中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?为满足你的需求,小编特地编辑了“锅包菇”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,
辅料::番茄酱1个,糖5匙,白醋5匙,盐2匙,鸡蛋2个,面粉4匙,
锅包菇的做法步骤:
1.杏鲍菇
2.杏鲍菇切片 我觉得方块很萌所以这样切了
3.蘸蛋糊 一定要蛋糊 香味的关键,鸡蛋面粉水的比例是2:2:0.5然后加少许盐
4.热油下锅炸 又开以后一定小火才能炸的金黄
5.萌萌哒
6.换锅加底油炒番茄酱加白醋白糖提味道
7.加入杏鲍菇加盐 翻炒均匀立刻出锅
8.出锅加蒜
9.猫咪都喜欢?
10.给王硕宝贝的便当?
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锅包蘑菇
首先要说明的是今天这道菜真的不是颜值高的菜,平菇的颜色和材料的短缺(家里木有胡萝卜了)注定了它会姿色平平。但是,菜不可貌相,真的很好吃,从口感到味道真的不比锅包肉差。做法上采用了传统锅包肉的做法,只用糖醋调味,没有加入番茄酱,也许加上番茄酱会提升一些颜值,可是那就不是我喜欢的老味道了。糖醋的用量用了我们家喜欢的比例,建议朋友们做糖醋菜的时候尝一下糖醋汁的味道,根据自家口味进行调整,虽然网络上有万能糖醋汁的比例,但是不同品牌的醋酸度是不同的,每个人的口味也是不同的。
素菜吃出肉味道----锅包蘑菇
材料:平菇250克,葱、姜适量,香菜两根,生抽一勺,糖三勺,醋两勺,淀粉适量,想要卖相好些可加入适量胡萝卜丝。
锅包蘑菇的做法
1.平菇洗净切去根部。
2.处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小。
3.将葱、姜切丝,香菜切段。
4.将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。
5.取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊。
6.将平菇放入淀粉中挂糊。
7.锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。
8.调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下。
9.蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出。
10.锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香。
11.倒入事先准备好的糖醋汁。
12.烧开糖醋汁。
13.待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。
14.放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
暖菇包
除了青团,清明美食还有暖菇包!
材料:
主料:清明菜50g,糯米粉50g,
辅料:粘米粉90g,腊肉120g,春笋60g,香菇60g,豆腐干60g,蒜头适量,辣椒粉适量,生抽适量,食盐适量,食油适量,开水适量,粽叶适量,
暖菇包的做法步骤:
1. 不粘锅倒油烧热,放入蒜末炒香,放入腊肉丁120g煸炒出油,再放入春笋丁60g、香菇丁60g、豆干丁60g炒熟,加入适量辣椒粉、盐、生抽,翻炒均匀,盛出装碗。
2. 碗中倒入糯米粉50g、粘米粉90g、鼠曲草粉50g混合均匀,再倒入适量清水,搅拌均匀呈绿色米浆状。
3. 不粘锅倒油烧热,倒入绿米浆,不停翻搅至米浆成团。
4. 取出面团,趁热揪一小块面团搓圆,捏成杯盏状。
5. 面团中填入馅料,对折捏起,笼屉底部垫粽叶防粘,依次做好全部暖菇包,将暖菇包放入上汽的蒸锅,大火蒸15-20分钟至熟透。
6. 盛出装碗,即可享用。
锅包虾仁粽子
食材明细:
主料::粽子一个,
辅料::虾仁20只,豌豆适量,
配料::番茄沙司2大勺,柠檬汁2茶勺,糖1大勺,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,植物油适量,
锅包虾仁粽子的做法步骤:
1.准备材料
2.豌豆入开水中煮熟,捞出放入冷水中过凉再沥干,虾仁也入开水中烫熟捞出备用。粽子切小块
3.放入油锅中炸至金黄。
4.捞出沥油备用。
5.锅中留油烧热,下葱姜丝炝锅,虾仁、粽子粒翻炒。
6.倒入番茄沙司、柠檬汁、糖、盐鸡精炒匀。
7.豌豆倒入锅中快速翻炒。
8.用水淀粉勾芡,让料汁包裹住食材即可。
小贴士:
1、粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理,安全性没有保障。
2、粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存,吃的时候要重新蒸透,或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包严实,和其他肉类等生食品分开放,避免交叉污染。
锅塌菇盒
食材明细:
主料::杏鲍菇400克,五花肉馅80克,
辅料::鸡蛋黄4个,面粉适量,
配料::植物油25毫升,精盐3克,生抽1/4汤匙,蚝油1/6汤匙,味精2克,五香粉1克,鸡蛋清0.5个,葱花适量,姜末适量,玉米淀粉适量,料酒适量,白糖适量,
锅塌菇盒的做法步骤:
1.原料图
2.杏鲍菇洗净,切成夹刀片,五花肉剁成肉馅,葱姜切末,把鸡蛋磕开分离出蛋清、留蛋黄待用。
