食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《万国峰会》,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::土豆300g,番茄酱适量,
辅料::面粉适量,
万国峰会的做法步骤:
1.土豆蒸熟去皮压成泥。
2.加入适量面粉,和成面团。
3.把面赶平,不要太厚也不要太薄,太厚难炸熟透,太薄了容易糊。赶平后用瓶口扣出饼状。
4.用筷子钻出眼睛
5.用刀画嘴巴
6.半成品,美术功底可以的小伙伴可以画别的花样
7.下锅油炸。下锅前先在“脸”上轻抹些干面粉,以防油炸出花脸,抹完后再用筷子通一下眼睛,要不要油炸时会有面粉把眼睛堵上的。
8.炸得两面稍微发黄就起锅,然后摆盘。像不像在开会!故起名“万国峰会”
9.也可以摆成别的样式
10.有没有像开会的样子?
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护国菜(3)
食材明细:
番薯叶500克,火腿25克,淀粉(蚕豆)15克,草菇100克,鸡油20克,猪油(炼制)30克,苏打粉10克,盐5克,味精3克,香油20克
护国菜的做法步骤:
1. 将番薯叶去掉筋络洗净;
2. 用5000毫升开水加苏打粉,下番薯叶烫二分钟捞起;
3. 将烫过的番薯叶清水过四次,然后榨干水分,除去苦水,用横刀切几下待用;
4. 草菇洗净后入鸡油、火腿、鸡汤、精盐,蒸20 分钟取出,去掉火腿,草菇和原汁备用;
5. 炒锅烧热下猪油,将番薯叶略炒,投入草菇及原汁,加鸡汤700毫升、精盐,烧制;
6. 待烧开后,用湿淀粉勾芡,加熟猪油、麻油,八成倒入汤碗内;
7. 二成留锅内,再加鸡汤200毫升和火腿,淋在菜汤上即好。
小贴士:
1. 氽番薯叶时如没苏打可用碱水少量;2. 若无番薯嫩叶,可按下列次序选料替代:第一苋菜嫩叶,第二菠菜嫩叶,第三通菜嫩叶,第四君达菜嫩叶。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
国橙蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋粉60克,玉米油50克,煮橙糖水50克,
辅料::白糖50克,柠檬汁适量,
国橙蛋糕卷的做法步骤:
1.将橙切薄片
2.加入配方外30克白糖
3.加水淹没橙片
4.小火煮至橙皮白色部分变透明,大约需要10分钟
5.将橙片沥干水,摆在烤盘上
6.取50克煮橙水,加入玉米油
7.加5个蛋黄备用
8.蛋清分3次加入50克白糖,打发至出现小弯钩
9.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
10.筛入低筋粉
11.搅拌均匀
12.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀
13.将蛋糕糊倒回蛋白盆
14.搅拌均匀
15.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,表面刮平
16.放入预热好的烤箱中层,上下火150度30分钟
17.表面上色均匀后立即出炉倒扣,撕去油纸
18.稍凉后翻面,借助擀面杖卷起
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士:
1.橙尽量切薄些,一定要煮透,卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
云腿护国菜
食材明细:
菠菜500克,鸡胸脯肉50克,香菇(鲜)50克,火腿20克,花生油25克,味精5克,盐3克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克
云腿护国菜的做法步骤:
1.先将菠菜在开水锅中烫熟,然后在搅拌机中搅成茸,再投入鸡脯,湿香菇搅拌成茸。
2.锅上火,放入油烧热,倒入火腿等茸状原料翻炒至香,倒入上汤500克,烧开,加入味精,盐,糖,用湿淀粉勾芡成稀糊状即可。
国橙蒸枸杞蛋
食材明细:
主料::橙子1只,鸡蛋25克,
辅料::牛奶15克,糖5克,枸杞子12粒,
国橙蒸枸杞蛋的做法步骤:
1.将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉2分钟,让果肉好分离。
2.把橙子1/4处切开。
3.用一个不锈钢勺子,把橙子里面的果肉给挖出来,留下完整的球形橙子皮容器及其小盖子。
4.挤出橙汁备用。
5.取15g橙汁里加入5g糖搅拌至融化。
6.鸡蛋打散。
7.将橙汁倒入蛋液中搅匀。
8.加入15g牛奶(常温)搅匀。
9.用筛网过滤掉杂质。
10.橙子放入小碗,倒入牛奶香橙蛋液至八分满。
11.撒干净的枸杞子进去,包上保鲜膜(我是盖上橙盖子,最好是:表面包上保鲜膜,牙签扎几个洞)。
12.蒸锅水开后,将橙子放入,加盖中火蒸约十分钟(锅边要留一条小缝,防止水蒸气回流影响成品)。
13.香甜
小贴士:
小贴士:
1.为了保证细腻的口感,请过筛蛋液。
2.麻阳国橙本身有甜味,糖可依照自己的口味来加。
3.最好在橙子上盖一层保鲜膜,否则会有水蒸汽落到蛋羹里,破坏蛋羹表面的平滑,我是直接加橙盖子。
【韩国国汤】大酱汤
食材明细:
主料::五花肉250g,鲜豆腐半块,角瓜半根,尖椒1个,韩国大酱半小碗,姜3片,胡椒粉1小勺,
辅料::土豆1个,金针菇1袋,火腿肠1根,香菜2颗,葱1段,蒜3瓣,泰椒5根,
【韩国国汤】大酱汤的做法步骤:
1.五花肉切薄片 用热水焯烫2分钟捞出
2.土豆切厚片,豆腐切块,角瓜切厚片,尖椒切成圈火腿肠切片,香菜切段,金针菇简单的拆分开,泰椒用剪子剪成圈
3.锅里加水,放入葱,姜片和蒜,开大火
4.水开后下入肉片盖上锅盖中大火煮10分钟
5.下入土豆片继续煮10分钟
6.下入豆腐
7.把大酱挤在小碗里,加入两勺锅里的汤稀释大酱
8.把稀释好的酱倒入锅里继续煮10分钟
9.加入金针菇
10.加入角瓜继煮3分钟
11.加入辣椒和火腿肠煮半分钟
12.加入香菜关火
13.出锅之后洒上泰椒圈
14.成品图
15.成品图
焗葡国鸡饭(1)
食材明细:
主料::鸡腿肉2块,洋葱半个,胡萝卜一棵,土豆2个,白饭3碗,鸡蛋一只,
辅料::cheese适量,牛油4汤匙,姜数片,茴香粉、黄姜粉(turmeric powder)、玉米粉、椰奶、鸡汤、牛奶5汤匙,生粉1/2茶匙,椰奶200毫升,鲜奶200毫升,水约200毫升,
配料::生抽1茶匙,烧酒1茶匙,糖1/2茶匙,盐少许,黄姜醬3汤匙,
焗葡国鸡饭的做法步骤:
1.所有原材料大集合。
2.热锅牛油炒洋葱粒。
3.将牛油洋葱粒炒好的米饭盛入烤盘中。
4.调好的葡国汁。
5.翻炒土豆块和胡萝卜块。
6.将煮好的葡国鸡汁倒在炒好的米饭上,在铺上一层cheese,放入烤炉中焗至表面金黄即可。
意国野菇培根面
食材明细:
意大利面50克。野茹30克,培根25克,大番茄1颗,洋葱1/4颗,大蒜3瓣。鲜奶油120cc,难高汤500cc。
意国野菇培根面的做法步骤:
(1)野茹泡开后切成丝。
(2)难高汤放入野茹炖煮4至5小时。
(3)另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。
(4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油,加热浓缩汤汁。
(5)将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。
(6)置盘时,撒上烤好的培根即成。
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