食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“南瓜豆腐素丸子两吃”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::南瓜300g,土豆1个,豆腐1块,糯米粉适量,
辅料::小葱适量,
配料::胡椒粉适量,盐半汤匙,香油5滴,白糖1汤匙,番茄酱适量,
南瓜豆腐素丸子两吃的做法步骤:
1.所有原材料:南瓜、豆腐、中号土豆一个、小葱、糯米粉
2.南瓜、土豆去皮切薄片 盖保鲜膜 用牙签扎两个孔 放入微波炉高火加热8分钟(上锅蒸也可)
3.蒸熟后 趁热用勺子压碎
4.小葱切葱花、豆腐搅碎放入南瓜土豆泥中,加半汤匙盐、一汤匙糖、一点点胡椒粉,适量糯米粉和匀成面糊
5.取适量放于手掌心 揉成球状,如果面太稀就逐量加糯米粉调和
6.揉成大小均匀的丸子
7.锅内水烧开后,放入丸子煮熟(浮到水面上就熟了)
8.煮熟后装盘
9.锅内放一小勺番茄酱,加适量水熬成番茄汁,淋水淀粉后浇在丸子上。
10.当小甜点吃,放凉了吃也不错
11.将丸子压成饼状,锅内放油烧热,入锅中火两面煎金黄即可
12.丰富口感的软糯南瓜饼 外脆里嫩哦
小贴士:
做好的丸子可以选择过油炸,我自己不想吃太油的,也嫌麻烦呵呵。
不想吃肉、想瘦身的美女们快给自己补补吧
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豆腐素丸子
食材明细:
主料::豆腐250g,胡萝卜150g,面粉150g,葱4根,
辅料::酱油1勺,盐少许,花生油400ml,白糖少许,
豆腐素丸子的做法步骤:
1.准备食材:豆腐半个,胡萝卜半个, 葱5根,小辣椒一个,小青椒半个全部洗干净。
2.胡萝卜擦丝切碎(或者直接切碎)需要切小切碎,这样比较容易熟。
3.然后把葱和辣椒切碎。
4.豆腐切块,用勺子或者饭勺碾压碎。
5.再把切好的胡萝卜和辣椒放进去。
6.把过筛好的面粉倒进去,再加入盐,少许白糖(主要是提鲜,也可以不加),酱油,1勺花生油。
7.最后打入2个鸡蛋,顺时针搅拌均匀即可。
8.煮水的锅就可以了,锅中要保持干燥,无水分。往锅中倒入花生油,(大概覆盖丸子表面的花生油就足够了)等温度已经上升的时候,把搓好的丸子放进去,(搓丸子的时候两只手要沾一点冷水,这样搓好的丸子容易成形,不沾手)开中小火,一开始不要翻面,等一面炸成形,再翻另外一面,两面都炸得微微发金黄色就捞起来,这是第一次炸的样子。(炸的时候不能一下子把丸子全部放下去,要分开放,不然炸的时候很容易黏在一起)
9.然后再炸一次,捞起滴干多于的油分。
10.可以沾辣椒酱吃,也可以煮汤吃。
小贴士:
1胡萝卜尽量切碎一点,将比较容易熟。
2测试油温:放一小块团子下去,如果马上浮起来的话就证明油温可以了。
3花生油的量大概在炸丸子的表面就可以了。
4也可以用这个方法来炸肉丸子。
在炸丸子的过程中,我是没有加水的,打鸡蛋就够了,而且胡萝卜也有一些水分。
5丸子炸了两次是为了保证熟透并且减少油分。
豆腐两吃
食材明细:
主料::豆腐1块,鸡蛋1个,
辅料::肉末3两,韭菜2两,一品鲜1勺,鸡粉适量,油适量,葱花适量,
豆腐两吃的做法步骤:
1.首先把豆腐放一个鸡蛋抓碎备用,肉 切末 ,韭菜切未备用。
2.起锅放油葱花爆香,爆香后下入豆腐翻炒把豆腐的水份炒干就可以调味了 放味 鸡粉 少许一品鲜。
3.炒好的豆腐装盘备用
4.起锅炒肉未 调味放一品鲜少许辣椒粉调色 炒好备用
5.在起锅炒韭菜末 调味 少许盐 味 即可
6.炒好的肉末和韭菜末放在豆腐上就大功告成。也可按自己的想像去做盘饰。
小贴士:
可口小菜 家庭必备
南瓜豆腐块
食材明细:
主料::豆腐一块,红甜椒适量,蒜薹适量,洋葱适量,南瓜一块,
辅料::盐适量,麻椒鸡粉适量,花椒适量,糖适量,
南瓜豆腐块的做法步骤:
1.南瓜切块放烤盘,上下200度烤六分钟取出备用
2.豆腐切块油热煎至两面金黄取出备用
3.油锅烧热放入花椒麻椒爆香捞出,放入南瓜,洋葱,豆腐,随即放入盐,糖翻炒一分钟,最后放入鸡粉关火装盘。(我把爱吃的草莓放盘边点缀了一下)
南瓜豆腐汤
食材明细:
主料::老南瓜230克,豆腐320克,肉末100克,
辅料::食用油1勺,盐2小勺,豆芽少许,小葱少许,料酒少许,姜少许,
南瓜豆腐汤的做法步骤:
1.准备所需主料(肉末里放入小葱,姜末,料酒,盐搅拌均匀)
2.南瓜去皮,一半切丁,一半蒸熟。
3.把肉末做成小的肉圆。
4.蒸熟的南瓜加入少许水,用料理棒打成糊。
5.锅中放入少许食用油,油温高放入南瓜丁煸炒。
