食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“#长帝e•Bake互联网烤箱之玉米青豆沙拉包#”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::高粉130克,温水80克,
辅料::黄油20克,盐四分之一小勺,鸡蛋一个,糖20克,奶粉一勺,酵母3克,沙拉酱适量,番茄酱适量,火腿一根,玉米半个,青豆适量,
#长帝e•Bake互联网烤箱之玉米青豆沙拉包#的做法步骤:
1.首先把液体食材倒入面包机(鸡蛋倒入20克,剩下的用来刷表面)倒入高粉,把盐和糖分别放在对角,不要接触,面粉中间挖个滴,把酵母放进去。
2.两个揉面程序(我的面包机一个揉面程序是10分钟)后,倒入融化的黄油,在进行两个揉面程序,连个程序结束后,面团会出现漂亮的手套膜。
3.选择发面档一个半小时后面团自动发酵结束。
4.发酵好的面团排气,分成四个同样大小的胚子。用手掌压平。
5.用擀面杖轻轻擀平,
6.在饼的表面刷上一层蛋液
7.挤上一层沙拉酱。
8.把切碎的火腿丁、青豆粒、玉米粒轻轻撒在上面。在上面挤上沙拉酱。
9.放入烤箱,在烤盘下放一杯开水,关上烤箱门 ,进行二发。
10.二发好的饼胚
11.大约40分钟后,面包二发成功,180度预热烤箱,把二发好的面包胚放入烤箱中下层,烤12分钟即可。
12.出炉,冷却后装入保鲜袋
小贴士:
沙拉酱可以挤得更大条点,烤出来才会明显。我这个烤好后都不见了,成果图是后加上的。
所有的食材切碎点口感会更好。
如果有披萨酱,用披萨酱代替番茄酱味道会更好。
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#长帝e•Bake互联网烤箱#之玫瑰竹炭吐司
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶145克,蛋液30克,黄油25克,砂糖25克,盐3克,酵母3克,
辅料::玫瑰酱35克,玫瑰精油几滴,竹炭粉4克,
#长帝e•Bake互联网烤箱#之玫瑰竹炭吐司的做法步骤:
1.面包桶里把主要食材除黄油外全部放入,先放液体再放入固体
2.启动和面程序和成团后加入切小的黄油
3.继续和面程序,结束后取出分成一个180克,一个320克2个面团
4.320克大面团继续放入面包机加竹炭粉再次和面
5.小面团加入玫瑰香精后用手揉匀
6.这是2个揉好的面团放入盆里互相分开,盖上湿布
7.放入烤箱选择低温35度发酵30-40分钟左右
8.这是发酵30分钟后完成的2倍大的面团,提前结束了发酵功能
9.把面团排气,红色面团分成4份,50克3个,30克1个;黑色面团分4份,50克3个,剩下的1个大点的,松弛15分钟
10.取红色小面团搓长,中间包上玫瑰酱
11.50克的红色面团擀成长条,3个都擀好
12.50克的黑色面团也擀成长条
13.取一红色面片抹上玫瑰酱
14.上面放上黑色面片,3组都这样完成
15.然后上一组压下一组排好,把最小的红色条放在上面
16.慢慢卷起来
17.把最大的黑色面团也擀成长形,卷好的面坯放在中间
18.然后包起来
19.模具提前刷油,把面坯放入模具
20.放入烤箱低温二次发酵40分钟
21.发酵完成后,烤箱预热180度烤35分钟
22.取出冷却脱模
小贴士:
中间夹了玫瑰酱后,成品出来会分层!感觉应该把酱再捣碎点!
新宝贝的低温发酵功能很赞,最底温度35度,我还在烤箱里加了块湿布增加湿度!
