好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的牛肉腊肠披萨,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::茴香三根,马苏拉里芝士200克,红甜椒两小只,绿椒一只,洋葱半颗,披萨饼底2张,牛肉250克,腊肠200克,
辅料::黑胡椒粉适量,柠檬汁适量,番茄酱适量,盐适量,
牛肉腊肠披萨的做法步骤:
1.准备主要食材 绿椒 红甜椒 牛肉 和广式腊肠
2.将他们切好 用黑胡椒粉/盐和柠檬汁腌制切好的牛肉15分钟。
3.锅里放油加洋葱翻炒至黄,再盛出将腌好的牛肉粒入锅炒熟。
4.饼底均匀涂抹番茄酱、然后铺满芝士。芝士上面放入牛肉粒和广式腊肠。
5.再在肉类基础上放上洋葱、绿椒、红甜椒、和茴香
6.最后均匀撒上芝士 铺满。再往芝士上放一些红椒绿椒做点缀。
7.把饼底放入烤箱200度 上下火 烤15分钟即可。
小贴士:
披萨饼底是提前买好的。6寸。
番茄酱用的是亨氏番茄酱。芝士是马苏拉里。
想要味道重一些就多涂些番茄酱。
腌制牛肉如果没有柠檬 换成醋即可。
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腊肠玉米披萨
食材明细:
主料::高筋面粉160克,酵母2克,清水110克,腊肠1根,玉米粒50克,
辅料::番茄酱适量,马苏里拉150克,
腊肠玉米披萨的做法步骤:
1.先将高筋面粉加入酵母,然后加入清水揉成面团,注意清水不要一次性加入,慢慢加,主要看面团的状态,因为季节、环境、面粉的吸水性等因因素都会影响到用水量,
2.揉好的面团盖上盖子或是保鲜膜放在温暖的地方发酵,一般发酵至原来2倍大即可,用手在中间戳一个洞,不塌陷,不回缩就可以了,
3.将腊肠切片,玉米粒准备好,
4.将发酵好的面团取出来再次揉成光滑的面团,然后擀成圆盘状,大小与模具类似,模具抹
5.均匀地刷上一层番茄酱,
6.再撒上2/3的马苏里拉,
7.接着摆上切片的腊肠,腊肠不宜太厚,大约2-3mm为宜,
8.再撒上玉米粒,如果玉米粒的水分比较大,建议先把玉米粒用微波炉加热一下或是平底锅炒一下,去掉多余的水分,
9.再撒上剩余的马苏里拉芝士,
10.烤箱预热,200度,中层,烤13分钟左右,即可出炉品尝了。
小贴士:
1. 披萨饼皮可以用高筋面粉也可以用中筋面粉,高筋面粉做的面饼更筋道些。
2. 腊肠切片不要太薄,不然一烤就会卷起来,外面的肠衣最好也去掉。
3. 玉米粒的水分如果比较大,建议先去水分,可以用微波炉,也可以用平底锅,这样饼皮就不会因为水分过大而被泡软,影响味道和口感。
4. 烤箱每个人的都不一样,温度和时间要根据自己的情况来调整。
5. 马苏里拉不要烤得太久,不然会影响拉丝效果。
腊肠火腿披萨
食材明细:
皮料::高筋面粉220克,干酵母3克,盐2克,水130克,
馅料::火腿适量,腊肠适量,芝士适量,洋葱适量,番茄酱适量,青椒适量,
用于涂在模具上::植物油适量,
腊肠火腿披萨的做法步骤:
1.将盐在面粉里搅拌均匀,加入用温水溶开的干酵母,和成面团,抹好油用保鲜膜盖好发酵,在28度的环境最好,一个小时左右至二倍大。
2.发酵好后,拿出用手按成面皮,长方形,约长25CM,横着折三折,再竖着三折,放入保鲜膜中,再发酵至二倍大。
3.将面团取出揉成圆形,放入保鲜膜松弛二十五分钟后,拿出在披萨盘里整形,中间要薄一点,可在底部用牙签扎着小孔,涂上一层番茄酱。再将芝士切小丝,放入一些,再依次放入洋葱丝、青椒、腊肠、火腿,最后再洒一点芝士。
4.烤箱中层预热220,烤7-8分钟即可。
培根南瓜腊肠披萨
食材明细:
主料::面粉适量,适量,
辅料::青椒适量,洋葱适量,南瓜适量,培根适量,腊肠适量,马苏里拉奶酪适量,
培根南瓜腊肠披萨的做法步骤:
1.成品,非常好吃呢!
