食材是美食最基本的构成,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编陆续为大家整理了西红柿火腿面,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::挂面适量,火腿肠适量,西红柿适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
西红柿火腿面的做法步骤:
1.准备火腿肠,切成小圆片,大概六七毫米厚一个
2.挂面从火腿肠片中间穿过
4.葱花炝锅,加入西红柿,炒成酱,加入番茄酱,翻炒均匀加开水
5.水开后打下一个鸡蛋,放入准备好的面条。煮熟加入适量盐
6.盛碗里,开吃啦,宝贝很喜欢呢!
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西红柿面片
食材明细:
主料::面粉500克,西红柿2个,
辅料::肉臊子50克,葱1棵,姜片2块,鸡蛋2个,花椒粉0.5匙,姜粉0.5匙,胡椒粉0.5匙,五香粉0.5匙,草果粉0.1匙,酱油2勺,鸡粉1匙,
西红柿面片的做法步骤:
1.500g面粉加250g水,一点盐,揉成面团,揉到面光滑(我直接面包机揉的,所以称了重量,这个面比饺子皮的面要软一点)
2.面板上抹油,将面团擀成一公分左右厚的面片,擀的时候面片翻翻面,让面片两面都沾上油;用保鲜膜包好面片,醒半小时到一小时。
3.一根葱切丝,切两片姜
4.西红柿去皮,切成块(西红柿皮上容易有农药残留,所以最好去掉,开水烫一下或者直接火上烧一下就很容易剥掉了)
5.锅中放油,稍多些,放入肉臊子和姜片多炒一会(没有肉臊子?猪瘦肉切丁直接炒就可以了。)
6.放入葱丝和西红柿块翻炒,放入五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉,有草果粉的用筷子头蘸点搁里面。炒到西红柿变软出汁,往里加入凉水,一般加一碗水就是一碗面。
7.想要加个荷包蛋的,一定要在汤煮到如图状态的时候打鸡蛋(就是锅边上开始沸腾冒小泡的时候,这时候打蛋不容易散),鸡蛋打进去先不要搅动,当汤完全沸腾了在用勺背推搅。不喜欢荷包蛋,可以等汤完全沸腾后打鸡蛋,打进去马上搅,就是蛋花了。
8.醒好的面片切成条
9.用手把面条压扁
10.将面条先抻一下,抻宽
11.将面条夹在左手食指和右手拇指之间,猛得一揪,揪成两公分左右长的面片。直接揪锅里哦,中间记得用筷子翻搅。
12.不用担心前面下锅的面片煮烂,除非这一锅你揪个把小时,否则绝不会煮烂的。全部下锅后稍稍煮一会,加入酱油、鸡粉和盐调味,就可以了(看着是不是很稠,这是因为面片浮起来的关系,其实是有汤有面的汤面啦)。
13.煮好的面盛在碗里,撒上香菜,开吃啦!在厨房里忙碌的人,记得最后一碗留给自己哦,因为锅底有肉啦~(自己弄面条太麻烦?好吧,你可以直接买面条煮哦。不过一定要记住,要另起锅煮面,因为卖的面条都会放碱面之类的添加剂,会影响汤的味道。煮好的面条捞到西红柿汤里再吃,一定不要直接用这个汤煮面哦。)
西红柿青菜面
食材明细:
主料::西红柿适量,面条适量,
辅料::青菜适量,
西红柿青菜面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.西红柿去皮,去籽绣球。
3.青菜焯水。
4.西红柿和青菜都用料理机打成泥。
5.锅中烧水下入面煮熟。
6.放西红柿和青菜泥。
7.再来一张。
西红柿火腿蛋汤
食材明细:
主料::西红柿2个,火腿肠1根,
辅料::鸡蛋2个,干香菇4朵,榨菜丝20克,葱姜碎适量,
配料::盐1小茶匙,胡椒粉适量,味精少许,
西红柿火腿蛋汤的做法步骤:
1.西红柿洗净,去皮,切小块。
2.干香菇洗净,用温水泡发,一切为四;火腿肠去外皮,切菱形块;鸡蛋磕入小碗,打碎。
3.热锅上油,爆香葱姜碎,放入西红柿块,煸炒出汁。
4.倒入2大碗热水。
5.加入榨菜丝。
6.加入香菇块。
7.倒入打好的蛋液。
8.倒入切好的火腿块。
9.调入适量的盐。
10.调入胡椒粉。
11.调入味精,即可出锅。
西红柿肉酱面
食材明细:
主料::面条600克,西红柿3个,猪梅头肉200克,
辅料::洋葱1/2个,蒜适量,生姜适量,番茄沙司适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
西红柿肉酱面的做法步骤:
1.准备食材
2.剁肉糜
3.洋葱,生姜,蒜切碎末。
4.西红柿顶部十字刀,开水稍煮剥皮。
5.西红柿剁碎块。
6.锅上火,加点油炒肉糜至变色,再炒至出油。
7.炒洋葱生姜蒜出香味。
8.倒入炒好的肉糜和切好的西红柿,继续翻炒,放入盐,糖,放入番茄沙司,最后加入鸡精,翻炒至无汤稍浓即可。
9.下面条捞出过凉,拌入番茄肉酱。开吃。
西红柿肉丸面
食材明细:
主料::西红柿500克,猪肉馅60克,香菇1个,鸡蛋1个,卷心菜100克,切面500克,
辅料::小葱1棵,姜1块,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,香油1勺,
西红柿肉丸面的做法步骤:
1.准备材料。切面、卷心菜去梗撕成小块洗净,肉馅、鸡蛋1个,香菇1个,小葱1颗,姜一小块,西红柿六个(照片上是三个,后来觉得不够又加了三个,这西红柿有点小,六个也就一斤吧)。
2.姜切末,越碎越好,葱切末,香菇切小丁,西红柿去皮切块。
3.肉馅加入1勺料酒、1小勺老抽、少许胡椒粉顺一个方向搅拌。
4.打入鸡蛋、香菇挤去水分放入,再加适量盐、少许糖及少许淀粉顺一个方向搅打上劲。。我这个香菇忘挤水了,有点稀。
5.锅中适量油,下西红柿炒至西红柿变稀软出汁。
6.加入适量水盖锅盖中火煮三分钟。
7.关火,将肉馅用勺子挖成丸子放入锅中。因为我这肉馅太稀,不关火就会把丸子冲散不成形。
8.然后开小火将丸子煮成形后加入卷心菜叶,调中大火,调入适量盐、胡椒粉,煮至卷心菜软熟时淋入适量香油即可关火。
9.将面条煮熟。
10.煮熟的面条浇上丸子汤即可。
小贴士:
肉馅稀有稀的好处,特别嫩,缺点是不易成形。但是太干就很老不好吃。亲们自己掌握。
西红柿蘑菇面
食材明细:
主料::西红柿一个,面条适量,蘑菇适量,
辅料::蒜适量,油适量,盐适量,
西红柿蘑菇面的做法步骤:
1.热锅入油,蒜末爆锅,西红柿切块炒出汁
2.蘑菇放入翻炒几下,加适量清水
3.煮开以后中火煮三分钟,放入面条
4.快煮熟时放盐,关火装碗
5.配碟蔬菜吧
西红柿鳕鱼面
食材明细:
主料::西红柿适量,鳕鱼适量,
辅料::面条适量,
西红柿鳕鱼面的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.鳕鱼切碎加姜片腌制十分钟。
3.西红柿去皮切碎。
4.锅中热油下入西红柿丁翻炒出汤汁。
5.加水煮开。
6.放入鳕鱼。
7.下入面条。
8.所有食材煮制软烂即可。
9.成品图。
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