不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“培根蘑菇薯片薄饼”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::鸡蛋1个,土豆2个,培根4片,紫洋葱1个,水牛芝士1块,
辅料::马苏里拉芝士50g,蘑菇3个,番茄酱6汤匙,欧芹碎适量,黑胡椒粉适量,
培根蘑菇薯片薄饼的做法步骤:
1.紫洋葱、蘑菇及水牛芝士切片;培根切丁;
2.土豆洗净,切薄片;
3.中火烧热锅,加少许油,将土豆片铺在锅中;
4.撒上马苏里拉芝士碎,盖上锅盖煮至芝士融化;
5.打开锅盖,均匀的抹上番茄酱,加上紫洋葱、蘑菇及培根;
6.放上水牛芝士片,在中间打入鸡蛋;
7.盖上锅盖5分钟,至水牛芝士融化及鸡蛋煮熟;
8.装盘,撒上欧芹碎及黑胡椒,即成。
小贴士:
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软糯紫薯薄饼
葱油饼、酱香饼、煎饼这些在大早上吃的话,可能大部分人都会觉得油腻,那么软香甜糯的紫薯饼,既不油腻,又有营养,肯定会成为你餐桌上的不二首选~
软糯紫薯薄饼
准备材料:
1、中筋面粉500g,滚热水240cc,凉开水90~110cc,橄榄油1小匙+1小匙
2、紫薯250g,砂糖1大匙,黃油10g,炼奶1.5大匙,溶化黄油1大匙
3、糖粉适量,炼奶适量,白芝麻适量
做法:
1、面包机中加入面粉,后开启和面动作,后再将滚水慢速的加入至面粉中,滚水完全加入后即可发现面团成絮或疙瘩状态,后加入凉水(保留1大匙水,依情况加入)
2、持续搅拌面团,直至面团成为光滑光亮的状态
3、取一小匙橄榄油,将面团表面和盆中都抹上,加盖松弛约30分钟
4、紫薯去皮后切小块,入蒸锅中蒸约15分钟后,闷20分钟.
5、紫薯趁热时加入糖+炼奶+黄油,用刮刀碾压拌匀至泥状,后备用
6、大面团松弛后取出,分割成每个约80g的小面团(工作台上抹1小匙橄榄油防沾)
7、将小面团擀开成为方形,越薄越好!!表面抹上些许溶化黄油
8、取1大匙紫薯泥(约15g),均匀抹在杆开的面皮上,后左右折迭
9、用塑料刮刀在折迭好的面片上划成细条状,注意前后端不要切
10、将面片卷起,并旋转呈螺旋长条状,后绕两圈成为立体圆型,松弛10分钟
11、杆面棍将面团擀开,成为圆型薄饼状后抹些许油,并放置在保鲜膜上
12、每一片杆开后就放在保鲜膜上,最后可层层迭起,入塑料袋中冷冻保存
13、食用时将饼从冷冻室取出,室温放置约5分钟后即可轻易分开面饼
14、不沾锅小火加热,温度升起后放入冷冻面饼,表面洒些许芝麻,小火慢煎至面饼有微透明状即可翻面,两面微焦黄即可
15、食用前,趁热洒上糖粉和炼奶,完成!
小贴士:建议现煎现吃!!此种饼,冷后回热的口感较差~
培根蘑菇Pizza
食材明细:
主料::高筋粉250g,低筋粉50g,无盐黄油15g,鸡蛋液30g,奶粉10g,
辅料::酵母3g,白砂糖30g,清水160ml,披萨酱适量,培根适量,口蘑适量,红椒适量,黄油适量,黄彩椒适量,小葱头适量,黑胡椒碎适量,橄榄油适量,马苏里拉奶酪适量,
培根蘑菇Pizza的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
5.取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。
6.烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
7.将蔬菜分别洗净,切丝、片状,培根切成小片待用。
8.取大碗,放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀,腌制5分钟。
9.锅置火上烧热,将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
10.彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
11.马苏里拉奶酪擦丝备用。
12.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
13.将培根、口蘑铺饼坯上,撒上少量芝士丝。
14.将其他馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上芝士丝。
15.剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,饼的边缘刷上加了油的蛋液。
16.再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
小贴士:
1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油,做出的披萨薄脆可口。
2、每次烘焙之前预热约5-10分钟,这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
3、披萨酱也可用番茄酱代替,但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
4、芝士要分层撒,这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面,只要加点水调稀一点就可以了。
6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤,影响饼的口感。
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