只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的豆腐粉丝汤,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::豆腐150g,木耳120g,粉丝25g,花生油5g,小虾皮15g,葱花适量,肉丝30g,香菜适量,杏鲍菇40g,
辅料::番茄酱一匙,香菇酱1匙,盐适量,胡椒粉适量,
豆腐粉丝汤的做法步骤:
1.葱切碎,准备一点儿虾皮。
2.豆腐切块,杏鲍菇切片儿,肉切丝。粉丝和木耳要提前浸泡。
3.香菜切碎,不喜欢同学就不要准备了。
4.热锅凉油爆香葱花和虾皮,用虾皮炝锅会很香的。
5.加入肉丝翻炒。樨儿用的是羊肉,其他红肉都可以哦。
6.加入番茄酱和香菇酱炒出香味儿。
7.加入木耳和杏鲍菇继续翻炒。
8.加入适量开水。
9.锅开后加入豆腐。
10.煮10分钟左右,调入盐和胡椒粉撒入香菜即可。
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白菜心豆腐粉丝汤
食材明细:
主料::白菜心1颗,豆腐1块,粉丝1把,虾皮1勺,
辅料::香油1匙,葱1段,姜2片,白胡椒粉1匙,盐适量,
白菜心豆腐粉丝汤的做法步骤:
1.准备好所需材料,白菜剥开叶子,投洗干净,虾皮投洗干净。
2.将白菜梆较厚的部位,片成2片,再将白菜切成细丝。
3.锅加水烧开,下入姜末,虾皮。
4.下入豆腐烧开,煮5-6分钟。
5.下入白菜丝,烧开煮3-4分钟。
6.下入粉丝,烧开,将粉丝煮至变软,加入盐调味,关火。
7.淋入香油,加入白胡椒粉,葱花,搅拌均匀,盛出即可。
小贴士:
白菜丝最好选用白菜心,口感比较脆嫩,盐要后放,白胡椒粉是一种很好的调味品,能祛腥、助消化。
马蹄紫菜豆腐粉丝汤
食材明细:
紫菜(干)40克,粉丝40克,豆腐(北)200克,荸荠320克,姜3克,盐3克
马蹄紫菜豆腐粉丝汤的做法步骤:
1. 紫菜浸透并洗干净,去砂粒,滴干水;豆腐洗干净切粒;粉丝浸软间短段;马蹄去蒂,去皮,洗干净,切件;生姜洗干净,去皮切1片。
2. 瓦煲加水煲开,后放入以紫菜、粉丝、豆腐、马蹄(荸荠)、生姜,至水再开,改中火继续坚2小时,以盐调味,即可饮用。
小贴士:
祛湿止渴、消脂养颜、减肥轻身。
油豆腐粉丝牛肚汤
食材明细:
主料::油豆腐75克,粉丝50克,熟牛肚100克,
辅料::香葱适量,牛肉酱适量,盐适量,生抽适量,
油豆腐粉丝牛肚汤的做法步骤:
1.食材:油豆腐、粉丝、熟牛肚、牛肉酱、香葱
2.将熟牛肚放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的熟牛肚和油豆腐翻炒一下。
4.接着,合入粉丝,加适量的清水煮开。
5.然后,加适量的牛肉酱。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后,搁入香葱,即成。
小羽私厨之油豆腐粉丝汤的做法
材料:
五花肉片100g,细粉条1把,油豆腐50g,黄豆芽50g,葱花15g,姜片2片,盐5g,生抽15g,
小羽私厨之油豆腐粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,先把细粉丝提前用温水泡上。
步骤2,把五花肉切成薄片,另外还可以用培根来代替五花肉。培根片冷冻保存更方便,用的时候也不用解冻,可以直接下锅。
步骤3,炒锅烧热,不用倒油,把五花肉片放进去翻炒。
步骤4,一直炒到五花肉出油,表面微焦,肥肉部分变得透明了。
