒适量,百里香适量,披萨草适量,
【披萨酱】的做法步骤:
1.西红柿洗净、去皮,切成细末。
2.蒜拍碎,剁成蒜茸。
3.锅中倒入适量油,加入蒜茸,炒出香味。
4.加入洋葱末,翻炒片刻。
5.加入西红柿细末。边翻炒边用铲背压压,使西红柿和洋葱更融合,也更粘绸。
6.待西红柿软烂以后,调入2大勺番茄酱,翻炒均匀。
7.一茶勺盐
8.一汤勺糖
9.适量香草碎
10.适量披萨草
11.适量百里香
12.适量罗勒煮至披萨酱粘绸无汤汁时,即可关火。
小贴士:
1:西红柿和洋葱尽量切得细一些,煮的时候更容易软烂和粘绸。
2:全程小火,慢慢熬煮,而不是大火快炒。
3:吃不完的,装入密封罐入冰箱保存,尽快食用。不建议一次做太多。
白酱脆皮肠鲜蔬披萨
食材明细:
主料::高筋面粉130g,低筋面粉20g,玉米油10g,水75g,细砂糖10g,盐1.5g,酵母1.5g,
辅料::自制白酱适量,玉米1根,青椒半个,番茄1个,香菇3朵,脆皮肠65g,马苏里拉芝士碎适量,
白酱脆皮肠鲜蔬披萨的做法步骤:
1.将水、玉米油、糖、盐放进面包桶内,再加入面粉,最上端放酵母。
2.用面包机和好面团,室温下发酵两倍大。
3.在等待发酵期间做白酱蔬菜配料。准备好铺在上面的食材,切块。
4.将玉米粒、青椒、香菇、番茄放锅中,加少量油,快炒。
5.关火,加入白酱拌均匀,备用。
6.发酵好的面团取出排气,静置15分钟。
7.将面团擀圆,放在学厨披萨盘上,用叉子叉出小孔。
8.铺上白酱拌好的配料,放上脆皮肠。
9.洒上芝士碎。
10.放入提前预热好的烤箱,上火200度,下火180度,烘烤11分钟。
小贴士:
水量依面粉吸水量而定。各家烤箱脾气不同,烘烤时间和温度不同。
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