没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?下面由小编帮大家编辑的《肉肉满满——培根新奥尔良鸡丁大虾披萨》,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::高筋面粉300g,番茄1个,大虾6只,鸡丁适量,培根1片,马苏里拉奶酪适量,
辅料::牛奶50g,干酵母适量,黄油30g,大蒜适量,洋葱适量,罗勒叶适量,干淀粉适量,蛋液适量,面包糠适量,新奥尔良腌料适量,
配料::盐适量,糖适量,番茄酱适量,
肉肉满满——培根新奥尔良鸡丁大虾披萨的做法步骤:
1.牛奶加入清水,加热至40℃,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。
2.将面粉、盐、糖混合
3.加入酵母水,揉成面团
4.20g黄油软化,加入面团中揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置2小时
5.洋葱、大蒜切细粒
6.番茄切小块
7.锅热,加入10g黄油
8.炒香洋葱、大蒜碎,加入番茄粒,炒软,加入番茄酱、罗勒叶炒香
9.出锅,晾凉,自制的番茄酱完成!
10.鸡丁加新奥尔良腌料腌制片刻,烤熟。虾洗净,去头去壳留尾
11.用牙签从大虾尾部插进去,方便之后炸出来是笔直的
12.插好的样子~
13.大虾依次裹一层干淀粉、鸡蛋液、面包糠
14.下锅炸熟
15.面团揉好,擀成薄饼
16.放在烤盘上,用叉子插满小孔,刷上鸡蛋液
17.再刷上自制的番茄酱
18.撒上一层马苏里拉奶酪
19.把培根切小丁,洒在面饼上,再撒上鸡丁,铺上大虾
20.撒上少许罗勒叶
21.烤箱200度烤15分钟
22.再撒上马苏里拉奶酪
23.再放进烤箱烤至奶酪融化
24.切成6块,可以开吃啰!
97Msw.com相关知识
新奥尔良披萨
食材明细:
主料::高筋面粉140克,低筋面粉60克,温水1001ml,油1勺,盐3克,糖12克,干酵母3克,
辅料::芝士200克,青椒丝50克,洋葱丝80克,鸡肉块200克,火腿200克,黄油20克,青椒粒40,洋葱粒60,新奥尔良粉50,番茄酱45,油1勺,
新奥尔良披萨的做法步骤:
1.准备面皮,将高筋面 低筋面 温水 油 糖 盐 酵母 混合,揉至面团平滑,发酵半小时,至面粉变2倍大
2.准备酱料
3.用锅翻炒,倒出待用
4.准备馅料
5.将发酵好的面团擀至面饼,铺开,刷酱料,放馅料
6.200度20分钟
7.出炉
小贴士:
饼好吃,火腿和菜菜可以依个人口味调整
新奥尔良猪肉披萨
食材明细:
主料::高粉150g,
辅料::黄油10g,酵母2g,水50g,鸡蛋一个,猪肉适量,西兰花适量,洋葱适量,番茄沙司适量,青椒适量,红椒适量,马苏里拉奶酪适量,
配料::糖10g,新奥尔良烤肉料适量,披萨草适量,
新奥尔良猪肉披萨的做法步骤:
1.除了黄油外的饼皮材料,依照先放液体后粉末的原则。放入面包机。进行和面程序。
20分钟后,放入黄油。继续揉面醒发40分钟。
2.猪肉切成条,放入烤肉料少许料酒进行腌制30分钟。
青红椒横切薄片,洋葱切丝。
3.平底锅中少许的黄油,把肉丝炒断生。备用。
4.面团醒发好后,把空气挤出以后,擀成面饼。
披萨盘放一张油纸。把面饼铺在上面。弄成符合披萨盘的大小。用叉子,在面皮儿上叉上小眼儿。
挤上番茄沙司。
5.沙司,用勺子涂抹均匀。一层层的放入馅料:洋葱、肉、青红椒、奶酪。
6.烤箱预热200度,上下火15分钟,披萨面皮边儿刷上蛋清液上色。
新奥尔良腿肉披萨
食材明细:
主料::高筋面粉200g,低筋面粉100g,温水100ml,鸡蛋1个,鸡腿4个,胡萝卜半根,豌豆若干,青椒丝若干,口蘑若干,洋葱若干,
辅料::酵母粉6g,盐6g,糖13g,色拉油20ml,马苏里拉芝士若干,新奥尔良腌料适量,
新奥尔良腿肉披萨的做法步骤:
1.鸡腿去骨,切小丁,用新奥尔良腌料腌制,我是上午腌制的,下午烤的
2.豌豆焯水备用
3.胡萝卜切丁,备用
4.口蘑、洋葱、青椒切丝切片,焯水备用
5.先是揉面,发面,我用的低筋面粉100克,高筋面粉200克,温水100ml,先是6克酵母粉用温水和开,加13克糖,盐6克,色拉油20克,然后将高筋面粉和低筋面粉混合均匀,过筛,然后就是揉面啦,然后发面,大概1个半小时,等面发到原来2倍大小就可以了!
6.我没有买披萨盘,就用烤盘代替了,讲烤盘底刷一层油,可以多刷点,免得烤好粘,然后将面团擀平,四周可以厚一点,做个边,用 牙签扎很多小孔,免得烤的时候,面皮鼓起来!刷一层番茄酱,
7.铺稍许芝士,然后铺上洋葱丝,豌豆、胡萝卜丁、口蘑片、青椒丝、撒上腌制好的鸡腿丁,再铺一层芝士,
8.放入烤箱,200度,15-20分钟,我顺便还烤了几片红薯,味道也很美哦
9.烤的差不多的样子
10.出炉,哦了,忘记拍拉丝效果了,光顾吃了,呵呵
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:中国味---麻辣鸡丁披萨
食材明细:
主料::高筋粉250g,低筋粉50g,无盐黄油15g,鸡蛋液30g,鸡腿1个,麻辣花生1袋,猪肉末适量,
辅料::清水130ml,洋葱适量,黄油适量,蒜末适量,番茄适量,
配料::酵母3g,白砂糖30g,新奥尔良腌料3勺,酱油1勺,安佳马苏里拉奶酪适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,盐适量,披萨草适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:中国味---麻辣鸡丁披萨的做法步骤:
1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
2.锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
4.待番茄炒出汁水后,调入黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀。
5.盖上盖,转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。)
6.鸡腿洗净沥水,去骨、筋膜,切小块。
7.取一大碗,放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀,腌制2小时以上。
8.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
9.选择发面工作档和面。
10.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
11.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
12.取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
15.将腌制好的肉丁取出。
16.锅置火上少许油烧热,将肉丁翻炒直熟。
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出;撒上少许马苏里拉奶酪丝。
19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝,剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上辣椒圈;饼的边缘刷上加了油的蛋液。
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
22.特点:芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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