步骤5,把油豆腐和姜片放进去,翻炒几下。如果有黄豆芽最好再加一小把黄豆芽,汤会更鲜。
步骤6,倒入温水没过油豆腐,盖上锅盖转大火烧开。
步骤7,开锅后,放入泡软的粉丝。
步骤8,加1小勺盐和1大勺生抽调个味儿,煮到粉丝变软就可以了。
步骤9,吃的时候可以再撒点香菜或者香葱,味道会更好。
杂菌豆腐粉丝煲
食材明细:
主料::粉丝适量,
辅料::白菜适量,冻豆腐适量,金针菇适量,嫩豆腐适量,真姬菇适量,香菇适量,五花肉适量,高汤适量,
配料::葱花适量,姜片适量,
杂菌豆腐粉丝煲的做法步骤:
1.将各种菌类用开水焯一下。
2.白菜洗净切好备用。
3.粉丝用温水浸泡。
4.炒锅加热,将五花肉煸炒出油。
5.加入葱段姜片。倒入白菜,翻炒均匀。关火待用。
6.取一个煲,倒入开水,将冻豆腐放入。
7.再次滚开后倒入各种菌类。
8.炖10分钟后,倒入炒好的白菜。中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐。
9.倒入高汤浓缩精(如果有高汤可以在第七步加入),再炖10分钟左右。
10.倒入少许胡椒粉和精盐提味。
豆腐鱼煮粉丝汤
食材明细:
主料::豆腐鱼适量,粉丝适量,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,香油适量,
豆腐鱼煮粉丝汤的做法步骤:
1.豆腐鱼洗净,去肚,去头去尾。
2.鱼切成块,用盐抓一下。
3.粉丝用温水泡软。
4.锅里下水,下豆腐鱼煮至开锅。
5.开锅后,下泡软的粉丝。
6.煮至再次开锅后加盐调味。
7.关火,滴香油,撒香菜起锅。
番茄豆腐粉丝煲
食材明细:
主料::西红柿200g,嫩豆腐200g,粉丝30g,
辅料::大葱10g,生抽5g,葱花少许,
番茄豆腐粉丝煲的做法步骤:
1.食材备好。
2.豆腐切成小块。
3.炒锅倒入适量油,下入豆腐煎一下。
4.煎成金黄色盛出。
5.再起锅倒油,下入葱炸香。
6.西红柿切碎倒入锅中炒炒香备用。
7.炒好的番茄倒入砂锅内。
8.放上泡软的粉丝。
9.倒入煎好的豆腐,加入适量盐,生抽。
10.放火上炖10分钟即可。
11.炖好撒点葱花就好了。
小贴士:
嫩豆腐煎出来外形不好看,但是比硬豆腐要好吃。
豆腐粉丝猪肉包
食材明细:
主料::面粉400克,酵母4-5克,
辅料::盐适量,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,生姜适量,
馅料::猪肉200克,粉丝一卷,老豆腐一块,红萝卜半根,木耳适量,虾米适量,
豆腐粉丝猪肉包的做法步骤:
1.准备好发面的材料:面粉400克,安琪酵母4克,温水200克;酵母使用量大概为面粉重量的1%,面粉重量和水的使用量大概是2:1。
2.将酵母粉放入碗中,加30度左右的温水,搅拌至融化,静置3-5分钟后使用;(用事先准备好的和面要用的温水,这样方便掌握用水量)。
3.将融化好的酵母菌液倒入面粉中搅拌均匀,再倒入剩下的温水,加一点点盐,用筷子搅拌成絮;添加少许盐,能缩短发酵时间,还能让成品更松软。
4.然后用手充分揉面;让面粉,清水和酵母菌充分吸收。
5.最后揉成光滑的面团,用保鲜膜或者纱布盖住,放温暖出醒一个半小时。现在室内温度大概22度,我用了1个半小时的时间醒发完成。
6.利用面团发酵的时间,开始做陷料,先准备好所有食材:猪肉剁碎,用姜末,少量盐,料酒,生抽腌制入味;老豆腐切小块;粉条泡开,切成小段;红萝卜切碎;木耳提前泡发2小时后,切碎;香葱切碎;虾米适量。
