任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“腊肉玉米披萨”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::高筋面粉120克,腊肉25克,玉米100克,
辅料::温水65克,酵母3克,小瓜1半,小火腿1根,黄油10克,奶酪150克,
配料::番茄酱50克,盐1克,白糖1克,
腊肉玉米披萨的做法步骤:
1.准备用料,
2.把面粉,酵母,温水,盐,白糖放在面包机里,盐和酵母个放在一角,启动和面功能
3.揉到表面光滑加入黄油在启动和面功能,放在温暖处进行发酵
4.小火腿腊肉切小片
5.小瓜挖空瓜心切片
6.玉米煮熟沥干水分备用
7.奶酪插丝备用
8.发酵好的面团,在上面用手指插洞,这样就可以了
9.拿出排气,松弛10分钟,用擀面杖擀成披萨盘大小,放入披萨盘,用叉子在上面插孔
10.用刷子在上面刷上番茄酱
11.撒上玉米粒
12.均匀的撒上腊肉
13.铺上一层奶酪丝
14.铺上小瓜片
15.在铺上火腿片
16.最后再撒上奶酪丝
17.烤箱预热10分钟,中层,上下火,185度,20分钟
18.看拉出的丝
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腊肠玉米披萨
食材明细:
主料::高筋面粉160克,酵母2克,清水110克,腊肠1根,玉米粒50克,
辅料::番茄酱适量,马苏里拉150克,
腊肠玉米披萨的做法步骤:
1.先将高筋面粉加入酵母,然后加入清水揉成面团,注意清水不要一次性加入,慢慢加,主要看面团的状态,因为季节、环境、面粉的吸水性等因因素都会影响到用水量,
2.揉好的面团盖上盖子或是保鲜膜放在温暖的地方发酵,一般发酵至原来2倍大即可,用手在中间戳一个洞,不塌陷,不回缩就可以了,
3.将腊肠切片,玉米粒准备好,
4.将发酵好的面团取出来再次揉成光滑的面团,然后擀成圆盘状,大小与模具类似,模具抹
5.均匀地刷上一层番茄酱,
6.再撒上2/3的马苏里拉,
7.接着摆上切片的腊肠,腊肠不宜太厚,大约2-3mm为宜,
8.再撒上玉米粒,如果玉米粒的水分比较大,建议先把玉米粒用微波炉加热一下或是平底锅炒一下,去掉多余的水分,
9.再撒上剩余的马苏里拉芝士,
10.烤箱预热,200度,中层,烤13分钟左右,即可出炉品尝了。
小贴士:
1. 披萨饼皮可以用高筋面粉也可以用中筋面粉,高筋面粉做的面饼更筋道些。
2. 腊肠切片不要太薄,不然一烤就会卷起来,外面的肠衣最好也去掉。
3. 玉米粒的水分如果比较大,建议先去水分,可以用微波炉,也可以用平底锅,这样饼皮就不会因为水分过大而被泡软,影响味道和口感。
4. 烤箱每个人的都不一样,温度和时间要根据自己的情况来调整。
5. 马苏里拉不要烤得太久,不然会影响拉丝效果。
玉米牛肉披萨
食材明细:
主料::面粉160克,奶粉10克,马苏里拉200克,牛肉适量,玉米适量,豌豆适量,番茄酱适量,洋葱适量,
辅料::酵母4克,水85克,玉米油40克,盐2克,
玉米牛肉披萨的做法步骤:
1.素菜类材料准备好
2.牛肉切片用玉米淀粉腌制半小时待用
3.油锅烧热,大火煸炒牛肉至七成熟。
4.面包机内除玉米油不加人,其它材料放入面包机,放入盐继续搅拌均匀。加入玉米油继续搅拌。搅拌至光滑面团
5.入碗中,放入锅中等待发酵。(锅中可以放一点温水,这样可以缩短发酵时间)
6.揉成面团,擀成5厘米厚度入披萨盘中。用个小叉子,在饼底叉出几排小眼,以防止饼低膨胀起来。在披萨饼皮上,抹上番茄酱。
7.在披萨饼皮上,撒入马苏里拉。
