食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了滑嫩龙利鱼番茄羹(1),相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::龙利鱼1条,番茄4个,
辅料::生姜1勺,料酒1勺,胡椒粉1勺,番茄酱2勺,
滑嫩龙利鱼番茄羹的做法步骤:
1.龙利鱼切成片,生姜切成小丁。
2.把佐料放入鱼片中腌制一会儿。
3.锅中放一勺油,把姜丝和番茄倒入翻炒片刻,加入半碗开水煮。
4.另起一锅倒入开水,水开后把码了一点儿土豆粉的鱼片一片一片放入汆熟(颜色变白即熟了),最多两分钟噢,鱼片才会嫩滑。
5.把烫熟的鱼片倒入番茄羹里,加入两勺番茄酱,翻炒均匀,即刻起锅。
小贴士:
龙利鱼下入水中汆烫时间不能过长,最多2分钟即可。
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番茄龙利鱼浓汤
食材明细:
主料::番茄2个,龙利鱼柳1条,
辅料::番茄酱1匙,姜片2个,盐1/2茶匙,淀粉2克,烹饪黄酒3克,
番茄龙利鱼浓汤的做法步骤:
1.番茄洗净放开水锅里烫一下;
2.去皮切小块;
3.炒锅热油,下姜片炒香;
4.下入番茄丁儿翻炒;
5.炒出酱汁,加入一匙番茄酱;
6.倒入切块的龙利鱼柳(切块后加少许黄酒腌制5分钟);
7.盖盖焖煮两三分钟;
8.出锅加少许盐调味;
9.亦菜亦汤,很搭米饭 。
糖醋龙利鱼(1)
食材明细:
龙利鱼1片,白胡椒粉少量,料酒1勺,淀粉2勺,面粉2勺,清水4勺,番茄沙司4勺,糖2勺,醋1勺,玉米淀粉1勺,油适量,白芝麻适量
糖醋龙利鱼的做法步骤:
第1步龙利鱼切条,加入白胡椒粉、料酒腌制15分钟面粉、淀粉、清水调成糊
第2步蕃茄酱、糖、醋调成糖醋汁把腌好的鱼放入面糊中,拌均匀
第3步油热,一条一条放入锅中炸制呈浅金黄色捞出
第4步把油再次烧热,把鱼放入复炸用筷子敲打有清脆声,可捞出
第5步把糖醋汁倒入锅中,不停搅拌,熬成透亮,倒入炸好的鱼条,翻炒均匀,撒入芝麻,出锅成品
水煮龙利鱼(1)
食材明细:
主料::龙利鱼1条,千张1张,黄豆芽1盘,鸭血1块,
辅料::豆瓣酱2勺,花椒1勺,葱1小碟,胡椒粉适量,油适量,姜适量,蒜适量,盐适量,
水煮龙利鱼的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧热锅, 将花椒放入锅中煸炒香;
3.将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎;
4. 龙利鱼放入碗中, 加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料,拌均匀腌制一下;
5.热锅凉油,放入豆瓣酱进去翻炒;
6.翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒;
7.煸香后加入适量的水,炖煮5分钟左右;
8.加入黄豆芽和千张丝进去煮;
9.加入适量的盐和胡椒粉调味;
10.放入鸭血块进去煮一下;
11.将煮好的食材放入大钵中;
12.将腌制好龙利鱼放入汤中去煮;
13.煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上, 再倒入汤汁;
14.将花椒末和小葱末放在鱼上面;
15.锅中放入适量的油加热;
16.16. 再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上。
17.可以开吃了。
小贴士:
小贴士:
1、花椒提前用锅煸炒香, 再用花椒碾压成碎;
2、 将龙利鱼切成条(或者片)加入盐、姜丝等调味料腌制;
3、用豆瓣酱、葱姜蒜等煸炒香, 再加入炖煮成汤, 先将配菜煮熟, 再将龙利鱼煮熟,都放入大钵中;
4、配菜按个人喜欢随意搭配,豆制品、莴苣、芽菜。。。都是不错的选择;
5、煮菜时可先将调味料捞出,这样不影响菜品;
6、烧热油,将它浇淋在花椒面和小葱末等调味料上。
龙利鱼饺子(1)
食材明细:
主料::龙利鱼300克,猪肉馅100克,韭菜100克,面粉500克,
