食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?因此,栏目特意整理了糖醋里脊肉片,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::猪里脊适量,
辅料::油适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,番茄酱适量,糖适量,醋精适量,鸡蛋清一个,淀粉适量,
糖醋里脊肉片的做法步骤:
1.成品!
2.里脊肉切片,适量料酒,生抽,盐,胡椒粉,蛋清,淀粉,抓制腌制5分钟!
3.均匀裹上一层干淀粉!
4.大火炸制!
5.熟了出锅!
6.二次炸制!
7.表面微黄捞出!
8.锅里适量清水!
9.番茄酱,醋,糖,熬开,倒入适量水淀粉!
10.撒适量芝麻!
11.每一片肉都裹上一层浓汁,出锅!
12.成品!
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糖醋里脊肉丝
食材明细:
主料::里脊肉适量,
辅料::番茄酱适量,花椒粉适量,鸡蛋1个,面粉1勺,生粉1勺,鸡精适量,葱适量,白芝麻适量,料酒1勺,生抽1勺,白醋1勺,白糖1匙,
糖醋里脊肉丝的做法步骤:
1.切成条的里脊肉
2.所需要的调味料
3.用葱头、料酒、生抽对里脊肉进行腌制半小时
4.打入一个鸡蛋
5.加入一勺面粉
6.在加入生粉
7.将每块肉上都裹上面粉
8.油热后,倒入肉丝,炸至金黄色
9.慢火炸至金黄后捞出沥油
10.倒在放有吸油纸的盘子里,让其吸去多余的油
11.一点水,一匙白糖,一勺番茄酱,一勺生粉调成汁
12.倒入锅中,将其烧开
13.在加入适量白醋,慢火烧开、收汁
14.汁收的差不多的时候,撒上葱花
15.装盘后,在肉上面撒上一层白芝麻,又香菜的颜值也提高了不少
山药炒里脊肉片
准备菜山药。把山药洗净切斜片。猪里脊肉洗净切薄片。加入淀粉和料酒抓匀。姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
材料:
主料:山药250g,猪肉100g,
辅料:豆油适量,青椒适量,玉米淀粉适量,料酒适量,姜适量,大葱适量,大蒜适量,白醋适量,
山药炒里脊肉片的做法步骤:
1. 准备菜山药。
2. 把山药洗净切斜片。
3. 猪里脊肉洗净切薄片。加入淀粉和料酒抓匀。
4. 姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
5. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
6. 然后放入里脊肉翻炒。
7. 里脊肉翻炒至变色后加入生抽翻匀。
8. 再加入山药片翻炒。
9. 接着加入白醋翻匀。
10. 加入盐。
11. 最后加入青椒翻炒均匀即可出锅。
番茄糖醋里脊肉
食材明细:
主料::猪里脊肉1斤,
辅料::糖适量,醋适量,盐适量,生抽适量,番茄酱适量,鸡蛋1个,面粉适量,
番茄糖醋里脊肉的做法步骤:
1.里脊肉切丝,放入盐,糖,生抽,腌制半个小时。然后用鸡蛋面粉调成糊,然后放进腌制好的里脊肉,拌匀。
2.油锅加热五成热,下里脊肉炸制。
3.炸制成金黄色捞出配用。
4.锅里加适量水,糖,醋,大火烧开,有些稠后放入番茄酱,继续大火烧开。
5.等汁水比较粘稠时,放入炸好的肉,迅速翻炒,直到汁水被吸收完,就出锅。
小贴士:
番茄酱可以用西红柿代替,把西红柿切碎,放锅里熬成粘稠
黄瓜汆里脊肉片
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::精盐适量,香油适量,酱油适量,淀粉适量,生姜适量,胡椒粉适量,
黄瓜汆里脊肉片的做法步骤:
1.猪里脊肉切薄片。
2.把里脊肉片放入清水中浸泡30分钟。
3.黄瓜剖成4片,片去瓜瓤,切斜片。
4.把黄瓜片盛到小碗里,撒少许精盐杀水后,控净水备用。
5.捞出里脊肉片,洒上淀粉,抓匀。
6.把里脊肉片用开水汆后,捞出。
7.另起锅,放入姜丝,倒入泡肉片的水。
8.放入肉片大火煮开至肉熟。
9.捞出肉片,码放到黄瓜片上。
10.锅里水加半汤匙酱油,大火煮开。
11.根据口味撒入适量胡椒粉。
12.把煮开的 汤汁过滤后倒入盛有肉片和黄瓜的碗里。
13.最后滴入香油即可。
糖醋里脊肉 的做法
说到糖醋的食物,总会不由自主地流口水,酸酸甜甜,特别诱人。
材料:
里脊肉220克,淀粉适量,盐1茶匙,料酒1汤匙,鸡蛋一个,色拉油适量,番茄酱2汤匙,糖2汤匙,
糖醋里脊肉 的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉清洗后切长条。
步骤2,里脊肉加入鸡蛋,盐,料酒拌均匀,腌制20分钟。
步骤3,里脊肉均匀地裹上淀粉。
步骤4,油锅烧热,加入里脊肉,大火油炸,捞出。
步骤5,复炸一次,直到变黄色。
步骤6,番茄酱,盐,糖,少许水加入碗内,拌均匀。
步骤7,另起油锅,加入拌均匀的调料。
步骤8,加入炸好的里脊肉,翻炒均匀。
步骤9,加入淀粉水勾芡即可。
步骤10,开吃啦
糖醋土豆里脊肉卷
里脊卷土豆,一秒变“排骨”
浇上酸甜糖醋汁,下饭神器即刻出锅
这份不走寻常路的“糖醋排骨”
保证你连“骨头”都不剩!
