食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?小编特地花时间为你收集并编辑了糖醋小炸弹——酸甜开胃 解馋解腻倍儿好吃,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::鹌鹑蛋10个,醋2勺,
辅料::番茄酱适量,盐适量,油适量,糖适量,芝麻适量,
糖醋小炸弹——酸甜开胃 解馋解腻倍儿好吃的做法步骤:
1.将原料准备齐全
2.锅内倒入少许油,烧至六成熟时放入鹌鹑蛋小火慢炸
3.炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油
4.碗中分别放入番茄酱、cucu有机醋、盐、糖等调料,搅拌均匀
5.锅中刚入少许油,倒入调好的酱汁,翻炒至稍稠
6.倒入煎好的鹌鹑蛋,翻炒均匀即可出锅享用
小贴士:
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看。
2、 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。
4、醋要选择纯粮酿造的老陈醋,口感才更好。
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春夏解腻小拌菜
食材明细:
青萝卜或者水果萝卜半根,木耳适量,小葱适量,香菜适量,黄瓜一根,花生米适量,鸡蛋一颗,香其酱适量,糖 香油 醋 生抽适量
春夏解腻小拌菜的做法步骤:
第1步锅里倒油鸡蛋打散加入一小袋香其酱做成鸡蛋酱萝卜黄瓜切块,香菜小葱切段,与木耳和炸好的花生米一起放入盆里
第2步把鸡蛋酱倒入盆中,加一勺白糖一勺醋一勺生抽和半勺香油,搅拌均匀即可(如果你们的菜量大就自行调节糖醋生抽的比例哈)
酸香适口、开胃解腻的【酸菜盒子】
食材明细:
主料::面粉2斤,酸白菜2棵,
辅料::胡萝卜适量,粉条适量,豆腐适量,大葱适量,生姜适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,五香粉适量,食用油适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,小茴香适量,干辣椒适量,
酸香适口、开胃解腻的【酸菜盒子】的做法步骤:
1.取干面粉于和面盆中。
2.将开水一点点搀入面粉中。
3.边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状。
4.揉成软面团,盖上拢布或盖子,饧(xing 三声)发。
5.腌渍好的酸白菜半棵,把叶子扒下来,切成细丝,再用凉水洗两三遍,剁碎后攥干水分。
6.胡萝卜切小丁,过开水锅汆熟。
7.粉条提前用温水泡软。
8.炼制调料油。(油烧热开始冒青烟后,关火,稍微凉一凉,放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、葱白段、生姜片开小火慢慢炼,炼出香味后关火,加盖焖上5——10分钟,撇掉香料,只取沥出的油。)
9.【素馅】酸菜剁碎,挤干水分+胡萝卜丁+粉条碎+豆腐丁+鸡蛋碎纳入一个大盆中。9、淋入调料油。
10.淋入调料油。(只取油)
11.加入适量盐、五香粉、味精拌匀即可。
12.在饧好的面团反复揉匀。
13.搓成直径4厘米的大长条。
14.切成面剂。
15.擀成圆片。
16.取馅料放在面皮的中间。
17.将面皮对折后,沿着边缘按压捏紧。
18.顺着捏紧的边向内折一下折一下,一个压一个。
19.漂亮的花边就出来了。
20.包好的盒子“排排队,吃果果~~”
21.锅内热油,油不要太多,将包好的酸菜盒子一个一个摆放进去。
22.全程小火,一面煎黄后,翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖,让菜盒子熟的更快。素馅容易熟,两面表皮煎黄,里面的馅也基本熟了。肉馅的时间稍微长一些,需6、7分钟。
23.一盘香气扑鼻的酸菜盒子就可以出锅装盘咯!
小贴士:
【酸白菜】味道咸酸,口感脆嫩,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
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