食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《番茄烩煎豆腐》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::老豆腐350g,番茄1个,瘦肉80g,蒜头3瓣,
辅料::盐1匙,番茄酱1勺,糖1匙,生抽少许,
番茄烩煎豆腐的做法步骤:
1.老豆腐切五毫米厚的块,煎至两面金黄,待用。
2.番茄切丁,待用。
3.蒜头去衣,切片
4.瘦肉切片,用少许生抽腌一下
5.锅中倒入适量油,爆香蒜片
6.再倒入肉片,翻炒一下
7.倒入番茄丁
8.下入煎豆腐,滴入番茄酱
9.撒入盐、白糖
10.倒入半碗清水,小火焖煮5分钟
11.出锅前滴入少许生抽
12.翻炒均匀即可出锅啦!
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番茄蘑菇烩豆腐
食材明细:
主料::豆腐400g,
辅料::番茄1个,鲜蘑菇4个,葱适量,
配料::蚝油一小勺,盐适量,油适量,
番茄蘑菇烩豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.蘑菇切片
3.葱花
4.番茄切丁
5.油锅内加入油,葱白爆香
6.倒入蘑菇片爆炒
7.加入番茄丁翻炒片刻
8.加适量水,烧开后倒入豆腐
9.滚开,加入蚝油、盐调味,撒入葱花装盘即可。喜欢羹的,可以勾芡,也一样美味~
煎豆腐烩白菜
食材明细:
主料::大白菜7片,豆腐300g,
辅料::葱适量,香菜适量,盐一小勺半,蚝油一勺,酱油一勺,鸡精适量,干辣椒4个,胡椒粉半小勺,
煎豆腐烩白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净切筷子粗细的条。
2.豆腐切手指粗细的厚片。用饼铛或不粘锅煎两面金黄,备用。
3.葱切碎,干辣椒洗净掰开。
4.起锅烧油,爆香葱和干辣椒,再放半小勺胡椒粉爆香,放白菜条,翻炒几下放一小勺半盐
5.白菜条炒软出水,放一勺酱油一勺耗油。
6.耗油炒均匀放豆腐条,炒均匀后盖锅盖改小火焖3分钟。
7.最后撒鸡精装盘,香菜装饰。
小贴士:
白菜炒软会出汤,煎豆腐都回吃进去
白菜和豆腐都比较吃盐,不要担心这菜盐分大
蟹黄豆腐烩番茄
食材明细:
主料::番茄2个,豆腐1小块,咸鸭蛋黄1个,
辅料::芥共油适量,香葱少许,鸡精少许,食盐1小勺,生粉1小勺,
蟹黄豆腐烩番茄的做法步骤:
1.备好全部食材
2.番茄洗净后放开水锅中烫一下取出去皮
3.切小丁备用
4.锅中加少许食盐,放入豆腐块煮开去除豆腥味
5.咸鸭蛋剥去外壳,留咸蛋黄备用
6.锅热倒入芥花油,放入咸鸭蛋黄
7.用锅铲捻碎炒融后放入豆腐块
8.中火炒匀后盛起
9.重新倒入芥花油,煸香葱沫
10.放入番茄丁,大火煸炒至软烂出汁
11.倒入蟹黄豆腐,再调入食盐
12.大火炒匀后撒入鸡精
13.最后沿着锅边、滴少许湿淀粉水勾芡
14.开大火收汁至浓稠关火
15.盛盘后撒少许葱花增色提香
小贴士:
1、番茄最好选择较软且熟透的,出汁率多
2、番茄去皮后味道更好
3、豆腐事先放盐水煮开,不仅可去除豆腥味,也可以豆腐不易散开
番茄烩豆腐的做法
材料:
北豆腐1块(约250g),中型红番茄2个,芹菜1棵,洋葱1/2个,橄榄油适量,白糖少许,葱适量,姜适量,盐适量,,
番茄烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切成小块。
步骤2,番茄切成小块(去不去皮您做主,我不习惯去皮,因为皮里面番茄红素含量很高)。
步骤3,葱、姜切末;芹菜切小段;洋葱切成小块。
步骤4,热锅注入多一些的油(建议使用不粘炒锅)。