2. 青椒、洋葱、南瓜、腊肠分别切成丁待用
3.马苏里拉奶酪刨成奶酪丝
4.培根用小锅煎香
5.面粉加牛奶、糖粉,一点点盐、酵母、黄油和成面团发酵
6.我是头天晚上发面,次日早上面已发好。把面团擀成如图面饼,用披萨盘最好,我没有,面团擀的不太好。用叉子在面饼上叉些小孔,放烤箱170度烤10分钟
7.取出面饼,把番茄沙司抹在面饼上,用披萨酱最好。
8.撒些奶酪丝
9.放腊肠丁后放烤箱烤5分钟
10.取出面饼,腊肠的香味已扑面而来
11.蔬菜丁铺在腊肠上面,再撒些奶酪,然后放煎香的培根,再撒满奶酪丝,撒黑胡椒粉,进烤箱170度烤15—20分钟即好
12.烤好的披萨香味十足。
13.开吃!
海鲜腊肠至尊披萨
食材明细:
面团材料::金龙鱼面包用小麦粉150克,清水90克,细砂糖10克,酵母粉2克,盐2克,黄油15克,
披萨配料::海虾仁20克,小鱿鱼3个,腊肠2根,青圆椒1/3个,洋葱20克,马苏里拉芝士200克,黑椒粉2克,橄榄油5克,番茄酱20克,盐2克,胡椒粉1克,
海鲜腊肠至尊披萨的做法步骤:
1.备好主要食材。
2.面包粉倒入面包机桶内,加上清水、酵母、糖和盐,接通电源,选择揉面功能键,时间为30分钟。
3.面团揉至15分钟,打开面包机盖子,丢进黄油继续揉15分钟至结束,面团揉好后,把电源拔掉,让面团在面包机桶内自然发酵,夏天34度左右的气温,发酵时间约30分钟就够了,接下来处理配菜。
4.海虾去壳,拔出虾线,洗净切段,鱿鱼去除内脏,收拾干净,切圈,切好的食材放入碗里、调入盐、黑椒碎和胡椒粉,拌匀腌制一会儿。
5.圆椒及洋葱洗净,切丝、腊肠洗净,放入蒸锅中大火蒸12分钟左右,取出切薄片。
6.烧热炒锅,倒入橄榄油,将圆椒、洋葱、腊肠煸炒至6成熟,盛起待用。【腊肠本身有咸味的,煸炒时渗出的油脂和香味刚好可以被蔬菜吸收,增加香气,素菜就不用额外加盐炒制了】
7.继续热锅,将海鲜也炒至6成熟,盛起待用。
8.面团发酵至体积到达原先的2倍大,取出面团。
9.在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右,再用擀面杖擀成约4毫米厚的圆饼。
10.将面饼移到披萨盆内,用手指将圆饼的边缘尽量压薄,再用餐叉在披萨饼上扎很多小孔以帮助排气。
11.披萨饼上涂抹一层番茄酱,再铺一层芝士条,静置5分钟左右。
12.在芝士上面均匀撒上蔬菜和腊肠。
13.披萨盘放入预热好的烤箱中层,以220度,上下火烤15分钟。
14.戴上隔热手套,将披萨取出,再将海鲜均匀铺好,海鲜上面撒下剩余的芝士条。
15.放入烤箱中,继续烤5-8分钟至芝士融化即可。
16.成品。
小贴士:
小贴士:
1. 黄油和芝士要提前从冰箱取出,在常温中软化解冻。
2. 这个分量的食材,披萨盘不能小于9寸的,用方盘也行。
3. 海鲜炒过之后会渗出一些水分,要倒掉,只取海鲜铺在披萨饼上。
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