好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特别从网络上整理了糖醋脆皮虾仁,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::虾仁350g,
辅料::料酒少许,盐少许,面粉适量,淀粉少许,番茄酱三勺,生抽一勺,糖一勺,白醋半勺,水少许,油适量,
糖醋脆皮虾仁的做法步骤:
1.虾仁洗净加料酒 盐腌制一会。
2.将少许淀粉 生抽 糖 白醋 番茄酱加少许水搅拌至糖溶解备用。
3.将适量面粉和少许淀粉加少许清水搅拌均匀成糊状。
4.将腌制好的虾仁放入面糊中裹上面糊。
5.锅热倒入适量油烧热 放入裹上面糊的虾仁。
6.炸至虾仁表面微黄捞出控油。
7.待虾仁稍微变凉后放入锅中复炸。
8.炸至表面金黄色。
9.捞出控油。
10.另起锅倒少许油放入番茄汁。
11.烧至汤汁浓稠。
12.倒入炸好的虾仁使其均匀裹上酱汁。
13.装盘即可食用。
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脆皮猪肉卷糖醋
食材明细:
主料::猪肉末适量,春卷皮适量,
辅料::青椒粒适量,红椒粒适量,洋葱粒适量,菠萝适量,葱适量,蒜适量,姜未适量,
配料::盐适量,番茄沙司适量,白醋适量,糖适量,味精适量,鸡粉适量,
脆皮猪肉卷糖醋的做法步骤:
1.1.把猪肉未炒散盛出,放油放入葱、姜、蒜末,煸香下入菠萝,下入肉末,加入清汤稍煮一下,再放入番茄沙司、白醋、白糖、盐巴、鸡粉、味精,再下入青红椒、洋葱末稍微勾点芡。
2.2。春卷皮铺平,放上馅,卷好
3.3、炒锅放入油烧热,下入包好的春卷,炸至金黄即可。
茄汁脆皮虾仁
食材明细:
主料::虾仁适量,鸡蛋适量,
辅料::淀粉适量,番茄酱适量,盐适量,胡椒适量,糖适量,醋适量,
茄汁脆皮虾仁的做法步骤:
1.虾仁在背上划一道并去虾线。
2.虾仁用干净的布挤干水份,加盐、胡椒腌制,并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。
3.油烧至温热,将挂糊的虾仁炸熟。
4.将炸好的虾仁沥干油,并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油,这样更健康些。
5.锅里留少许底油,放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。
6.待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。
小贴士:
在虾背上划一道可划的深一些,这样不但容易去除虾线,更会使炸出的虾球更圆润。
虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份,不然糊里水份过多,会使糊不容易挂住。
糖醋脆皮豆腐的做法
材料:
豆腐2大块,番茄酱5勺,白糖2勺,生抽1勺,香油半勺,香醋3勺半,食盐适量,胡椒粉适量,蒜末适量,淀粉水适量,
糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切厚片晾干。
步骤2,锅中油热后把豆腐煎制。
步骤3,炸成两面金黄后控油。
步骤4,拿一小碗放入番茄酱,糖,酱油,香油,香醋,食盐,胡椒粉搅拌均匀。一定要根据豆腐的量做汁。锅中放少许油,把汁倒入翻炒,放入蒜末。放入少许水,烧开后放入少许淀粉水。待汤汁浓浓时关火。
步骤5,把豆腐摆入盘中,把汁倒入即可。
糖醋脆皮茄子的做法
材料:
茄子,蒜薹,胡萝卜,鸡蛋,葱,番茄酱适量,蚝油适量,糖适量,醋适量,低筋面粉适量,油适量,,
糖醋脆皮茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟
步骤2,低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊
步骤3,腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊
步骤4,锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
步骤5,一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
步骤6,锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
蒜香糖醋虾仁
食材明细:
主料::大虾仁20个,
辅料::小根蒜50克,食用油适量,白胡椒粉适量,料酒10克,盐适量,番茄酱15克,糖10克,干湿淀粉适量,
蒜香糖醋虾仁的做法步骤:
1.去虾线,不用开背,加入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟,去腥味,小根蒜洗净,切成小段备用,
2.调一碗酱汁,番茄酱一大勺,糖10克,盐5克,淀粉8克,加入适量的清水搅拌成稍稠一些的糊状
3.把腌好的虾仁在干淀粉里沾一下,平底锅里放稍多一些的食用油,油热后把蘸了干淀粉的虾仁放进去煎,小火慢煎
4.煎至两面金黄捞出备用
5.锅内再次放入食用油,油热后把小根蒜放入其中翻炒,留少许出锅时用
6.炒出蒜香味后把虾仁放进去
7.再倒入调好的酱汁,翻炒均匀就可以关火了,把剩余的小根标撒在表面,盛盘出锅
8.蒜香糖醋虾仁成品图
小贴士:
1. 虾仁的处理一是要去虾线,二是可以通过加胡椒粉和料酒来去腥,另外这样也能增加虾仁的鲜味。
2. 虾仁外表裹一层干淀粉,这样煎出来的虾仁外表会有一层硬壳保护里面虾仁的鲜味不流失,而且也不会因为再次加工而变得发柴不好吃。
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