食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“时蔬炒虾仁(1) ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::鲜虾200克,胡萝卜一段,彩椒一个,青椒半个,生菜叶两片,
辅料::油适量,盐适量,香油适量,黑胡椒粉少许,白醋少许,料酒少许,生抽适量,淀粉适量,生姜一块,大蒜一瓣,番茄酱适量,
时蔬炒虾仁的做法步骤:
1.阳光新苑新侬绿色蔬菜
2.准备好原材料
3.鲜虾去掉虾壳、虾线,清洗干净
4.虾仁切成小段,加入适量盐、少许料酒、和胡椒粉、生抽、香油、淀粉,抓匀,腌制十分钟
5.胡萝卜、彩椒、青椒均切成小块
6.生姜、大蒜切成末
7.锅里放入适量油烧到7成热,下入虾仁快速翻炒至熟,出锅待用
8.锅里再加入适量油,烧到7成热,爆香姜蒜末
9.加入胡萝卜、彩椒、青椒,翻炒均匀,加入适量盐炒入味
10.加入炒好的虾仁,放入适量番茄酱、生抽,少许白醋,翻炒均匀
11.出锅,装入铺好生菜叶的盘子里
小贴士:
一、虾仁要快炒,以免炒老了影响口感;
二、蔬菜也要旺火快炒,减少营养流失;
三、生菜叶清洗干净后放到稍微冷却后的开水里过一下,第一,去掉生水,第二,以免冷热不均。
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时蔬炒虾仁的做法
材料:
大虾10个,芦笋四五根,西葫芦小半个,荷兰豆一小把,口蘑四五个,鱼露白糖盐胡椒粉适量,葱花少许,,
时蔬炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,大虾去壳去头、剖开去虾线。
步骤2,用一小撮白糖和一小搓胡椒粉,抓匀后腌制几分钟,
步骤3,西葫芦切成滚刀块,荷兰豆撕掉老筋切成段,芦笋切成段,
步骤4,口蘑切小块的时候看着开心切成奔驰logo,而不是横竖两下切成四块……
步骤5,炒锅里放油,中火烧热之后先把虾仁翻炒到半熟,虾仁开始变红但又没完全红,关火盛出来备用。
步骤6,锅里放油爆香葱花
步骤7,先把西葫芦块和口蘑块入锅翻炒
步骤8,口蘑微微有些变色,再放入芦笋段和荷兰豆段继续大火翻炒十几下
步骤9,加入半熟的虾仁,加盐、顺着锅边淋入半瓷勺鱼露,最后翻炒几下马上关火出锅。
步骤10,非常干净清爽,又香气扑鼻
虾仁时蔬汤
食材明细:
主料::干虾仁1两,韭菜1两,豆腐菜10朵,火腿肠1根,生姜半块,
辅料::芝麻油半匙,盐少许,
虾仁时蔬汤的做法步骤:
1.干虾仁用冷水浸泡洗净沥干水分备用。
2.韭菜切段。
3.豆腐菜去羹,留嫩菜叶洗干净备用。
4.火腿肠切成适当的薄片。
5.热锅起一点菜籽油放入虾仁扁香。
6.倒入姜片翻炒炒,把虾仁炒熟。
7.到入没过虾仁的凉水,煮沸。
8.下入韭菜,煮一分钟。
9.熄火,倒入豆腐菜和火腿肠焖几分钟。少许芝麻油和盐调味。
10.起锅,美味的汤做好了。
时蔬烧虾仁
食材明细:
主料::虾仁120g,豌豆70g,胡萝卜70g,菠萝70g,鸡蛋1个,
辅料::葱白适量,大蒜适量,淀粉2大勺,
配料::花生油适量,番茄酱3大勺,四川豆瓣酱1小勺,蛋黄酱2大勺,料酒2大勺,醋1小勺,胡椒粉少许,味精15粒,盐适量,
时蔬烧虾仁的做法步骤:
1.虾仁里放一小勺盐、一个蛋清和两大勺淀粉抓匀。
2.锅里放适量油,油不热时吧虾仁倒进去。听到油滋滋作响时用筷子把虾仁划散,虾仁挂的蛋糊完全凝固后翻炒几下出锅备用。
3.豌豆和胡萝卜丁焯水开水至熟,菠萝切丁备用。
4.葱切葱花,蒜切沫。
5.起小火,锅内放少许油,加入番茄酱,四川豆瓣酱和蒜碎炒出红油。
6.依旧小火,锅内加入两勺蛋黄酱和葱花炒匀。
7.国内加入胡萝卜丁、豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
8.炒匀后加入虾仁,料酒、适量盐、一勺醋、少许味精、少许胡椒粉炒匀。
9.将所有食材炒匀后,加入拌虾仁剩下的蛋黄炒匀。
10.翻炒均匀装盘即可。
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