食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的西屋特约之美式热狗包,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::高筋面粉250g,即发酵母4g,细砂糖30g,牛奶100g,鸡蛋2个,黄油20g,
辅料::芝士片2片,芝麻适量,热狗2根,生菜适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,
西屋特约之美式热狗包的做法步骤:
1.准备所需材料
2.鸡蛋,面粉,糖粉,酵母,牛奶,温水一起放入面包机里搅拌。
3.搅拌成团后加入黄油搅拌,出膜好后静置发酵半小时。
4.发酵好后,揉圆排气,分成4份,揉成椭圆形.
5.放入Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中,选择发酵功能,中层40度20分钟;
6.二次发酵完成后再刷层蛋液撒点芝麻。
7.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中,选择纯烤功能,中层120度20分钟;烤完后取出冷却。
8.面包中央划一刀。
9.塞生菜叶,芝士片,火腿肠。
10.挤上沙拉酱与番茄酱,完成。
小贴士:
1.不同品种的面粉吸水性不同,牛奶不要一次性加入,可以适当增加或减少
2.不喜欢原味热狗的同学可以用玉米香肠代替
3.此面包坯经过了二次发酵。第一次发酵,不开空调室温为35度 40分钟;第二次烤箱发酵为40度 20分钟。
4.如果赶时间,只经过一次发酵的话,面包坯的口感会比较硬、粗糙;若经过了二次发酵,面包坯的口感会相对柔软细腻,有浓郁的面包香味。
5.出膜的意思就是:取一块小面团,慢慢展开,最后可以用5个手指撑出手掌大小均匀透明的一层膜
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西屋特约之椒盐烤虾
食材明细:
主料::鲜虾25只,
辅料::酱油1大勺,姜粉1小勺,黑胡椒粉1小勺,料酒1小勺,盐适量,
西屋特约之椒盐烤虾的做法步骤:
1.准备好所需材料(将鲜虾洗净,剪去虾须,清理虾线)
2.把虾放入料理盆后,加入黑胡椒粉、姜粉、料酒、酱油和盐拌匀
3.用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏腌制20分钟以上
4.取出后用竹签串好
5.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱
6.选择上下管模式,200度,20分钟左右。
7.美味的椒盐烤虾就做好啦
西屋特约之牛奶布丁(1)
食材明细:
主料::牛奶300g,淡奶油100g,蛋白100g,
辅料::细砂糖40g,
西屋特约之牛奶布丁的做法步骤:
1.准备所需材料
2.牛奶、糖、淡奶油混合,加热至糖溶化,将要沸腾时关火。
4.倒到小玻璃瓶里。
5.盖上一层锡纸。
6.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,选择纯蒸模式,烤盘加入最大量的清水,水浴100度,20分钟,蒸到固体就ok了。
小贴士:
1.加入蛋清时,一定要快速搅拌,防止蛋白煮熟
2.盖上一层锡纸,防止蒸的途中除进入水分
3.可以撒上一层蜜豆,这样口感更佳。
西屋特约之酸甜草莓塔
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油45g,牛奶15g,糖粉10g,
辅料::牛奶150g,奶油芝士50g,细砂糖45g,蛋黄2个,玉米淀粉20ml(4小勺),低粉1ml(一小勺),黄油50g,
西屋特约之酸甜草莓塔的做法步骤:
1.打蛋盆里混合蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉,用打蛋器搅打均匀
2.牛奶、黄油倒入奶锅,煮至沸腾。然后蛋黄糊一边搅拌一边慢慢倒入煮沸的牛奶
3.将牛奶倒完并搅拌均匀后,把混合物重新倒回奶锅,小火加热至浓稠状态
4.加入软化芝士,搅拌至光滑,关火,搅拌至降温,降温后放冰箱冷藏备用
5.接着做挞皮。黄油切成小粒,和面粉、糖粉混合在一起,用刮板切面粉里的黄油丁,使黄油变得细小如粒
6.在面粉里加入牛奶,用手用力的揉压片刻。直到面粉、水、黄油完全混合均匀,然后揉成一个圆形面团,包上保鲜膜,放在冰箱静置1个小时
7.将静置好的面团擀薄,然后铺在模具上,再将面团按压成型
8.在挞皮上用叉子叉一些小孔,静置半个小时。
9.然后放进预热好的放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱,上下火,190℃,烤15分钟左右,直至颜色金黄即可出炉
