食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“松香酥脆炸鸡”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::鸡翅5个,淀粉50克,面包糠50克,鸡蛋一个,
辅料::米酒一勺,黑胡椒粉半勺,五香粉半山,盐一勺,香葱一根,姜3片,番茄酱一包,
松香酥脆炸鸡的做法步骤:
1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔,然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟。(鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味,如果时间来不及腌制30分钟即可,如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。)
2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。
3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下,均匀的沾上淀粉。
4.然后在鸡蛋液里过一下。
5.最后均匀的裹上面包糠。
6.裹好的鸡翅待用。
7.油烧至7成热时放入鸡翅,小火慢炸5-7分钟即可。5-7分钟鸡翅完全可以成熟,里面不会有血丝。
8.配上少许番茄酱,味道会更好哦!
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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肉松香酥虾
食材明细:
主料::虾10只,葱适量,姜适量,肉松适量,
辅料::料酒一勺,胡椒粉一勺,盐适量,淀粉适量,
肉松香酥虾的做法步骤:
1.虾洗净,用牙签在背部挑出虾线。
2.将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。
3.将葱一部分切段,其余切葱花,姜切丝。
4.将腌好的虾蘸上一层干淀粉。(不需要挂厚糊)
5.起油锅,烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。
6.调大火,油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。(不要炸的过干,保持虾肉的弹性)
7.锅内留适量油,小火爆香葱姜末。
8.将虾放入锅中。
9.加入葱段翻炒均匀。
10.撒上适量肉松,翻炒均匀出锅。(肉松有咸味,这道菜可以不放盐了)
酥脆炸鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,酥炸粉适量,
辅料::生抽1匙,蚝油1匙,黑胡椒适量,盐适量,烧烤料适量,
酥脆炸鸡腿的做法步骤:
1.准备鸡腿解冻,再用牙签在鸡腿上面扎洞。
2.鸡腿用除了酥炸粉以外,放入所有的调料都腌制。
3.封上保鲜膜腌制四五小时。
4.酥炸粉取一些放在碗里调成糊状,放入鸡腿裹上一层。
5.盘子里放上干的酥炸粉,把裹了糊的鸡腿放入裹上干粉,用手轻揉会出现鳞状。
6.油温七成热,放入鸡腿。中小火炸至15到20分钟。
香酥脆皮烤肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::草果5克,大料7克,香草5克,桂皮2克,蒜泥10克,姜10克,辣椒适量,芝麻酱适量,
配料::盐20克,鸡精少量,糖少许,花椒油适量,料酒少量,
香酥脆皮烤肉的做法步骤:
1.选猪五花肉,肉质鲜红,五花三线明显,这样的肉肉质好,肥瘦适中。
2.用刀刮洗肉皮 并有淡盐水清洗整块肉
3.切去肉边角不规则部分,整理好造型。
4.将佐料放入水中熬15分钟
5.把肉放入佐料水中腌制2小时,同时加入糖 ,料酒少许
6.放入烤炉中烤50分钟。最好选用果木炭烤炉,烤出的产品有炭香味。
7.成品出炉,切片装盘
8.调配蘸料。取一勺烤肉酱加入花椒2克,辣椒5克, 姜蒜适量 芝麻酱适量
小贴士:
特点: 肉皮酥脆 颜色金黄 肉质鲜美,香气四溢
蜜香酥脆肉
食材明细:
主料::猪里脊适量,生菜适量,
辅料::面粉适量,玉米淀粉适量,
配料::盐适量,蜂蜜适量,生抽适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,姜适量,
蜜香酥脆肉的做法步骤:
1.猪里脊切片,加入生抽,盐,料酒腌制片刻,大约十分钟。生菜洗净,装盘
2.面粉加淀粉加水调成糊状,把腌制好的肉片蘸其之后下油锅炸至松脆呈金黄色捞出,沥干油待用
3.锅内留少许底油,加入葱姜煸炒,然后将葱姜拿出锅,将番茄酱,蜂蜜倒入锅内不断的搅动,搅动片刻之后把炸好的肉片放入锅内快速翻炒,将炒好的肉肉放于生菜上
香酥炸鸡排(1)
食材明细:
主料::鸡胸2个,
辅料::面包糠适量,洋葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,老抽适量,蜂蜜适量,
香酥炸鸡排的做法步骤:
1.把鸡胸洗净控干水分,用大鸡胸和小鸡胸都可以,我用的是大鸡胸
2.用刀背把鸡胸正反面敲打一遍,使其在腌制的时候能够更好的入味
3.鸡胸放入可以密封的保鲜盒,加入适量的盐、胡椒粉、老抽、蜂蜜,用调料把鸡肉揉搓均匀
4.最后放入切好的洋葱丝搅拌均匀,这个是必须的,加入洋葱之后味道会很好,盖上保鲜盒盖子,把鸡肉放入冰箱,冷藏两个小时,如果不着急吃的话,可以冷藏一夜,转天再做,这样味道更好
5.准备面包糠,淀粉和鸡蛋液,面包糠可以买现成的,也可以自制
6.把腌制好的鸡肉先沾上一层淀粉,在裹上蛋液,最后裹上面包糠
7.平底锅烧热,倒入适量的油,油温7、8成热时,放入鸡排,煎炸至两面金黄,就可以了(油不用太多,炸的时候火后掌握好,别太大火了,那样很容易糊,也许外表看着焦了,但里面可能没熟)
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