材料:
主料:里脊适量,土豆适量,
辅料:姜适量,蒜适量,淀粉适量,料酒适量,食油适量,酱油适量,
糖醋土豆里脊肉卷的做法步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成薄片。
2. 加入料酒、姜片抓匀,放入冰箱冷藏腌制20分钟。
3. 土豆洗净去皮,均匀切条,泡洗干净,捞出沥干。
4. 取出腌好的猪里脊肉,卷起土豆做成排骨状,表面裹上薄淀粉。
5. 碗中加料酒10ml、酱油20ml、白糖30g、白醋40ml、清水65ml,拌匀调成糖醋汁。
6. 锅中放油开火,放入假排骨,炸至酥脆,捞出沥油。
7. 炒锅放油开火,加入姜片、蒜末爆香。
8. 倒入糖醋汁翻炒片刻,倒入炸好的假排骨炒匀。
9. 取出即可享用~
糖醋里脊肉的做法
很喜欢这菜,喜欢酸酸甜甜的味道。学会了这道菜,来和大家分享吧!
材料:
里脊肉350g,鸡蛋1个,番茄酱3勺,白糖3勺,白醋2勺,淀粉100g,面粉100g,白芝麻少量,
糖醋里脊肉的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切条,加入海鲜酱油,少量盐,搅拌均匀。
步骤2,将鸡蛋打入,搅拌均匀。
步骤3,再把淀粉与面粉同放入肉中搅拌。
步骤4,下锅油炸成金黄色。盛出待用。
步骤5,将番茄酱,白糖,白醋放入小碗,搅拌均匀。
步骤6,蒜末入锅爆香。
步骤7,调料放入锅内,熬至金黄浓稠,
步骤8,里脊肉放入调料油内,起锅前撒上白芝麻。
步骤9,起锅装盘就完成了。
从此爱上糖醋味-----------糖醋里脊肉
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,生粉适量,蛋清适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱适量,白糖适量,芝麻适量,姜末适量,
从此爱上糖醋味-----------糖醋里脊肉的做法步骤:
1.猪里脊肉洗净,葱姜洗净切末
2.里脊肉切丝,切好的里脊丝,用料酒,盐,胡椒粉(白胡椒最好),蛋清,葱姜末,抓匀腌渍十五分钟
3.腌渍好的里脊丝,均匀的粘上生粉,抖落一下附在上面的生粉
4.锅中入油至五成热,入里脊丝炸至定型捞出
5.再入锅复炸一次(里脊肉不要炸的时间长,长了就老了不好吃,正好的才会吃起来外酥里嫩)
6.炸好的里脊肉
7.锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起煮开后,煮一分钟。勾芡(淀粉+清水勾兑)
8.入炸好的里脊肉,迅速翻炒一下,关火
9.出锅装盘,撒上熟芝麻
10.从此爱上糖醋味
11.酸甜爽口
开胃糖醋里脊肉的做法
很多孩子老人都喜欢吃这道菜,节日或家庭聚会做它肯定受欢迎。
材料:
l里脊肉200克,鸡蛋(取清)一只,面粉一勺,糖一汤匙,醋一汤匙,茄汁2汤匙,鸡粉少许,盐少许,料酒少许,葱半根,
开胃糖醋里脊肉的做法的做法步骤:
步骤1,将肉切成长条,加料酒,盐,鸡粉腌制半个小时入味
步骤2,腌好后加面粉、鸡蛋清、生粉拌均匀,让每块肉裹满粉
步骤3,油温升高后下锅大火油炸至金黄色捞起沥干
步骤4,用吸油纸吸出多余的油
步骤5,糖,茄汁、醋、生粉打成欠汁
步骤6,大火煮粘稠关火
步骤7,倒下炸好的里脊肉翻炒几下撒点葱花或芝麻装盘OK
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