#长帝e•Bake互联网烤箱之巧克力坚果曲奇#(1)
食材明细:
主料::低粉115克,蛋液15克,
辅料::黄油75克,糖60克,腰果40克,核桃40克,
#长帝e•Bake互联网烤箱之巧克力坚果曲奇#的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发。
2.加入蛋液后搅打均匀。
3.腰果和核桃用料理机打碎。
4.核桃碎和腰果碎放入烤箱,(留少许用来做装饰)230度烤4分钟,(设置了6分钟,其实不用这么久)
5.烤香的果仁碎和低粉一起倒入黄油里。
6.搅拌均匀。用手抓拌成团。
7.放入冰箱冷藏一个小时。
8.将面团擀成2-3毫米厚的面片
9.再用模具切成一个个小圆 巧克力隔水融化。
10.取一个圆形饼胚,小心地在巧克力液体里面滚一圈,再蘸上一圈坚果碎。
11.放入烤盘。
12.把烤盘放入预热好的烤箱,170度,上下火,中上层,烤15分钟。
13.出炉冷却,密封保存。
小贴士:
酥香扑鼻的巧克力坚果曲奇,经过两次烘烤,口感更酥脆,也可以先把饼烤好,再蘸巧克力液和坚果碎,喜欢更酥脆的话,不妨两次烘烤哦!
如果感觉上色比较深,则可以稍微减少烘烤的时间。
长帝e•Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕材料简单,不仅口感细腻而且营养丰富,可以当下午茶也可以当早餐,老人孩子的最爱!参与活动:#长帝eBake互联网烤箱试用活动#
材料:
鸡蛋(65克以上)2个,色拉油20克,糖(如果用无糖酸奶糖则加15克)30克,酸奶(如果用老酸奶量则加倍)40克,低筋面粉45克,,
长帝e•Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
步骤2,蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
步骤3,低粉过筛后加入,用切拌翻拌手法拌至没有干粉,这个蛋黄糊是非常厚重的,稀了表明乳化不够
步骤4,蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以
步骤5,在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌均匀
步骤6,倒入六寸模具震出大气泡后放入已经预热十分钟的烤箱,130度,35分钟,二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来
步骤7,最后十分钟,蛋糕高度慢慢回落,表明已经烤透
步骤8,取出蛋糕,震二下模具后倒扣放凉脱模具,我是架在二个模具中间,这样散热更快速而且蛋糕表面没有痕迹
步骤9,蛋糕细腻柔软,弹性十足,酸奶味道很浓,一口口下去,欲罢不能
长帝e•Bake互联网烤箱之Pavlova(蛋白水果蛋糕)
食材明细:
主料::鸡蛋蛋白3个,细砂糖100克,白醋1匙,玉米淀粉1匙,
辅料::蛋黄3个,砂糖50克,牛奶300毫升,面粉20克,玉米淀粉20克,
长帝e•Bake互联网烤箱之Pavlova(蛋白水果蛋糕)的做法步骤:
1.准备材料,分离蛋白蛋黄。
2.蛋白打至大泡,分次加入细砂糖,每次一勺。
3.所有砂糖加入后,倒入白醋和筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
4.倒在烤箱纸上,塑型。
5.烤箱开启低温功能,130度,烤60-75分钟,打开风机运转.
6.烤完后,半开烤箱门,晾凉蛋糕。
7.蛋黄加砂糖搅拌。
8.筛入面粉和玉米淀粉,搅拌。
9.最后加入牛奶,搅拌均匀。
10.小火加热,手动打蛋器不停搅拌,直至浓稠,pastry cream完成。
11.将晾凉的pastry cream抹在蛋白蛋糕上,然后放上自己喜欢的各种水果,完成!
小贴士:
体验结果:
图片是最好的验证,一般的新烤箱前几次烤总是会因为温度的原因而烤糊,失败。但是这款长帝烤箱说实话真的不错,我之前用过歪果仁的大型烤箱,新的烤箱需要时间磨合,而且低温烘烤基本不会成功,因为新烤箱加热快,所以经常会烤糊,但是长帝这款烤箱,比较下来,体积不是很大,但是机身通风口密集,风机运转得当,第一次就挑战低温烘烤,真的很让我满意,点赞哦!
