只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,你可能需要看看“番茄鸭汤”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::鸭半片,西红柿适量,洋葱适量,香菜适量,番茄酱适量,蒜蓉辣酱适量,姜适量,料酒适量,白胡椒粉适量,
番茄鸭汤的做法步骤:
1.鸭肉洗净剁块,西红柿切块,洋葱切丝。
2.用洋葱,香菜,料酒,白胡椒粉,腌制鸭肉30分钟。
3.腌好的鸭肉,用凉水焯一下。
4.去掉腌料,捞出鸭肉,冲洗干净。
5.洋葱,姜炝锅,
6.放入辣酱,番茄酱翻炒。
7.放入鸭肉,烹入料酒翻炒。
8.再放入西红柿炒至红油出来。
9.放热水,倒入高压锅,20分钟关火即可。
10.番茄鸭汤出锅了
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鱿鱼鸭汤
食材明细:
主料::鱿鱼适量,鸭适量,
辅料::姜适量,盐适量,
鱿鱼鸭汤的做法步骤:
1.准备切好的鸭肉和剪成块的鱿鱼(我这个鱿鱼是还没剪的!)把剪好的鱿鱼浸泡在水里几分钟。把鱿鱼和鸭肉放进锅里加入热水小火煮。
2.加入姜和盐。
3.差不多了,看哪,成品!
春笋鸭汤
食材明细:
主料::春笋500g左右,鸭半只(二分之一),
辅料::生姜适量,鸡精适量,盐巴适量,
春笋鸭汤的做法步骤:
1.春笋处理好切大约一厘米厚,鸭洗干净,生姜切条或切片!
2.炒锅里放适量的油,爆香生姜。
3.然后鸭下锅,放适量的盐巴,炒到有点金黄色就可以了。
4.准备高压锅,将鸭肉和春笋放入锅里(油不要下锅,不然汤会很油),放适量的水,根据个人口味加盐巴。
5.上锅盖开火压半小时,出锅放点鸡精,可以喝了。
小贴士:
我按二人份买的材料,家里人多,材料就多点。汤,一定要在没炖之前放盐巴,这样炖完的鸭肉和春笋才有味道。
笋干鸭汤
食材明细:
主料::鸭肉适量,笋干适量,
辅料::姜适量,枸杞适量,盐适量,
笋干鸭汤的做法步骤:
1.鸭肉洗干净,浸泡半个小时把血水浸泡掉,加姜片放入电饭锅中,加入多一点水,中途加水会失去鸭汤的鲜味
3.鸭肉差不多好了之后,加入笋干枸杞和盐,然后在炖开就可以了
小贴士:
我每次大概炖2个多小时
柠檬鸭汤
食材明细:
主料::水鸭1只,
辅料::姜适量,红枣适量,枸杞少许,鲜柠檬4片,
柠檬鸭汤的做法步骤:
1.水鸭买来泡下水!洗净。
2.洗净的鸭子先滚下热水!然后放进高压锅煮大概一小时。
3.开锅.下柠檬片红枣枸杞,煮个10分钟,下点盐,ok啦。
小贴士:
鲜柠檬可以先煮下开水,不然怕太酸.
竹荪鸭汤
食材明细:
主料::鸭胸肉适量,排骨适量,蜜枣适量,薏米适量,百合适量,
辅料::清水适量,
竹荪鸭汤的做法步骤:
1.鸭洗干净,取出鸭胸肉砍块,其余的部位我做另外一道菜。
2.排骨洗干净砍块,煲鸡汤和鸭汤的时候我喜欢放点排骨或者瘦肉一起煲,这样炖出来的汤比较甜。
3.鸭肉和排骨,过水,除去血水
4.竹荪提前泡水,洗干净
5.将鸭胸肉和排骨捞出来放在炖盅里,放入竹荪,蜜枣,薏米,百合
6.加入清水
7.炖盅插电,选择筋骨的功能,两个半小时,自动炖汤,时间到就可以了。
8.煮好以后,加点盐,把表面的油用勺子舀出来倒掉就可以了。(或者直接去掉鸭皮再炖也是可以的,这样的汤会更清)
9.装盘
10.装碗
荔枝鸭汤
食材明细:
鸭650克,干贝20克,荔枝100克,陈皮5克,姜5克,盐3克,味精3克
荔枝鸭汤的做法步骤:
1. 荔枝去壳去核。陈皮浸软,刮瓤洗净,江瑶柱(干贝)浸1小时。
2. 鸭切去脚、鸭屁股,如怕肥可撕去鸭皮,洗净,煮开10分钟,取起净。水适量和陈皮煲开,放入鸭、江瑶柱、荔枝,陈皮煲开,慢火煲3小时,下盐调味即可。
小贴士:
养阴平肝、降低血压、理气消滞陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
白果鸭汤
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是白果鸭汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸭肉400克,白果适量,
辅料:橙皮适量,姜适量,大葱适量,,
白果鸭汤的做法步骤:
1. 白果用清水浸泡后去内皮。
2. 鸭肉冼净切成块。
3. 将鸭肉入沸水锅中略焯去血水,捞出。
4. 鸭肉放入锅中,加姜片小火煸炒出香味。
5. 注入适量热水,大火烧沸。
6. 用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
7. 加入白果、陈皮,转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。
8. 出锅前加入盐调味即可。
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