10.奶油芝士馅冷藏后会变得比较干硬。用打蛋器高速打发奶油馅,一直打到奶油馅体积膨松,颜色变浅,成为顺滑膨松的奶油状。
11.挞皮烤好并冷却以后,脱模。把做好的奶油芝士馅装入裱花袋,用星形花嘴把馅挤在挞皮里,并放上草莓装饰即可。
小贴士:
1.挞皮较大的时候,在挞模内铺一层油纸,再放满重石,防止烤的时候挞皮鼓起。烤15分钟左右后,将油纸与重石移走,再重新放入烤箱,烤到挞皮整体变成金黄色;
2.配方上可以一个6寸挞皮,翻倍可以做8寸的;
3.除了草莓,也可以在奶油酱那里加入柚子、柳橙等的水果;
4.奶油馅挤入时的花型会直接影响整体美感,可以选择合适漂亮的裱花嘴;
5.挤完奶油馅后,可以适当放上多彩的水果装饰。
西屋特约之酱汁烤鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,洋葱适量,香辣豆瓣酱3汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,
辅料::姜粉1汤匙,孜然粉1汤匙,
西屋特约之酱汁烤鱿鱼的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.切好的鱿鱼用开水焯一分钟,捞出沥干。
3.把豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合成酱汁备用
4.把鱿鱼放在料理盆里,加入姜粉、孜然粉和事先调好的酱汁
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一小时。
6.烤盘刷油,铺上洋葱丝,再放上腌制好的鱿鱼,多余的酱汁刷在上面。
7.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,220度,烤约20分钟。
8.美味的酱汁烤鱿鱼就完成啦!
西屋特约之蒜香烤排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::蒜头1个,盐3g,胡椒粉3g,生抽2汤匙,
西屋特约之蒜香烤排骨的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.将排骨放入打蛋盆里。
3.把蒜头切碎,放在碗里备用
4.排骨洗净,加入盐和胡椒粉,涂抹均匀。
5.加入切碎的蒜后,加入生抽并涂抹均匀,
6.用保鲜膜包好放进冰箱冷藏,腌制2个小时以上。
7.取出后放在铺好锡纸的烤盘上,放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,220℃,上下火,放入中上层烤30分钟,中间取出翻面。
8.美味的蒜香烤排骨就这样完成了
西屋特约之香烤牛肉串
食材明细:
主料::牛肉500g,红椒半个,黄椒半个,大蒜2瓣,杏鲍菇1/3根,
辅料::烤肉酱适量,蜂蜜适量,料酒适量,生抽适量,柠檬汁适量,
西屋特约之香烤牛肉串的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.把油、生抽、蜂蜜、蚝油混合一起,搅拌均匀,放在一边备用
3.把切成块的牛肉放入料理盆中,加入柠檬汁
4.倒入之前调好的酱汁后,搅拌均匀
5.盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制2个小时以上
7.美味的香烤牛肉串完成啦
西屋特约之牛奶布丁的做法
夏日炎炎,周末和孩子去公园玩回来,我和孩子常常都是大汗淋漓地回来。回到家孩子直嚷嚷着说想吃凉快的东西。一言惊醒梦中人,让我下意识地要做点消暑良品放在冰箱,以便大热天拿出来吃消消暑。这不,想到可以做个小巧的布丁。这款牛奶布丁,又嫩又滑,非常醇厚,浓浓的奶香味,香滑细腻的口感,一举成为了我心中最佳消暑甜品。炎热的夏天,来一杯冰凉的牛奶布丁,这夏天就完美了!
材料:
牛奶300g,淡奶油100g,细砂糖40g,蛋白100g,
西屋特约之牛奶布丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料
步骤2,牛奶、糖、淡奶油混合,加热至糖溶化,将要沸腾时关火。
步骤3,加入蛋清快速搅拌均匀。
步骤4,倒到小玻璃瓶里。
步骤5,盖上一层锡纸。
步骤6,放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,选择纯蒸模式,烤盘加入最大量的清水,水浴100度,20分钟,蒸到固体就ok了。
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