#长帝e.Bake互联网烤箱#之三色蜂蜜蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,砂糖90克,高粉100克,蜂蜜10克,味霖15克,
辅料::热水25克,
#长帝e.Bake互联网烤箱#之三色蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.把木头模具用油纸包好
2.蜂蜜加热水混合成糖浆备用
3.室温的鸡蛋打在盆里
4.分三次加入砂糖全蛋打发打至6、7成
5.这是打好的全蛋
6.分多次加入蜂蜜水搅打均匀
7.分2-3次加入味霖,搅打均匀
8.分3次筛入高粉,用电动打蛋器的中低速搅打均匀
9.这是做好的面糊
10.另取一盆到部分面糊加入斑斓叶香精搅成绿色面糊
11.倒入准备好的模具里
12.再取部分面糊加入玫瑰香精搅成红色面糊
13.倒入模具里
14.最后把剩下的面糊全部倒入模具
15.用大竹签再面糊里画Z字,去除内部大气泡
16.烤盘里垫上厚纸板,把木头模具放在烤盘里,放入预热烤箱中下层180度烤15分钟至表面金黄色,然后盖上锡纸
17.烤箱温度降到160度烤45分钟
18.这是烤好的成品,颜色很均匀
19.立即倒扣在平整的保鲜膜上,稍后取下模具
20.整体放凉后撕去油纸切片即可,冷藏过夜口感更好
小贴士:
冷藏过后口感更加好!三色面糊的分量我是随意的!
长帝e·Bake互联网烤箱之惊艳蓝莓杯子蛋糕的做法
把磅蛋糕做成小杯子蛋糕,吃起来没有负担,一口一个。属于快手作品,准备食材到烤完只需30分钟左右,但千万不要小看它简单,口味上的组合却是让人很惊艳的。去年参加长帝比赛的时候,评委们很喜欢这个磅蛋糕的口味,原方子我是从小聪明的博客里学的果干杯子蛋糕,但又加以了调整,把20%的低粉换成了杏仁粉,口感上会更松更香,在果干的基础上还加入了新鲜蓝莓,烤熟后完全是爆浆的口感好不好!磅蛋糕一般要保存1-2天才好吃,但这款快手蛋糕绝对是趁热好吃,就是因为蓝莓增加了蛋糕中的水分,吃上去酥香酸甜!参与活动:#长帝eBake互联网烤箱试用活动#
材料:
黄油55克,糖粉35克,鸡蛋1个,低粉50克,杏仁粉15克,泡打粉1/3小匙,葡萄干10克,蔓越莓干10克,蓝莓12个,核桃适量,橙皮果酱1小勺,凉白开1勺,
长帝e·Bake互联网烤箱之惊艳蓝莓杯子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,基本材料集合,葡萄干和蔓越莓干提前用朗姆酒泡软。
步骤2,把黄油加糖粉打发,至颜色发白,很轻盈的质地。
步骤3,分3-4次加入打散的鸡蛋液,鸡蛋一定要用常温的。
步骤4,这是鸡蛋完全加入后,打发的状态。
步骤5,分3次加入杏仁粉,低粉和泡打粉的混合粉,每次都要拌匀。
步骤6,把泡过的果干,挤干水分,加入面糊中。
步骤7,装到小纸模里,加入新鲜蓝莓和核桃。
步骤8,长帝的烤箱预热10分钟后,用手机APP调整到175度,20分钟。
步骤9,烤到第6分钟后,蛋糕已经膨发起。
步骤10,基本烤到第12-13分钟时,蛋糕表面上色,就是烤好的状态,可以取出。
步骤11,把橙子果酱一小勺加入1勺凉白开,做成糖水液,因为有孩子吃我就不加入朗姆酒了,把糖水趁热刷在小蛋糕上,可以增加蛋糕的湿度和风味。
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法