步骤5,下豆腐,煎至表面微黄(不要用锅铲翻炒,会把豆腐弄碎,直接端着锅晃动就行)。
步骤6,盛出备用。
步骤7,用锅底余油炒香葱、姜(如果未使用不粘锅,豆腐必定会粘到锅底,这时得洗干净锅后重新注油)。
步骤8,先放洋葱炒香。
步骤9,然后依次放入芹菜、2/3的番茄,待番茄炒出红油以后放入豆腐。
步骤10,加入适量开水,调入少许白糖和盐。
步骤11,待汤汁变少,放入余下的1/3的番茄,翻炒一小会儿即可出锅(喜欢芡汁的可以勾上薄芡)。
步骤12,成品,豆腐爽口,汤汁可拌饭或拌面(拌饭或拌面吃时就不要勾芡了)。
番茄烩豆腐鱼饼
食材明细:
主料::番茄3个,豆腐鱼饼150克,
辅料::姜适量,蒜适量,芹菜粒适量,
配料::橄榄油适量,番茄酱适量,生抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,盐适量,
番茄烩豆腐鱼饼的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜。
2.然后倒入豆腐鱼饼加少许生抽翻炒。
3.把芹菜粒加入炒均匀。
4.芹菜炒至软把番茄加入一起炒。
5.调入两勺番茄酱以及适量白糖。
6.再放少许盐、胡椒粉炒均匀即可熄火。
蟹菇番茄烩豆腐
食材明细:
主料::蟹味菇适量,番茄适量,豆腐适量,葱适量,
辅料::味精适量,胡椒适量,水淀粉适量,油适量,盐适量,
蟹菇番茄烩豆腐的做法步骤:
1.食材备好待用.
2.豆腐切大片,葱切粒,番茄,蟹菇洗净.
3.茄用开水稍烫,剥去外皮切大片.
4.锅中水开放盐,放入豆腐煮开.
5.盛入凉水盆中.
6.锅热加油,放入蟹菇翻炒.
7.合入豆腐加酱油,盐,稍煮入味.
8.再加番茄煮2分钟.
9.放胡椒,味精调味,淋入水淀粉勾芡.撒上葱花.
10.出锅装盘即好.
番茄烩烙饼
食材明细:
主料::面粉50g,玉米面30g,西红柿1个,卷心菜10g,鸡蛋1个,火腿肠1根,
辅料::植物油8ml,生抽2ml,食盐2g,大葱1小段,花生油3ml,
番茄烩烙饼的做法步骤:
1.先来做烙饼:面粉和玉米面放入面盆中,加入花生油和少许的清水。
2.和成面团后醒发30分钟。
3.将醒发好的面团分成两份面团,擀开。
4.锅中倒入3ml的植物油,将饼子烙至两面金黄即可。
5.烙好的饼子取出备用。
6.西红柿表面切个十字,放入水中煮5分钟左右。
7.煮好的西红柿撕去表皮,烙饼切块儿,大葱切葱花,卷心菜切块儿。
8.锅中倒入剩余的5ml植物油。
9.放入西红柿块儿。
10.西红柿出沙以后,在旁边空一点儿地方,打一个鸡蛋,蛋液半凝固后,放入卷心菜。
11.炒匀后,放入烙饼。
12.最后加入火腿,食盐和生抽。
13.最后出锅前撒入葱花。
14.拌匀。
15.盛出~
16.开吃啦~
小贴士:
烙饼可以买市面上的,买回来自己切好即可。
番茄烩海鲜
食材明细:
主料::洋葱1/2 颗,西红柿3 颗,甜椒1 颗,圆茄2 颗切块,圣女果10 颗对半切,花菜1/2 颗,花枝1 只切条,虾子12 只,蛤蜊1/2 斤,
辅料::西红柿糊2汤匙,黄油50 公克,盐巴适量,蒜头6 颗切碎,奥勒冈1小匙,迷迭香适量,
番茄烩海鲜的做法步骤:
1.取陶锅下黄油,将洋葱炒至金黄后,加入西红柿、西红柿糊、蒜碎与奥勒冈拌炒至糊状。
2.将甜椒、圆茄放入作法1 稍微拌炒后关火,加入花枝、虾子、蛤蜊、圣女果、花菜与迷迭香。
3.将作法2 放入陶锅内,外锅加2 杯水,蒸约20 分钟,起锅前加适量盐调味。
小贴士:
•陆宝陶锅拥有著远红外线均匀加热食材的特点,让番茄酸甜的果肉与其他食材充分融合。
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