食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了芝士番茄意面一厨作铸铁锅版,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::番茄1个,荷兰豆150g,牛肉150g,意大利面按人数取食,
辅料::洋葱半个,蘑菇3颗,番茄酱适量,
芝士番茄意面一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.珐琅锅中倒水中火煮开(可以放点盐),放入意面煮10到15分钟,直至意面中间没有白芯即可,将煮好的意面捞出沥干待用。
2.将蘑菇、牛肉、荷兰豆、西红柿、洋葱改刀切片(切粒)后待用。
3.珐琅锅中倒入少许油,同时放入洋葱中火炒出香味。
4.继续放入西红柿、番茄酱和水,翻炒至番茄软烂有浓郁茄汁即可。
5.放入切好的牛肉、蘑菇,调味、并且持续翻炒。最后放入荷兰豆翻炒,保持其脆度和颜色。
6.调小火后,放入意面翻炒均匀。
7.根据个人口味,将适量芝士片铺在意面之上,然后慢慢搅拌均匀。
8.待锅中汤汁收干后即可出锅,撒上迷迭香胡椒粉等进行调味,一到地道的芝士番茄意面就大功告成咯。
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韩式芝士排骨一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::猪肋排1公斤,韩国辣酱3勺,料酒3勺,果醋1勺,芝麻油1勺,黄洋葱1/4个,黑胡椒适量,
辅料::马苏里拉芝士200克,生抽3勺,蜂蜜3勺,韩国辣椒粉2勺(中辣),大蒜5瓣,苹果1/2个,
韩式芝士排骨一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.把除了排骨和芝士以外的食材同时放入搅拌机打至均匀后倒入碗中(没有搅拌机的小伙伴可以将洋葱,大蒜和苹果剁碎磨成泥后再和酱料混合)。
2.把酱料均匀涂抹在排骨上,腌制两小时左右(隔夜腌制更入味)。
3.为了烹饪后的清洗方便,可以考虑用锡纸将珐琅锅内壁包裹。
4.锅内加入少许食用油,把腌好的排骨放入锅内进行适当煎烤,并加入少许水后加盖焖煮15分钟左右,大火收干汤汁后,刷上剩余的酱料,再次中火煮到锅内收汁。
5.把烧好的排骨全部排列到锅的一边,在另一边撒上厚厚的芝士,然后撒上玉米青豆,加盖小火直到芝士融化。
6.完成后撒上炒香的白芝麻即可完成。
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::翅中10个,蒜10颗,洋葱半个,
辅料::西芹200克,姜4片,香菇2个,盐适量,白葡萄酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.鸡翅解冻后洗干净,用厨房纸吸干水分。
2.在鸡翅上用刀划两下,放入盐、白葡萄酒、姜丝,生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
3.洋葱切细,生姜、西芹切段,香菇撕块,大蒜拍扁备用。
4.小火将珐琅锅预热二分钟,倒入一滴橄榄油,将洋葱、西芹,大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
5.最后铺上腌制好的鸡翅,盖上盖子中火煮10分钟左右。
6.10分钟后,揭开盖子,翻拌几下关火出锅 。
小贴士:
一厨作爱心小贴士:
1.鸡翅腌制和揉搓要充分,记得一定要划刀,这样才会更入味。
2.老抽可放也可以不放,放的话鸡翅色泽会更红,更有食欲,根据个人爱好。
3.铸铁锅本身的特点是厚、重,用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀,密封性好,不容易流失水分,这个菜采用的原味烹饪法,全程不需要加一滴水,利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟,能更好的锁住美味和营养。
牛排沙拉一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::牛肉400g,蒜头若干,生抽适量,莴苣叶1颗,柠檬1个,
辅料::黑胡椒适量,橄榄油适量,水芹菜150g,蘑菇2—3个,洋葱1个,
牛排沙拉一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.牛肉切块,均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。
2.将切好的蒜头,蘑菇,水芹菜,莴苣放入碗中待用。
3.接下来制作酱汁,首先将洋葱磨成葱泥,接着放入1勺橄榄油和酱油,同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。
4.将切好的生菜叶、水芹,放入冷水中泡一下,沥干水后放入蘑菇,再挤一些柠檬汁搅拌均匀。
5.准备工作就绪后,就开始煎牛排咯,首先开中火,将蒜头和油同时放入锅中,再将牛肉放入,正反各煎1分半钟后关火,盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。
6.将牛排从锅中取出静置5分钟,然后将牛排切片(切成薄片会更加美味哦)
7.将切好的牛排放入拌好的菜叶,同时倒入调好的酱汁即可(小伙伴根据个人口味,可以将菜叶,牛肉 和酱汁在热锅搅拌,装盘即可) 因为珐琅锅的保温效果好,让食物更加入味,所以牛排会更加的鲜美入味。
胭脂藕一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::藕1个,白醋2匙,
辅料::紫甘蓝半个,蜂蜜1匙,
胭脂藕一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.将紫甘蓝切碎后,放入料理机加少许水打匀,滤过后,加入少许白醋。
2.将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜,蜂蜜的量按自己口感加入。
3.将鲜藕去皮,洗净后切片,锅中坐水煮熟。
4.将煮好的藕捞出沥干后,放到紫甘蓝液中浸泡上色,冷藏即可。
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