食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上番茄味虾球,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::姜适量,蒜适量,面包糠适量,色拉油适量,盐适量,黄酒适量,番茄酱适量,
番茄味虾球的做法步骤:
1.虾仁剥好,留虾尾。
2.裹蛋液、面包糠油炸
3.出锅,浇上炒过的番茄酱
小贴士:
1 虾冷冻有助于剥壳
2 炸虾的油不要浪费,裹虾的蛋液、胡萝卜丝、黑木耳丝混合炒一炒当个配菜,勤俭持家。
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梨味虾球
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是梨味虾球。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:虾适量,梨适量,
辅料:黄瓜适量,鸡精适量,细香葱适量,姜适量,番茄沙司适量,白酒适量,淀粉适量,,
梨味虾球的做法步骤:
1. 准备材料
2. 虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁
3. 虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥
4. 虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味
5. 再加入生粉上浆腌制十分钟左右
6. 用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用
7. 梨削皮用挖勺器挖些梨球出来
8. 黄瓜斜着切出薄片装饰
9. 现在开始炒虾仁,起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟
10. 加入梨球一块儿炒几下
11. 倒入调好的浆汁
12. 烧开翻匀即可出锅
茄味口蘑虾球
食材明细:
主料::口蘑50克,大对虾5个,
辅料::葱姜适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
配料::生抽适量,番茄酱适量,食用油适量,
茄味口蘑虾球的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.对虾摘掉头部,抽掉虾线,剥掉尾部壳,留最后一截虾壳。
3.将虾仁用蛋清,生抽和淀粉腌制10分钟。
4.口蘑放水中洗净。
5.将洗净的口蘑切成片。
6.汤锅加水烧开,放口蘑下开水焯烫1分钟。
7.烫好的口蘑捞出,控干水分,备用。
8.炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
9.用筷子将腌制好的虾仁夹出,放到锅里翻炒,碗内的腌制汤不倒。
10.虾仁快炒1分钟。
11.虾仁发红后,倒入口蘑翻炒。
12.大约炒1分钟左右,倒入番茄酱拌匀。
13.将腌制虾仁的汤料倒入锅中拌匀,即可关火装盘。
小贴士:
1,口蘑焯水,一是去掉涩味,二是缩短炒菜时间,最大保留食物的营养。
2,腌制虾仁的汤料和番茄酱都有咸味,所以不用加盐。
甜品菜番茄虾球
食材明细:
虾仁适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,番茄酱适量,白糖适量,胡椒粉适量,绍酒适量,白醋适量,盐适量
甜品菜番茄虾球的做法步骤:
第1步将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。
第2步控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入小碗中。将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
第3步在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。
第4步搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘连了)葱、姜切末备用。
第5步在碗中和好水淀粉。平底锅做热,锅内放少许油。
第6步将虾仁放入锅中翻炒。直至虾仁变色,翻炒断生。
第7步取出虾球,锅内留底油。放入葱、姜末煸香。
第8步倒入番茄沙司煸炒。将番茄沙司煸炒出红油(呵呵,番茄酱像不像一个“心儿”)
第9步再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。翻炒使芡汁均匀浓郁。
第10步快速放入炒熟的虾球。煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。
番茄香酥虾球(意大利风味)
食材明细:
主料::大虾适量,面包糠适量,白酒适量,白砂糖适量,豆油适量,
辅料::番茄酱适量,鸡蛋适量,米醋适量,矿泉水适量,味精适量,
番茄香酥虾球(意大利风味)的做法步骤:
1.将面包糠、番茄酱、新鸡蛋准备好!备用!
2.将新鲜的大虾去皮,去头,去尾,清洗干净!尽量选择大些的虾,这样吃起来才过瘾!
3.将番茄酱倒入到碗里,加入少量矿泉水、白砂糖、米醋进行调稀,备用!鸡蛋放入碗里,搅拌均匀,备用!面包糠放入碗里备用!
4.在大虾中加入白酒,去腥味!
5.加入少许的味精、食盐!进行搅拌腌制!要提前,时间尽量长一些,盐不要放多,不然会很难吃!
6.平底锅中加入油,进行预热!大概锅的1/3容积!
7.将大侠放入到鸡蛋液中搅拌,一定要提前将大虾上面的酒料简单沥一下,有利于下一步操作!