8.放入步骤一,二的材料。
9.在撒上马苏里拉。放入烤箱中,上下火170度,烘烤25分钟。
10.新鲜出炉。即可享用。
11.切成小块,成品图
12.成品图,完成,开吃
小贴士:
1.各家烤箱大小不一,时间与温度可另作调整。
2.图一材料是3个12寸披萨面团所需材料。
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使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 面食
松子玉米披萨
食材明细:
主料::普通面粉210克,盐3克,糖8克,酵母3克,黄油18克,
辅料::马苏里拉奶酪适量,甜玉米适量,松子适量,番茄酱适量,芝士片适量,橄榄油适量,蓝莓果酱适量,
松子玉米披萨的做法步骤:
1.用面包机和面。将面团材料先液体后固体的顺序放入面包桶里,最后不要忘记放酵母粉。然后启动面包机将面团材料揉成一个比较光滑的面团就行了,揉面的过程不要太长。
2.揉好的面团取出放一旁发酵,发酵至原来的2倍大左右。取出揉匀后均匀的分成4小块,6寸的披萨盘可以做4个披萨。我做了2个,剩下的放冰箱里冷冻起来,下次再做。
3.取其中一块面团用擀面杖擀成圆形(越薄越好)放入铺着油纸或抹了油的披萨盘里,用叉子刺小孔。放预热的烤箱里,200度烤制5分钟左右。
4.取出披萨盘,倒入适量橄榄油,用刷子抹匀。
5.下面的步骤就是放自己喜欢的材料了,想吃什么家里有什么就放什么吧。 先挤上适量番茄酱并抹匀。
6.芝士切成片均匀的铺满饼皮,如果铺上一层马苏里拉奶酪拉丝效果会更棒。
7.香肠或火腿切成片铺满饼皮。
8.撒上一层玉米粒(洗干净控干水分)、松子仁(用烤箱烤熟放凉)。 紫色的是切碎的紫甘蓝,为了点缀一下,可以不放。
9.铺上厚厚的一层马苏里拉奶酪,这样吃才过瘾啊~hh,200度,中层,上下火,18分钟左右. O(∩_∩)O哈哈~这款薄底的美味披萨就可以出炉了。
小贴士:
6寸披萨盘可以做4个,我做了2个,剩下的放冰箱冷冻。
虾球玉米披萨
食材明细:
主料::鲜虾适量,洋葱、青椒、玉米适量,高筋面粉130g,纯牛奶70g,无盐黄油3g,干酵母粉2g,盐2g,全蛋液半个,幼砂糖4g,
辅料::椒盐粉适量,番茄酱适量,盐适量,马苏里拉奶酪125g,
虾球玉米披萨的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把青椒和洋葱用油炒一下断生撒少许盐出锅。
3.鲜虾去头去虾肠去外壳,在虾背切1/3。锅内热油,倒入鲜虾,撒少许椒盐,炒熟成虾球。
4.玉米切粒用水煮熟。
5.全部食材准备完毕。
6.做披萨所需的材料。
7.用后油法,就是除了黄油外,按顺序把纯牛奶、全蛋液、盐、幼砂糖、高粉、干酵母粉全部倒入面包桶内,启动和面程序。
8.至扩展阶段,加入软化好的黄油。再一次启动和面。
9.至完全阶段后盖上保鲜膜,启动发酵程序。
10.把发酵好的面皮拿出来按压几下排气后,放在板上松驰15分钟。
11.用擀面杖擀成圆型状。
12.披萨盘上刷一层黄油。
13.把擀好的面皮放入,做成披萨皮的形状,用叉子叉一些孔子。
14.面皮上刷一层番茄酱或者披萨酱等。
15.再铺满玉米粒。
16.玉米粒上撒少许奶酪。
17.再铺上虾球和洋葱、青椒。
18.最上层铺满马苏里拉奶酪。烤箱预热150度,上下烤,中层,35分钟。根据自家烤箱温度调整。留少许虾球、洋葱、青椒、玉米粒,等烤好做为装饰表面即可。
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