辅料::盐少许,花椒水少许,胡椒粉少许,蚝油适量,香油适量,橄榄油适量,
龙利鱼饺子的做法步骤:
1.把龙利鱼和猪肉馅切好,放入姜末备用。
2.韭菜洗好控水。
3.面和好醒着的时候准备馅。
4.馅准备好了。
5.擀的饺子皮忘记拍照了。
6.开煮。
7.装盘。
8.开吃。
9.太香了。
番茄龙利鱼的做法
大圣哥哥一岁啦!喜欢胡萝卜,喜欢土豆泥,喜欢吃鱼,喜欢番茄……喜欢吃的食物太多,以至于我的同事都问我:你家孩子是不是没有不吃的东西…别说,还真有…人家可不爱吃肉!之前大圣外婆给包过一次鲜肉小馄饨,猴孩子把馄饨皮全吃了,剩了一碗肉馅儿…这不,下午趁着大圣和他外婆在家睡觉,去了趟超市,买了番茄和龙利鱼,晚上给大圣做了他最爱的番茄龙利鱼,酸甜的汤汁,滑嫩的鱼肉,我也很爱吃啊……做法很简单,几个步骤一碗酸甜适口,颜色诱人的美食就呈现眼前
材料:
龙利鱼柳250克,番茄2个,橄榄油适量,番茄沙司1勺,淀粉适量,盐适量,糖适量,生姜适量,
番茄龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,超市买回来的龙利鱼都是冷冻的,首先解冻,然后用清水冲洗,切成小丁,放入姜丝、盐、橄榄油腌制半个小时
步骤2,番茄两个,去皮切成小块,备用腌制好的鱼粒焯熟,备用
步骤3,锅中倒油,放入番茄
步骤4,翻炒至番茄出沙,加入番茄酱,继续翻炒
步骤5,加小半碗清水
步骤6,烧开之后将鱼肉放入锅中出锅前用淀粉勾芡,淋入锅中,按照个人口味加入适量的糖、盐
步骤7,开饭吧
姜丝番茄烩龙利鱼
食材明细:
主料::姜丝少许,龙利鱼1块,番茄1个,
辅料::胡椒粉5g,番茄酱适量,糖适量,盐适量,淀粉20g,料酒10g,
姜丝番茄烩龙利鱼的做法步骤:
1.龙利鱼切片
2.加淀粉,盐,料酒,胡椒粉,抓匀味10分钟
3.水开后下鱼,焯熟,要轻轻翻动
4.捞出备用
5.番茄切块葱姜爆锅炒软
6.加水煮烂,水不要加太多,一碗左右吧
7.加入鱼片,加盐番茄酱和糖收汤
8.出锅装盘
9.宝贝的完美早餐
虾仁龙利鱼豆腐羹
食材明细:
主料::虾仁适量,龙利鱼适量,豆腐适量,西红柿适量,豌豆适量,
辅料::料酒适量,盐适量,黑胡椒粉适量,水淀粉适量,
虾仁龙利鱼豆腐羹的做法步骤:
1.龙利鱼和虾仁加入料酒、盐和黑胡椒腌制片刻,豆腐切方丁,西红柿去皮切丁,豌豆加水放入微波炉加热至半熟
2.锅中放入油加入龙利鱼和虾仁翻炒至变色后盛出备用
3.锅中放油放入西红柿煸炒
4.加入豆腐、豌豆后放入适量盐和水大火烧开转小火
5.加入水淀粉勾芡
6.成品装盘
番茄龙利鱼丸饭(1)
食材明细:
主料::龙利鱼1大块,番茄2个,鸡蛋1个,洋葱半个,胡萝卜1个,
辅料::生姜2片,
配料::黄油适量,面包屑适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,白糖适量,料酒适量,香油少许,
番茄龙利鱼丸饭的做法步骤:
1.将食材准备好,洗净;胡萝卜切碎末;
2.这是所需的调料;
3.番茄切碎;洋葱切丁;胡萝卜切碎末;龙利鱼剁成鱼泥;准备2片生姜切片;
4.鱼泥里放少许盐;
5.放入黑胡椒碎;
6.放入料酒;
7.放入香油;
8.放入蛋清;
9.放入面包屑;
10.放入胡萝卜碎;
11.放入少许洋葱碎和姜末,用筷子朝一个分方向搅打上劲儿;
12.手上沾点水将鱼肉滚成小丸子;
13.小锅里放入烧开后放入鱼丸;煮至变色后捞出备用;
14.炒锅置火上,锅热后放入适量黄油后放入少许的洋葱碎(炝锅用的);
15.放入番茄炸炒一会儿后放入番茄酱;
16.随后放入洋葱丁炒至微软后放入适量清水,随后放入煮好的鱼丸,大火,见汁收的差不多时放入少许盐,糖调味。(后面没有拍)
小贴士:
给宝宝吃可以将鱼丸做小点,因为焯过水会变大些。
给宝宝吃可以不放味精,味道也很好。
所有调料用量根据鱼的重量来定夺;
番茄中放入少许番茄酱为的是颜色漂亮,而且味道浓郁。
调制鱼肉馅料时也可以将面包屑换成淀粉。
洋葱可以切少许末放在鱼肉馅中和炝锅用,在有黄油的菜中会比大葱更易搭配。
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