食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?小编特别整理来自网络的香脆虾仁披萨,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::面团:高筋面粉150克,酵母2克,盐2克,糖1小勺,色拉油1小勺,水90克,
辅料::虾仁适量,番茄酱适量,青红椒适量,马苏里拉芝士适量,黑胡椒粒适量,面粉适量,鸡蛋液适量,面包糠适量,料酒适量,生抽适量,
香脆虾仁披萨的做法步骤:
1.面团所有材料用水合成面团,记住做面包也好,披萨这一类的水最好是温水,不要一次性加入,按面粉的吸水性。发至两倍大。
2.将虾仁洗净,用料酒生抽腌片刻。
3.先后裹上面粉,鸡蛋液,面包糠。
4.入锅用油炸至金黄。
5.控油。
6.发好的面团揉出汽泡,擀成圆形,放入披萨盘,松弛15分钟,在上面用叉子叉一些小孔,有助于成熟。
7.抹好番茄酱,铺一层芝士。
8.放上一点青红椒碎,铺好炸好的虾仁。再铺一层芝士。披萨边用鸡蛋液涂上一层。
9.烤箱预热230度,中层上下火,烤10分钟左右,再放下层烤五分钟。
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茄子虾仁披萨
食材明细:
主料::高粉100g,盐1g,糖10g,牛奶75g,橄榄油10g,酵母1g,茄子适量,披萨酱适量,香肠适量,虾仁适量,玉米粒适量,毛豆适量,马苏里拉奶酪适量,
茄子虾仁披萨的做法步骤:
1.牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把所有材料混合揉成光滑的面团,揉至扩展,放在温暖的地方发酵,面团发酵至两倍大,取出排气滚圆,松驰15分钟。
2.茄子切片后,拌入少许盐,静置一会儿。
3.虾仁中倒入少许料酒和盐,腌一会儿,使其入味。
4.茄子轻轻挤出水份放入平底锅中加少许油煎熟。
5.虾仁也煎熟备用。
6.面团擀成和烤盘大小一致的面饼。把面饼放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔,烤箱预热230度烤至表面泛黄。
7.抹上一层批萨酱,先撒上一层奶酪,依次放上玉米粒、毛豆,摆上虾仁、香肠片和茄子片,最后再撒上一层奶酪。(家里只有这些奶酪了有点少)
8.放入预热200度的烤箱中层烤10分钟左右。
火腿虾仁披萨
食材明细:
主料::高粉120克,水60毫升,火腿一大块,虾10个左右,马苏里拉80克,
辅料::白糖15克,盐1/2小勺,奶粉20克,酵母一小勺,玉米粒适量,毛豆适量,青椒一个,
配料::自制披萨酱一小碗,
火腿虾仁披萨的做法步骤:
1.先和面。把水,面粉,盐,白糖,酵母,奶粉倒进搅拌桶,和成光滑柔软的面团。
2.五分钟左右,拿出面团看一下,能拉出粗糙的大片薄膜。
3.倒入少许玉米油继续和面。
4.直到油被面团吸收。
5.这时候检查面团,可以拉出大片不容易破的光滑的手套膜。(我这个程度还是差点,不过做披萨也可以了)。
6.取出面团,整理成圆形,盖上保鲜膜放在温暖地方发酵。
7.这时候准备其他材料。
8.8.虾洗净剥壳,加入少许生抽和料酒,少许淀粉腌二十分钟。青椒切丝,火腿切片,马苏里拉切小块。
9.虾洗净剥壳,加入少许生抽和料酒,少许淀粉腌二十分钟。青椒切丝,火腿切片,马苏里拉切小块。
10.面团发酵到原来的两倍大即可。
11.取出排气揉圆,二次发酵15分钟。
12..用擀面杖擀成比披萨盘大一圈的圆饼。轻轻放入抹了油的披萨盘中。
13.放在温暖处继续发酵。发酵好的披萨饼,用叉子均匀扎上小眼,防止烤的时候鼓起来。周围一圈不叉眼。
14.烤箱预热170度,把饼放入烤箱中下层12分钟。表面金黄即可。
15.把饼取出,抹上披萨酱。周围一圈不抹。
16.撒上一半马苏里拉。
17.撒上青椒丝
18.均匀摆上火腿片。
19..撒上玉米粒,毛豆。
20.均匀摆上腌好的虾仁。
21.撒上剩下的一半马苏里拉。
22.烤箱预热180度,中上层7分钟奶酪融化即可。
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