食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?小编为此仔细地整理了以下内容《爆浆鸡排(2)》,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::鸡胸脯2个,鸡蛋2个,芝士碎适量,
辅料::洋葱碎适量,玉米淀粉适量,面包糠适量,黑胡椒适量,食用油适量,秋葵6个,番茄酱适量,玫瑰盐适量,
爆浆鸡排的做法步骤:
1.鸡胸脯洗净从中间切开,不要切断
2.横竖切几刀不要切透,用刀背拍打鸡肉松驰
3.洋葱切碎与鸡肉拌均
4.撒适量黑胡椒玫瑰盐、酱油,拌匀腌5分钟
5.准备好鸡蛋液,玉米淀粉,面包糠,芝士碎
6.将芝士碎铺在鸡胸脯的一边
7.另一半折过来盖住芝士碎,压实包严
8.小心拿起鸡胸脯,均匀裹上玉米淀粉
9.裹上蛋液
10.裹上面包糠,轻轻压实
11.不粘锅中加适量油,7成热放入鸡胸脯炸,可用勺子将热油浇在鸡胸脯上,不要翻动
12.炸制一面金黄,小心翻面继续炸
13.小火炸至两面金黄就可出锅,放在吸油纸上
14.我配了秋葵,放盐焯熟,现成的番茄酱
15.切开,溶化的芝士流出来,外酥,里嫩,好吃极了!
小贴士:
芝士不要放太少或太多,以能包住不漏为准,爆浆效果才明显
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炸鸡排vs爆浆鸡排
食材明细:
主料::鸡排一块,
辅料::面粉适量,面包糠适量,鸡蛋适量,芝士片适量,腌制料适量,
炸鸡排vs爆浆鸡排的做法步骤:
1.准备鸡胸肉一块,芝士一片。
2.鸡胸肉切成3片。
3.把芝士片用鸡胸肉包住。
4.用腌制料腌制一会,超市都有卖。
5.裹蛋液。
6.裹面粉。
7.再裹蛋液。
8.裹面包糠。
9.都裹成这样。
10.下锅炸。
11.成品~撒上喜欢吃的料。
无油版爆浆鸡排
食材明细:
主料::鸡胸肉一跨,鸡蛋一个,马苏里拉奶酪40克,
辅料::面包糠适量,黑椒酱适量,
无油版爆浆鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉去掉筋膜洗净,从中间片开,不要切段,变成一大片,用松肉锤或刀背敲打松弛一下
2.2面抹上黑椒酱腌渍30分钟入味
3.在鸡胸肉上放上适量的奶酪,放在鸡胸肉一半的位置,鸡胸肉对折包住奶酪
4.准备2个平盘,一盘放打散的蛋液,一盘放面包屑,对折后的鸡胸肉先放入蛋液中,2面沾满蛋液
5.再放入面包糠中,2面沾满面包糠
6.炸蓝铺锡纸,放入鸡排
7.空气炸锅先以200度预热4分钟,再放鸡排,继续200度烤10分钟
8.10分钟后鸡排翻面,继续200度烤10分钟,20分钟后,烤好的鸡排,取出趁热吃
小贴士:
鸡肉的味道可以根据的口味调配,里面夹心的奶酪可以搭配芝士片
爆浆鸡排♥烤箱版的做法
不油炸!一样的皮酥肉嫩,完美爆浆!小心别烫着嘴,呵呵~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡胸肉一块,面包糠适量,盐适量,蛋黄一个,料酒适量,黑胡椒粉适量,奶酪片两片,,
爆浆鸡排♥烤箱版的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净剔除筋膜,侧面中间横切,不要切断
步骤2,切好的鸡肉,一个大片
步骤3,用肉锤或者刀背剁,反正面都都要剁,反正别剁成肉糜就成
步骤4,用牙签或叉子扎眼
步骤5,腌制:少许盐,黑胡椒粉,料酒,抓匀,腌制二十分钟
步骤6,奶酪片,两片,放在鸡胸肉的一侧
步骤7,把鸡胸肉合上,奶酪片在里面中间哈,一个蛋黄均匀抹在上下四周
步骤8,撒上面包糠,这是我之前用面包做的,放在瓶子里冰箱冷冻,随用随取
步骤9,上下四周都粘上面包糠了,进烤箱,180度20分钟
步骤10,热热的,切开来,爆浆啦~滚滚的,要趁热吃哦!
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