7.锅烧热,加入适量油,倒入部分香葱和虾米翻炒均匀。
8.再倒入豆腐块,继续翻炒至豆腐变金黄。
9.再加入红萝卜,木耳和粉丝翻炒均匀,调入适量盐,生抽,胡椒粉,耗油继续翻炒。
10.炒至入味后出锅。
11.把刚炒好的馅料倒入碗里,加入腌制好的肉末,加入一点香油和剩下的葱花,顺时针搅拌上劲。
12.这样豆腐粉丝猪肉馅就做好了。
13.一个半小时的发酵时间完成,测试发酵是否成功:第一种:可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果不回弹,也不塌陷,说明发酵成功;如果回弹,说明发酵不够,需要继续发酵;如果塌陷,说明发酵过头,面团会有酸味,可用食用碱比如小苏打中和。
14.第二种:用手沾一点面粉,抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,说明醒发完成。
15.案板上撒一层薄面粉,将发酵好的面团放在上面。
16.用手充分地揉压出里面地空气,再将其揉成面团,盖上湿布,静置松弛15分钟。
17.松弛后的面团揉成长条哦。
18.切成大小差不多的小剂子;暂时不需要用的小剂子要用湿布盖住,防止表面干裂。
19.取一个小剂子,将其按扁。
20.然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
21.尽量擀圆一点。
22.取适量馅料放入面皮中央。
23.由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子,直到将面皮边缘全部捏完,收口,包子生胚完成。
24.蒸锅内倒入适量水,再蒸屉上刷一层薄油,烧几分钟,感觉锅内有一点热气,关火,把包子生胚放在蒸屉上,盖上盖子,静置20分钟,进行第二次醒发(这一步很重要,不能忽略哦)。
25.醒发后,开火,大火蒸15分钟,关火,不要马上揭开锅盖,再闷3分钟后就可以揭开锅了。
26.还放了几个在蒸笼上蒸,道理都是同上哦!
27.蒸笼里蒸出的包子,感觉也不错呢!
28.早餐:豆腐粉丝猪肉包+一玉米排骨汤+火龙果,营养很全面啦!
豆腐粉丝蒸虾
食材明细:
主料::虾半磅左右,嫩豆腐一盒,
辅料::粉丝一小把,红葱头两个,大蒜一头,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,葱花适量,
豆腐粉丝蒸虾的做法步骤:
1.粉丝在温水中浸泡几分钟。虾开背洗干净。
把嫩豆腐切成块平铺在盘子上,撒上一些粉丝,再铺上虾。
2.红葱头切小块,大蒜切末,将一半的大蒜和红葱头放入油锅里炒香,然后加入另一半的大蒜末和姜末,少许盐和匀洒在虾面上。
3.另一个碗里用蚝油,料酒,糖,少许生抽勾兑成酱汁均匀的倒在2中,最后再放上一些粉丝。
4.大火烧开水,上蒸笼蒸5-8分钟即可。我只蒸了5分钟,虾很嫩,豆腐粉丝吸收了虾的鲜味和汤汁很入味。吃前洒上葱花,还可以放一些香油,味道很香。
牛丸粉丝汤
食材明细:
主料::牛肉丸1袋,粉丝1把,包菜数片,
辅料::生抽适量,盐适量,
牛丸粉丝汤的做法步骤:
1.准备好各种材料
2.锅底加入盐,放入牛肉丸
3.加入包菜和粉丝煮熟
4.碗底加入盐和少许生抽
小贴士:
盐和生抽根据自己的口味添加
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐粉丝汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣粉丝汤专题,希望您能喜欢!