食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上豆渣鱼酿,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::鳊鱼一条,
辅料::豆渣适量,肉末适量,
配料::葱适量,蒜适量,盐适量,糖适量,醋适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,番茄酱适量,
豆渣鱼酿的做法步骤:
1.肉末加葱末、姜末、盐、一点糖、料酒腌渍一会,放豆渣搅拌均匀,洋葱切小丁
2.锅中放油,加洋葱丁煸香,下入豆渣炒香捞出待用
3.把炒好的馅料放在鱼的肚子里,不要太满
4.放入馅料的样子
5.锅入油,放入鳊鱼小火煎至两面金黄至熟,放入盘中待用
6.蒜头切片,锅入油放蒜头煎香,加番茄酱煸香一会加水、少许盐、蒸鱼豉油、糖、一点醋, 大火烧开,小火收汁,收好汁后浇开鱼身上即可
7.做好了
小贴士:
1、汤汁不要收的太干,吃的时候可以蘸着汤汁吃,那滋味只有你吃了才知道!
2、如果觉得鱼没有煎熟,可以轻轻的把鱼放在锅中和汤汁一起烧一会,收好汁后一起盛出
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鱼香酿豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,猪肉末200克,蒜苗两棵,姜末适量,蒜末适量,
辅料::盐适量,蒸鱼豉油适量,味精适量,
鱼香酿豆腐的做法步骤:
1.猪肉末放入盐、味精、和鼓油顺时针搅拌均匀,腌制10分钟
2.豆腐切小块,在中间挖个洞
3.填进肉末
4.把所有豆腐都做成酿豆腐
5.蒜末切小段,蒜头切成小粒,姜切丝或蓉都行
6.不粘锅加热,放入油,把酿豆腐四面都煎一遍(金黄)
7.先放入蒜粒和姜丝炒香,然后加入一碗水或高汤和适量鼓油,盖上锅盖焖3分钟,最后放入蒜苗炒断生,加入少许生粉水勾芡即可。
8.成品
鱼泥酿黄瓜
食材明细:
主料::鱼泥适量,黄瓜适量,
辅料::香葱适量,淀粉适量,
配料::精盐适量,食用油适量,生抽适量,调味鲜适量,
鱼泥酿黄瓜的做法步骤:
1.鱼泥适量。
2.剁好的鱼泥加葱花,精盐,淀粉,调味鲜合匀待用。
3.拌好的鱼泥。
4.黄瓜切段,去掉黄瓜心,撒上点精盐入味,如图。
5.将备好的鱼泥馅酿进黄瓜洞里,如图。
6.酿好的鱼泥黄瓜。
7.酿好的黄瓜放进油锅里油煎。
8.两面翻面,将鱼泥煎熟,关火淋上生抽即成。
9.鱼泥黄瓜即成。
10.鱼泥黄瓜即成。
11.鱼泥黄瓜即成。
酿焖黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼2尾,羊肉馅150克,
辅料::花椒水适量,白糖适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,香油适量,淀粉适量,香菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
酿焖黄花鱼的做法步骤:
1.准备工作
2.羊肉馅制作方法:向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清,搅打上劲,备用。
3.鱼整理完毕,切一指花刀,将羊肉馅酿入鱼腹中。
4.拍生粉,两面煎炸成金黄色,出锅。
5.另起锅,加入少量植物油,葱姜蒜爆香,烹入料酒,加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水,放入黄花鱼,烧开后,转小火慢炖10分钟,见汤汁浓稠时,将鱼出锅装盘。
6.在鱼身上撒上香菜段,锅里的汁加味精,均匀地撒在鱼身上,即成。
小贴士:
煎黄花鱼的时候,温度不要过高。
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