8.将沾满鸡蛋液的大虾放到面包糠中粘取面包糠,尽量多,这样会更加外酥里嫩的!
9.放入到预热好的油锅中!将其炸到金黄即可,虾还是很容易熟的,不建议时间太长!
10.金黄色的虾球很美吧,由于虾没有特意按摩,所以一炸过后就会变成球形啦!很完美吧!
11.将提前做好的番茄汁准备好,这时要换锅啦,换成炒锅啦!这要特别注意啦!
12.将番茄汁倒入到炒锅中,然后加热!
13.加热期间要用勺子不断地进行搅拌,顺时针啊!千万千万!当变得粘稠的时候(只能靠经验啦),嘻嘻,将炸好的大虾倒入到番茄汁中,这是停火进行翻炒!在香脆虾球的外表面就会挂上一层香甜的番茄糖衣!
14.美味诱人的番茄香脆虾球就完成啦!诱惑到你了没,快来一起动手完成吧!
15.真的很好吃!
16.外酥里嫩!
17.酸甜可口!
18.老少皆宜!
19.健康营养!
20.为生活增添了很多的色彩!
21.小朋友们的最爱!
22.很诱人吧!
23.快来尝尝吧!
24.先吃哪一块呢!
25.嘻嘻,很诱惑吧!
26.您喜欢吗,喜欢您就关注吧!
小贴士:
注意事项:1、在市场选虾尽量选大一些的,同时勾勾的,这样的虾比较新鲜,同时色彩不要太白的,也不要太红的,因为白可能是漂过了,红是坏掉了;2、虾在清洗过程中一定要将虾筋、虾头清理干净,这是虾最脏的位置;3、腌制虾的过程中尽量少放盐,酒是要放的,是海鲜就会有腥味的,去腥是必须的;4、调制番茄汁的过程中要放一些水,不然会很粘稠,不好成汁,同时要放糖和米醋,这样才会酸甜可口;5、熬制番茄汁的过程中一定要控制好火候,不然就会失败,我建议初做的话还是熬稀一点时,提前放入虾球,这样会保险一些,不然熬干了就白弄了!
番茄味通心粉
食材明细:
主料::通心粉250克,
辅料::西红柿两个,洋葱一个,口蘑100克,意大利番茄酱一罐,
番茄味通心粉的做法步骤:
1.锅里加油先把牛肉馅煸熟,盛出备用。
2.把洋葱,西红柿,口蘑分别改刀。
3.炒锅加油先炒洋葱,煸出香味后放口蘑和西红柿,炒出汤汁放一罐意大利番茄酱一起炖,把炒好的牛肉馅放入,糖,盐,鸡精,黑胡椒粉依次放入,可以出锅了。
4.把煮好的通心粉摆在盘底(煮通心粉:用开水加盐大概煮12分钟左右,煮好后凉水冲洗一下,加入橄榄油拌一下这样不容易坨一起。)好了,通心粉上面浇上做好的番茄酱,还可以撒上芝士粉,再摆个花样就可以享用美食了。
小贴士:
我经常做海鲜味道的,就是把牛肉馅换成虾之类的,鲜美的味道根本停不下来。
虾球针菇味噌汤
食材明细:
主料::樱玉豆腐1袋,金针菇1小撮,嫩海带适量,鲜虾仁8个,白味噌40g,
辅料::干虾皮1小勺,柴鱼丝1小勺,
虾球针菇味噌汤的做法步骤:
1.虾仁去掉虾线,从背部划开。
2.准备材料:金针菇一小把,虾仁8个,嫩海带泡发,樱玉豆腐切块,一小勺木鱼丝、虾皮,一勺香葱碎,40g白味噌用2勺温开水化开。
3.锅中加入300g水,放入柴鱼丝、虾皮煮开(用柴鱼和虾皮临时煮汤,用来替代高汤。如有鱼骨或鱼汤最好)。
4.接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中,锅开后加入虾仁、樱玉豆腐
5.再次煮开后,加入金针菇烫熟。
6.最后倒入化开的白味噌,不需要煮开(图片是一次偷懒拍的,直接舀一勺加在汤中)。味噌煮开一是营养会损失。二是汤色变浑浊
7.最后撒上香葱碎。
8.味道很诱人。
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