经历了小小的意外事件,终于收到了长帝使用烤箱,虽然时间比想象中晚了一些,但还是在打开包装的时候被惊喜了。其实国产烤箱中长帝这个品牌的地位一直是权威形象,很多品牌都无法做到与它比肩。但由于长帝之前出品的烤箱大多是中规中矩的机械旋钮式,所以难免让喜欢猎奇的烘焙达人们觉得不够有新鲜感。这次则很不同,长帝的设计者脑洞大开,将烤箱改头换面成触屏式,就凭这一点就是妥妥的跻身高大上层次。且操作更加简便,说明书什么的连看都不用看,直接可以上手。触屏式意味着什么,它是电脑控温的,电脑控温则意味着它的温伏会更稳定。关于云端WIFI这个功能,如果入手后真的做到玩转的话,相信乐趣一定是大大的有。关于手机同步遥控这一点,简直就是懒汉(不管男女)的福音啊,想象一下,你在一边吃着火锅唱着歌,手机一点就能轻松控制离你很远的烤箱是不是不能再欢喜了呢。参与活动:#长帝eBake互联网烤箱试用活动#
材料:
中筋面粉(派皮)230g,细砂糖(派皮)23g,食盐(派皮)3g,无盐黄油(冷藏)(派皮)153g,牛奶(派皮)35g~45g,果酱(馅料)适量,杏仁片适量,,
长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法的做法步骤:
步骤1,称好所有派皮的原料。
步骤2,将面粉+细砂糖+盐混合在一起。再加入冷藏过的黄油小块,用手搓成碎屑状。
步骤3,缓缓加入牛奶,直到成团为止,用到的牛奶越少,后面的派皮就会越酥脆。我用了大概35g,如果你觉得不成团还可以再加,但注意尽量不要超过45g了。
步骤4,将面团放到食品袋中,压扁,封好袋子,放冰箱冷藏,最短30分钟,隔夜也可以。
步骤5,冷藏好后,取出面团,放面粉在操作台上防粘,将面团擀成大概2毫米厚的大片。
步骤6,用碗或者模具或者什么其他适当大小的东西扣出12个圆片。
步骤7,准备1个12连的底直径5cm的标准玛芬模具。将刚刚的12个圆片铺好在模具中,注意用手压紧,让面皮紧贴模具,不要有空隙,也不要弄破面皮。弄好后放冰箱冷藏至少30分钟,或者隔夜也可以。
步骤8,加入果酱,什么果酱都可以。自己做的,或者外面买的都无所谓。加入放好面皮的小挞里,大概加到3/5的位置即可。关键是如果加的果酱太多吃起来会腻,所以还是依据你对果酱的喜好啦。
步骤9,在顶上放杏仁片点缀装饰,喜欢别的坚果的也可以换别的。
步骤10,烤箱上下火预热180℃后,放入果酱挞,烤大概30分钟,这个的时间变动就要具体观察上色度了。烤好后取出,微微冷却再脱模,放冷却架上继续冷却到室温即可。
#长帝e•Bake互联网烤箱之黑芝麻戚风蛋糕#
食材明细:
主料::黑芝麻粉30克,鸡蛋5个,葵花籽油40克,
辅料::低筋面粉60克,细砂糖58克,牛奶60克,
#长帝e•Bake互联网烤箱之黑芝麻戚风蛋糕#的做法步骤:
1.先将材料准备好
2.鸡蛋的蛋黄与蛋白分开,蛋黄中加入20克糖,拌匀
3.再加入葵花籽油,拌匀
4.加入牛奶拌匀
5.加入黑芝麻粉拌匀
6.最后筛入低粉
7.搅拌均匀
8.蛋白分两次加入细砂糖,打发至九分发
9.先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌匀
10.再全倒入蛋白中,翻拌和切拌至均匀
11.倒入八寸模具中,轻震几下,震出气泡
12.烤箱打开,温度为170度,上下火,下层,时间为40分钟,注意要预留出预热的时间哦,长帝e•Bake互联网烤箱预热时间很短,只要5分钟就可以达到想要的温度了,速度真够快的呀。
13.时间到,取出再震几下,然后马上倒扣,等放凉了,就可以脱模了,我是用手脱的模,现在开吃黑芝麻戚风蛋糕吧!
小贴士:
蛋白打发的不要太干性,如果是新手则打十分发,以后熟练了就打九分发就好了。
再就是翻拌与切拌的手法了。
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