食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你平时对食材了解比较多吗?下面由小编帮大家编辑的《番茄肉酱炒意粉》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::意粉适量,番茄1个,瘦肉适量,
辅料::洋葱1/4个,蒜适量,西兰花适量,圣女果2个,
配料::生抽适量,番茄酱适量,盐适量,油适量,生粉适量,糖适量,
番茄肉酱炒意粉的做法步骤:
1.瘦肉洗净剁碎、洋葱切碎、蒜剁成蓉。
2.肉末内加入适量盐、油、生抽、生粉、鸡精拌匀腌制15分钟。
3.用刀在番茄表皮划上十字刀痕,用开水浸泡几分钟即可轻松去皮。
4.番茄剁成番茄泥待用。
5.起锅下清水及少许油烧开。
6.将意粉倒入滚水中煮熟。
7.将煮熟的意粉捞出。
8.浸泡冷水里待用。
9.另起锅热油,将肉末翻炒至熟盛起待用。
10.再起锅热油,将蒜蓉、番茄泥、洋葱粒倒入爆香。
11.将煮熟的肉末倒入翻炒均匀。
12.倒入适量番茄酱及盐翻炒均匀。
13.将意粉从冷水中捞起沥干后,倒入正在煮的番茄肉酱中。
14.拌匀即可停火起锅。
15.西兰花飞水、圣女果切半装饰。
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茄子肉酱意粉
食材明细:
主料::意大利面1人份,肉末200g,茄子1个,
辅料::姜适量,蒜适量,杏鲍菇适量,
配料::蚝油适量,番茄酱适量,辣椒油适量,老抽1/2勺,生抽1勺,米酒适量,米醋适量,冰糖2粒,鸡精适量,盐适量,黄豆酱1大勺,水淀粉1小碗,
茄子肉酱意粉的做法步骤:
1.茄子切粒,杏鲍菇切粒,姜蒜切末,肉末用料酒腌制10分钟;将蚝油、生抽、老抽、米酒、米醋、番茄酱、辣椒油、糖、盐、黄豆酱调成酱料汁儿备用;
2.意面入沸水煮熟捞起控干水分备用;
3.热锅冷油,油温到4成热放入肉末煸炒至发白;
4.下入茄子煸炒至茄子发软;
5.放入杏鲍菇翻炒均匀即可;
6.放入姜蒜末炒出香味;
7.放入兑好的调料汁儿和少量的高汤或水烧开后,中小火慢慢熬制5~10分钟;
8.倒入事先兑好的水淀粉,喜欢稀一点的就不要收汁儿太干,喜欢粘稠的就大火收干些水分即可;
小贴士:
1、茄子不多,所以在肉末后面煸炒。如果茄子多的话要多放些油,不然煸炒的时候容易发干。
2、熬酱的时候最好放些高汤,慢慢熬制,这样味道才够好。
茄汁肉酱意粉
食材明细:
主料::意粉适量,牛肉适量,番茄适量,洋葱适量,西兰花适量,
辅料::番茄酱适量,
配料::黑胡椒粉适量,油适量,盐适量,酱油适量,淀粉适量,
茄汁肉酱意粉的做法步骤:
1.材料如图。
2.牛肉切末,蒜切末。
3.牛肉用酱油、胡椒粉和少许淀粉腌一下。
4.洋葱切碎。
5.番茄切碎。
6.西兰花冲洗干净。
7.油锅爆香蒜末。
8.放入腌制好的牛肉炒散,盛起待用。
9.锅里留底油,炒香洋葱。
10.倒入番茄炒2分钟。
11.再倒入牛肉末。
12.倒入一大勺番茄酱炒匀。
13.加少量开水,盖上盖子焖五分钟。
14.汤汁浓稠后,调入少量盐即可。
15.意粉放入开水煮八分钟。
16.意粉煮好后,浸入凉水。
17.西兰花烫熟。
18.意粉装盘浇上肉酱,摆上西兰花。
肉酱意粉的做法
材料:
坑纹尖通粉,番茄2个,红椒半个,胡萝卜半根,洋葱半个,牛肉200g,茴香籽1勺,牛至叶1小勺,番茄酱,奶酪15g,九层塔1勺,黑胡椒粒,盐1勺,橄榄油2勺,大蒜2个,,
肉酱意粉的做法的做法步骤:
步骤1,将牛肉和茴香籽,牛至叶搅打成肉糜。
步骤2,番茄去皮切块,胡萝卜,洋葱,红椒切块入料理机搅碎。
步骤3,搅碎后备用。
步骤4,锅里热橄榄油,碎大蒜。倒入搅碎的混合番茄蔬菜酱小火加热。一边搅动边加热,5分钟后,加入番茄酱。
步骤5,牛肉糜用平底锅炒干后倒入锅中继续加热搅拌。
步骤6,继续小火加热,加入奶酪,搅拌。
步骤7,大概5分钟后加入黑胡椒粒。
步骤8,加入盐,糖,九层塔加热。最后搅拌尝味道,调整味道到满意为止。
步骤9,锅里热水煮意粉6分钟后加入肉酱里同煮2分钟。也可直接煮好拌酱。
步骤10,享用。
番茄鸡蛋意粉
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::番茄适量,鸡蛋适量,
配料::意大利面酱适量,
番茄鸡蛋意粉的做法步骤:
1.番茄切块
2.意大利面、意大利面酱、番茄。
3.烫一烫番茄。
4.意大利面酱上加上鸡蛋、烫好的番茄。
5.煮好意大利面铺上去。好了!
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