俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"开花豆腐"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::玉皇油滋U味花生油适量,千叶豆腐500克,番茄酱4勺,糖1勺,白醋2勺,淀粉1勺,
辅料::盐1勺,
开花豆腐的做法步骤:
1.准备好食材
2.千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子,先切成片,后切成条。
3.锅中加水煮沸,焯至豆腐变形捞出沥干。
4.裹上一层淀粉。
5.油温6成热,将豆腐下锅炸,翻面炸至微黄。
6.锅里留少许底油,加入番茄酱,糖,少许水,盐和白醋。
7.熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士:
油炸豆腐 —— 在炸制的中途,需不停地舀热油浇在豆腐上,这样更容易开花定型。
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豆腐丸子夜开花煮粉丝
食材明细:
主料::夜开花330克,豆腐丸子8个,粉丝60克,
辅料::盐适量,味精适量,
豆腐丸子夜开花煮粉丝的做法步骤:
1.食材:夜开花、豆腐丸子、粉丝。
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的夜开花翻炒一下。
5.接着,加适量的清水。
6.煮开,煮至夜开花断生。
7.然后,合入豆腐丸子和粉丝煮开。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀即成。
樱玉豆腐烧夜开花
食材明细:
主料::夜开花270克,樱玉豆腐220克,
辅料::番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
樱玉豆腐烧夜开花的做法步骤:
1.材料:夜开花、樱玉豆腐
2.将夜开花去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.将樱玉豆腐放在案板上切开去包装、切成滚刀块,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的夜开花翻炒一下。
6.接着,加适量的清水。
7.煮开,煮至夜开花熟软。
8.然后,合入切好的樱玉豆腐,加入适量的番茄沙司。
9.翻动一下,煮开。
10.最后,加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻匀,即成。
14.出锅装盘。
榨菜丝豆腐煮夜开花
食材明细:
主料::夜开花315克,榨菜丝50克,豆腐300克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝豆腐煮夜开花的做法步骤:
1.食材:夜开花、榨菜丝、豆腐
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.将夜开花去皮清洗一下。
4.放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的夜开花翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水翻动一下煮开煮至夜开花熟软。
7.然后,合入豆腐和榨菜丝翻动一下煮开。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即成。
开花发糕
食材明细:
主料::玉米面200g,面粉200g,
辅料::白糖20g,牛奶适量,枣肉适量,
开花发糕的做法步骤:
1.200克玉米面200克白面放入容器中加20克白糖,5克泡打粉,适量牛奶。
2.调成面糊如图。
3.把面糊倒入模具中。
4.放上红枣肉。
5.上锅蒸20分钟。
6.成品图。
开花火腿
食材明细:
主料::土豆两个,火腿一根,
辅料::油适量,
开花火腿的做法步骤:
1.一定要买这样的火腿
2.土豆切片,下面不要切断
3.一片土豆,一片火腿
4.锅里烧好油把开花火腿放进锅里炸成金黄色就可以出锅了,撒上孜然粉美味咧
红糖开花馒头
食材明细:
主料::面粉适量,豆渣适量,红糖适量,
辅料::酵母粉适量,红枣适量,
红糖开花馒头的做法步骤:
1.准备食材:过滤好的豆渣(黑豆,黄豆,红枣)。
2.安琪酵母粉用温水化开。
3.红糖用热水化开。
4.红枣洗净去核,切成小丁。
5.所有食材放在盆里,(豆渣,面粉,红枣丁,红糖水,酵母粉)。
6.用筷子搅拌成絮状,先不要加水,酵母水红糖水都有水份,然后根据情况看看是否再加。
7.活成光滑面团,放温暖处醒发。
8.发好的面团,有明显的蜂窝状,约两倍大。
9.排气,揉匀。
10.揉成长条,再揪成均匀的剂子。
11.团成馒头状,底部收口。
12.上面开十字花刀。
13.放蒸屉里二次醒发十五分钟。
14.冷水下锅,上汽后蒸二十分钟,关火后等二分钟再开盖。
15.好嘞?。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
做好开花馒头
做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲。要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点。
1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花。
2、面团要发得稍老一点儿,否则开花效果不理想。
3、加碱量要准,碱多则成品色黄,表面裂纹多,不美观,又有碱味,碱少成品呈灰白色,有酸味,而且粘牙。
4、酵面加碱、糖(加糖量可稍大点儿)后,最好加入适量的猪油(以5%左右为宜),碱与猪油发生反应,可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。
5、酵面加碱、糖、油之后,一定要揉匀,然后搓条、切寸段,竖着摆在笼屉内,之间要有一定空隙,以免蒸后粘连。
6、制好的馒头坯入笼后,应该饧一会儿,然后再上锅蒸。
7、蒸制时,要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。
另外,如喜甜食,在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料,更别有风味。
五花肉夜开花油豆腐
食材明细:
主料::夜开花305克,五花肉75克,油豆腐80克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
五花肉夜开花油豆腐的做法步骤:
1.材料:夜开花、五花肉(已切成片)、油豆腐
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将油豆腐放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入已切好的五花肉,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的夜开花翻炒一下。
9.然后,合入切好的油豆腐,加入一些清水。
10.煮开,煮至夜开花断生熟软。
11.最后,加适量的白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味炒匀,即成。
15.出锅装盘。
番茄夜开花
食材明细:
主料::夜开花一根,番茄两个,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,
番茄夜开花的做法步骤:
1.材料:夜开花、番茄
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.将番茄去蒂清洗一下。
5.放在案板上切成块,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后,加适量的水煮开、煮至断生熟软。
8.接着,合入切开的番茄翻炒一下煮开。
9.然后、搁入适量的番茄酱。
10.加适量的白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
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