中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“茄汁白玉菇”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::白玉菇250g,番茄1个,
辅料::番茄酱1勺,葱适量,盐适量,糖适量,白醋少许,姜适量,蒜适量,
茄汁白玉菇的做法步骤:
1.食材:白玉菇、番茄、番茄酱、葱姜蒜。
2.姜蒜切末、葱切葱花、番茄切块。
3.锅中入油烧热、下姜蒜末炒香。
4.加入番茄炒软(炒出红油)。
5.加入适量清水烧开。
6.加入白玉菇、调入适量的盐、加盖中小火焖煮几分钟。
7.加入一勺番茄酱。
8.滴入少许白醋。
9.加入糖、大火收汁即可!
10.成品。
11.成品。
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茄汁鲍菇
食材明细:
主料::鲍菇1个,茭白1个,西红柿1个,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,葱适量,姜适量,
茄汁鲍菇的做法步骤:
1.鲍菇茭白洗净各切片
2.西红柿一个洗净
3.去皮,搅拌成汁
4.锅点火放油烧热
5.放入切好的姜片
6.加入鲍菇和茭白煸炒
7.煸炒至软,盛起
8.锅中留少许油,倒入西红柿汁,也可番茄酱这样的颜色也会深些
9.加入白砂糖
10.加入盐
11.加入鲍菇大火烧开
12.撒上葱花即可
茄汁杏胞菇
食材明细:
主料::杏胞菇230克,西红柿一个,
辅料::淀粉适量,葱少许,姜少许,
配料::盐2克,糖20克,白醋适量,芝麻油适量,
茄汁杏胞菇的做法步骤:
1.杏胞菇切成约2厘米的小方丁。
2.入沸水焯一下。
3.锅中放少许油,加入葱姜炒香。
4.加入去皮切碎的番茄炒碎成糊状。
5.加入水、盐、糖、白醋烧开后放入杏胞菇烧至入味。
6.加入水淀粉色勾芡,淋入少许芝麻油出锅即可。
小贴士:
1、用番茄酱制作更为方便一些,我家正好没有了,只好自已炒制。
2、收汁时,淀粉要一点点加入。
3、其它鲜蘑同样适用此方法。
茄汁秀珍菇
食材明细:
主料::秀珍菇200g,
辅料::油适量,盐适量,番茄酱适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
茄汁秀珍菇的做法步骤:
1.秀珍菇洗干净。
2.秀珍菇入锅焯水后捞出沥干水。
3.起油锅,葱姜入锅煸香。
4.加番茄酱炒。
5.秀珍菇入锅炒。
6.加白糖炒。
7.加盐炒。
8.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜主要品茄汁味道,不宜添加多种调味品。
2、菌类食材入菜前先焯水,可以避免过敏。
蚝油白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇二两,木耳10朵,毛豆一把,生姜二片,
辅料::蚝油一匙,盐适量,调和油二匙,
蚝油白玉菇的做法步骤:
1.木耳泡发以后,用手撕成小片。嫩毛豆剥好洗干净备用切片生姜白玉菇洗干净后沥干水分。
2.烧一锅开水水开以后,先放入木耳过水木耳略过一下就行了。 然后加入剥好的毛豆这个要把煮熟。然后把这两样菜晾干水分备
3.热锅倒入一点调和油香,放入姜片。爆炒
4.然后d放白玉菇炒出水把它炒软
5.加入木耳和毛豆加入蚝油大火 翻炒两分钟
6.起锅,加一点盐味道特别的鲜美。
小贴士:
这个白玉菇,不要用水煮。会丢失掉,营养成分的。可以加豌豆啊,玉米呀。
蒜蓉白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::蒜蓉适量,姜丝适量,糖适量,醋适量,香油适量,白芝麻适量,盐适量,生抽适量,剁椒适量,
蒜蓉白玉菇的做法步骤:
1.准备食材;
2.蒜切蓉、姜青红椒切丝;
3.白玉菇冲洗后,对半撕开,比较入味;
4.焯水1分钟后,用冷水冲凉沥干备用;
5.加入适合口味的辅料;
6.拌匀,腌制几分钟,撒上翻炒后的白芝麻,完成。
小贴士:
1.个人喜欢把白玉菇撕开,腌制后比较入味;
2.焯水白玉菇时间不易太长,容易影响口感;
3.辅料可依个人口味适量填加减少。
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