6.放入适量水煮开。
7.煮开后放入肉圆。
8.放入豆腐。
9.放入南瓜糊。
10.放入黄豆芽。
11.放入适量盐,继分钟续煮6-7即可。
小贴士:
如果喜欢浓稠一点,南瓜可以加量。
【四川】南瓜豆沙丸子
食材明细:
主料::南瓜1000g,糯米粉200g,面粉200g,绵白糖80g,红豆沙300g,白芝麻30g,
辅料::植物油30毫升,
【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:
1.备好食材:面粉,糯米粉,南瓜,绵白糖,白芝麻;
2.南瓜去皮去瓤洗净后,切片,上锅蒸熟;
3.蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥后,同绵白糖混合,搅拌均匀;
4.调入面粉,糯米粉,合成一个柔软光滑的面团,盖上保鲜膜静置5分钟;
5.豆沙搓成均匀大小的丸子,比指头略大一点就可以了;
6.面团一分为二,将面团擀成长条形,用刮刀切开;
7.切开的剂子,再一分为二,然后分别搓圆;
8.搓好的圆子按扁,抱入豆沙丸子,收口,滚圆,裹一层白芝麻;
9.做好的丸子放置在平盘里,不要挤压;建议不要用图中的盆放置丸子,丸子挤压后容易变形,我是为了省事,用和面团的盆装的丸子;
10.空气炸篮铺一层锡纸,刷上适量植物油;空气炸锅通电预热,温度设置为200度,时间5分钟;
11.将丸子放入空气炸篮里,再刷上一层植物油;
12.时间设置为15分钟;中途取出,摇晃一下空气炸篮,再给丸子刷一层植物油;
13.程序结束后,观察丸子是否熟透;可用牙签扎入丸子中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示丸子炸好了;
14.【南瓜豆沙丸子】做好了。
小贴士:
1、和面的时候根据南瓜泥的含水率不同,建议面粉一点点添加;如果南瓜泥没有什么水分,需添加清水;具体请按实际情况操作;
2、如果没有空气炸锅,可用炒锅炸丸子;
玉米豆腐素丸子
原料:北豆腐200克,干粉丝50克,胡萝卜100克,玉米淀粉80克,黄玉米和紫玉米各一条。
配料:糖一小勺,盐,色拉油,鸡精,香油适量,清水适量。
做法:
1.北豆腐用勺子压成泥,越碎越好。
2.粉丝用热水泡软,切成1cm左右的小段。
3.胡萝卜擦成丝,再切碎,用一点点盐拌一下,使它变软。玉米脱成玉米粒(玉米罐头也可)。
4.把处理好的主料(玉米粒除外)放在容器里,加入配料,向一个方向搅拌均匀。
5.分次加入玉米淀粉拌匀,根据情况加入适量水向同一方向搅拌,调整丸子糊的软硬程度,调整到干湿适当,不能太软太硬,刚好可以用手团成丸子,又不太粘手为好。玉米淀粉最好事先过下筛,容易拌开,不结块。
6.、用手把豆腐糊团成2-左右的丸子。
7.丸子外层裹上玉米粒。
8.竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮,摆上裹好玉米的豆腐丸子。
9.水开后入锅,大火蒸6分钟,关火后不要马上开盖子,再虚蒸2、3分钟。 (没有蒸笼的话,也可以直接在蒸帘上铺屉布或玉米皮。不要放在盘子里蒸,底部积水会导致口感不佳。)
奶香南瓜豆腐羹
食材明细:
主料::南瓜500克,
辅料::牛奶250克,豆腐100克,
配料::白砂糖适量,
奶香南瓜豆腐羹的做法步骤:
1.这是材料,嘿嘿...如果你不喜欢牛奶,本小姐也推介咖啡,或者巧克力,味道同样美味。
2.把南瓜的皮切掉,然后切片,本小姐介意把片切得薄点,那样熟的快点。
3.然后上锅蒸,大约15分钟。
4.把煮熟的南瓜捣碎。
5.捣完后再加入豆腐继续捣。
6.在锅里加点水,把混合物倒锅里煮。
7.然后再加牛奶煮,大约分钟就大功告成。
8.美味的南瓜羹哦。
9.一早起床,一碗南瓜羹,一只酥饼,美味又营养。
小贴士:
把南瓜羹放冰箱冷藏,味道会更好哦...
牛奶时间不要煮太久,会损失营养的哦..
南瓜豆奶
食材明细:
主料::南瓜100克,熟黄豆55克,牛奶200毫升,
辅料::水120克,
南瓜豆奶的做法步骤:
1.用料:南瓜100克,熟黄豆55克,牛奶200毫升,水120克
2.将南瓜洗净,放入锅中蒸熟。
3.放入料理机杯,倒入熟黄豆。
4.加入牛奶和水。
5.盖好盖子。
6.将料理杯放入机座卡好。
7.选择豆浆功能,启动。
8.搅打结束,取下料理杯,揭盖。
9.倒出饮用。
小贴士:
各材料的比例可以随自己喜好酌情调整。
喜欢甜味一点的,也可以在饮用时根据自己口味加糖调味。
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