食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?小编经过整理,为你编辑了薯干,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::红薯1个,
辅料::食用油1勺,食盐1勺,番茄酱适量,
薯干的做法步骤:
1.拿一个一斤左右的红薯,将红薯去皮,洗净,切成2mm的薄片。
2.将切成薄片的红薯片放入盐水(四少盐)中,浸泡五分钟。
3.将红薯片从盐水中捞出,搁晾。
4.将食用油倒入炒锅的四分之一,把搁晾的薯干放入油锅中,来回翻炸,直到金黄色。
5.将炸好的薯干,搁干油后放入微波炉中,小火1分钟后,取出,放上番茄酱。
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蜂蜜红薯干
食材明细:
主料::红薯两个,
辅料::蜂蜜适量,
蜂蜜红薯干的做法步骤:
1.将红薯洗净去皮,放入蒸锅蒸熟。
2.将红薯切成小条摆在烤盘中。
3.刷一层蜂蜜。
4.放进预热好的烤箱,上下火150度烤一个小时。
5.取出来就可以吃了。
小贴士:
无。
烤红薯干
食材明细:
主料::红薯适量,
烤红薯干的做法步骤:
1.红薯去皮清洗干净。
2.切成厚度约0.3CM的薄片。
3.均匀的铺在烤网上。(烤网不够多也可以放在铺好不沾垫的烤盘上)
4.放入烤箱选择热风功能:120度,烤80分钟。(中间无需翻面)
5.成品图。
6.非常的香甜。
7.方法简单又易存放,用来煮粥炖菜都可以。
8.干吃也很好吃哦~~~
小贴士:
食谱中使用的是UKOEO猛犸象智能热风炉,60L可多层同烤。随个人喜好如果想吃韧性点的口感就减少点烘烤时间,灵活掌握。
晒红薯干
食材明细:
主料::红薯1000g,
辅料::水适量,
晒红薯干的做法步骤:
1.红薯洗去泥土
2.捞出备用
3.压力锅做凉水放上蒸格
4.将红薯放上面
5.开启相应的功能键
6.蒸熟的红薯
7.晾凉后去皮一切两半
8.摆到竹篦子上阳光下晾晒,晒个三、四天就可以了
小贴士:
一定要在有阳光而且通风的地方晾晒。
蜜汁番薯干
食材明细:
主料::番薯适量,
辅料::蜂蜜1勺,
蜜汁番薯干的做法步骤:
1.红心番薯表皮洗洗干净,到微波炉里面高火2分钟-4分钟,不要全熟,用竹签能戳动就行
2.然后用刀把番薯的皮削掉
3.切成1厘米左右的厚片
4.放到烤箱里面,100-120度,先低温烤制1小时
5.放到架子上面,到外面晒成硬硬的红薯干
6.然后准备第二次加工,1勺蜂蜜加到1大勺清水中化开
7.然后小心的涂在每片番薯上,等吸收了以后再涂一遍
8.等到两次都吸收了之后,放到蒸锅上,蒸20分钟重新回软,然后再次晾干即可~
小贴士:
1、不要全熟,红心番薯含水比较高,全输了就——切不成片了;全没熟就——只能晒成很硬的干片;
2、同样因为含水量比较高,所以最好切片的时候厚一点;
3、也可以直接晒,用烤箱会让第一次晒制的进度快很多;
4、也可以不放蜂蜜直接蒸,看自家喜欢咯~
5、一定要蒸一遍,这样会很柔韧而且更甜,蒸软了之后风干放一天就行了~
飘香薯干肉
食材明细:
甘薯片100克,猪里脊肉50克,鱿鱼(鲜)50克,鸡蛋清30克,香菇(鲜)20克,冬笋30克,泡椒10克,花生仁(炸)30克,腰果20克,植物油50克,料酒15克,味精2克,白砂糖10克,香醋5克,老抽3克,淀粉(玉米)15克,盐2克,姜2克,大蒜(白皮)5克
飘香薯干肉的做法步骤:
1. 将猪里脊肉洗净,切成方丁,加精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆;
2. 鲜鱿鱼除去黑膜洗净,剞上麦穗花刀,放入沸水锅内氽一下;
3. 水发香菇、冬笋洗净,改刀切成菱形片;
4. 红薯干用开水泡涨备用;
5. 腰果放热油内炸透捞出沥油待用;
6. 姜、蒜切薄片;
7. 炒锅注油烧热,放入肉丁滑熟,捞出控油;
8. 炒锅注油烧热,下入姜蒜片、泡辣椒爆香,倒入适量鲜汤,放入肉丁、香菇、冬笋、鱿鱼、红薯干,加入精盐、白糖、味精、香醋、老抽烧开;
9. 用湿淀粉勾芡,撒入渍炸花生米、油炸膘果,淋入香油炒匀即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
自制红薯干(1)
食材明细:
主料::红薯1000g,
自制红薯干的做法步骤:
1..红薯洗净,最好是大块的。
2.用高压锅蒸15分钟,呲气开始计时间。然后自然放凉。
3.切成小条,一层一层的铺在晒网上。
4.放进干果机(烘干箱)内,关好干果机的门。
5.用65°左右的温度,烘干8-9个小时即可。
6.没有添加的美味小零食,吃起来安全。放心。
小贴士:
没有技巧可言,有一台干果机就搞定。很实用。
快速制红薯干
食材明细:
主料::红薯若干,
辅料::水适量,
快速制红薯干的做法步骤:
1.红薯买回来不要急着做,放在阴凉干燥处放制一周左右在做,这样出来的红薯干更甜。中间需要给红薯翻个,以防接触地面的红薯因长时间与地面接触而腐烂变质。一定不要把红薯放在塑料袋里。最好的方法就是铺一层报纸或者厨房用纸。放的红薯表面有些发蔫,就是做红薯干的最佳时间。将红薯洗净,去皮,切片。片的薄厚在0.5厘米。然后上锅蒸6到8分钟。
2.蒸好后倒入竹编盘中,先不要急着去翻动,放在通风有阳光的地方晾一个小时后在进行摆置。形成均匀的平铺的结构。两到三个小时后翻一个面。
3.基本上两天左右就可以吃了,马上吃的装在小袋里,其余的装在小袋后冰箱冷冻保存,随吃随取就好。
小贴士:
这种方法区别于传统方法的地方就是快。蒸制的时候减短了,晾制的时间也减短了。还有一个转变的方法很适合北方的朋友,晚上睡觉前蒸一些,然后放在暖气片上面,第二天早上就可以吃了。放暖气上的话需要红薯片切厚些,不然干的太快,容易咬不动。红薯片的蒸制一定不能蒸的太熟,太过成熟就碎了。5毫米左右的片水开上汽后,6到8分钟足以。
自晒红薯干
食材明细:
主料::红薯4斤,
自晒红薯干的做法步骤:
1.放焉了的红薯洗净,去掉首尾的皮
2.放到大的蒸锅里,用大火隔水蒸一个小时
3.用筷子能轻松插进红薯里就是熟好了
4.红薯切成0.5cm厚度的片状
5.把切好的红薯放到垫了油纸的盘子里
6.红薯皮撕掉,放到太阳下晒2-3天
7.红薯干不用晒得特别干,太干了没嚼劲
8.好吃又简单的红薯干
小贴士:
1.红薯放焉了再做会更甜一些
2.红薯尽量选大小均匀的,蒸的时候比较好蒸
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