3.肉馅收入碗中,加入葱姜末、精盐、料酒、味精、蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉、蛋清、五香粉和适量的水。
4.按顺时针方向搅拌,抽打上劲,直至肉末发粘有劲为止。
5.将肉馅酿入杏鲍菇夹里,拍上面粉待用。
6.平锅坐火烧热,加入25毫升植物油,油温达到4-5成热时,菇夹拖上蛋黄液,下入平锅煎制。
7.当一面煎成金黄色时翻个个,再煎另一面。
8.用半手勺水,加入精盐、料酒、味精调匀,烹入锅里,盖上锅盖,小火煨一会。
9.见汤汁渐浓时,撒上葱花装盘上桌。
番茄菌菇锅
食材明细:
主料::西红柿三个,白玉菇一小把,金针菇一小把,香菇两个,花生豆腐一块,时令蔬菜适量,木耳适量,青柠一个,
番茄菌菇锅的做法步骤:
1.处理食材。香菇洗净切片,白玉菇金针菇去蒂,番茄切块,青柠切片。
2.将番茄、菌菇、时蔬和豆腐放入Corningware康宁铸铁锅中,小火慢炖10分钟左右。
3.锅中加入少许食盐后转中火片刻即可起锅。
菌菇开会锅
菌菇是我非常喜爱的食材,特别是寒冷的冬季,煮上一只鸡,再放上各式菌菇实在太美味了,鸡和菌菇是最完美的搭档。
菌菇开会锅
汤料:鲜鸡1只、姜葱、洋葱、盐、胡椒粉、料酒
菌类材料:蟹味菇、鸡菇、海鲜菇、金针菇、蘑菇、香菇、平菇、粉丝、香菜
先来制作鸡汤:
1、准备鲜鸡一只洗净切成小块
2、将鸡块放沸水里煮一下去腥
3、捞出在清水里冲洗干净
4、锅里放清水,放入鸡块烧开后撇去浮沫,加点料酒,下入葱姜、洋葱,用中火炖至鸡肉软烂即可
先来认识下各种菌类,现在的菌菇品种真多,因为怕放不下还有几样不放了!将菇类全部洗净,蘑菇需要用刷子刷一下,其它的一般剪去根部就可以了。
现在处理菌菇:
1、香菇去根斜划四下,成十字花形
2、蘑菇刷洗干净后,密密地切上若干刀,底部不要切断
3、平菇撕成条
4、其它的都剪去根部洗净即可
5、粉丝先用清水泡软
6、将鸡汤倒入火锅,加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开
7、放入各种菌菇,放入粉丝和香菜即可
8、用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可。
鲜味无敌的菌类开会锅!
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桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
菌菇“褔”包
食材明细:
主料::豆腐皮适量,木耳适量,杏鲍菇适量,草菇适量,平菇适量,黄花菜适量,青笋适量,葱适量,芹菜适量,
辅料::盐少许,芝麻油适量,
菌菇“褔”包的做法步骤:
1.准备馅料原料。木耳、黄花菜提前一晚浸泡,木耳、黄花菜、平菇、草菇、杏鲍菇焯水
2.所有馅料切碎,加入少许盐、芝麻油,搅拌均匀
3.豆腐皮焯水,泡在清水里备用
4.准备细的芹菜杆,做绳
5.豆腐皮切四边形
6.包入馅料
7.四周拢起
8.用细芹菜捆绑成包
9.锅开上锅,大火蒸10分钟
10.出锅,可以直接吃,也可以沾酱汁吃
平菇油菜包
此款包子味道鲜美,肉类搭配上绿色蔬菜和菌类,营养平衡,平菇还可以换成金针菇,鸡腿菇,杏鲍菇,营养好味道非常鲜美,再用胡麻油和馅,味道就更加鲜香浓郁。全程手工操作,放心健康,家人吃的很开心。拒绝快餐店的吃完了不知道是什么馅的只是很咸的下脚料包子,自己动手,开心快乐!
平菇油菜包
食材:鲜猪后腿肉1斤、油菜四棵、平菇1斤、自发粉适量、青豆少许、胡麻油适量、花椒面适量、姜粉少许、盐适量、老抽适量、大料粉适量、香葱4根、芝麻油少许
平菇油菜包的做法
1.猪肉洗净(可以用少许小苏打搓洗就可以洗的很干净)
2.剁成肉泥
3.葱切末
4.葱末放入肉泥中,再加入适量花椒面,姜粉,大料粉,胡麻油,盐,老抽,芝麻油
5.顺时针将肉馅搅拌均匀
6.油菜洗净沥干水分,剁碎
7.平菇清理干净,摘成单朵
8.平菇热水焯熟后,凉水冲凉
9.将焯好的平菇剁碎
10.将剁碎的平菇和油菜,挤出水分后,放入先前5步
11.搅拌均匀,馅就做好了
a.自发粉适量,和成面团,稍微软点,室温发酵1小时,(做馅之前发面,馅做好了,面也发好了)
b.将发好的面团揉至表皮光滑
c.切成大小均匀的小剂子
d.擀成中间厚,边缘薄的面皮
e.包成包子
f.将包子排入蒸锅中醒发15分钟后,大火烧开水,蒸10-12分钟即可,青豆焯水焯熟后放到包子窝中装饰。
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
叉烧菌菇包
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。口感滑嫩脆韧,搭配喷香的烤肉和脆口的胡萝卜做成包子馅料,不仅可以吃到丰富的蔬菜,摄取多种营养,而且味道也是特殊鲜香。一个包子完全不够哦!
材料:
主料:烧肉500g,杏鲍菇200g,
辅料:面粉1000g,胡萝卜1根,细香葱6根,酵母粉2g,食盐适量,黑胡椒适量,蚝油适量,,
叉烧菌菇包的做法步骤:
1. 胡萝卜和杏鲍菇切碎丁。
2. 叉烧肉切碎丁。
3. 锅里放油,小火煸炒杏鲍菇和胡萝卜丁。
4. 加入蚝油,黑胡椒,盐,炒到蘑菇变软。
5. 倒入叉烧肉,拌均匀后大火收汁,撒香葱晾干备用。
6. 面粉加酵母,水搅拌成软硬合适的面絮,揉成光滑的面团。进行一次发酵。
7. 发酵后的面团排气,分等份。
8. 擀皮包包子后放在锅里静置10分钟,开火蒸20分钟即可。
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