食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材精通吗?以下是由小编为大家整理的“简单的糖醋鱼块”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鱼肉适量,
辅料::番茄酱适量,十三香适量,盐适量,白糖适量,食用油适量,生粉适量,葱花适量,
简单的糖醋鱼块的做法步骤:
1.新鲜的鱼肉一块,清洗干净备用。
2.将鱼肉切成鱼块或者鱼片都可以。
3.放入适量的盐。
4.加入适量的十三香。
5.拌均进行腌制。
6.加入适量的生粉或者面粉,如果太干可加少许清水进行搅拌,在拌鱼肉时我才发现原来忘记加姜了,还好放了十三香,压压鱼腥味,大家在腌制鱼肉的过程中加少许生姜,味道会更好。
7.拌均匀。
8.炒锅中加入适量的食用油。
9.将拌鱼肉粘了糊的筷子插进油锅,如果筷子周围有冒泡泡,就说明油已经热了。
10.先放入两块 ,然后慢慢进行放入其它鱼块。
11.把鱼块的表面炸至微黄,这样口感外酥里嫩的,而且色泽也好看。
12.把鱼块过滤后放在盘中 ,颜色好看吧?
13.接下来准备好番茄酱。
14.准备好生粉做的水淀粉。
15.锅中留底油。
16.待油热时倒入番茄酱进行搅拌。
17.再放入白糖,进行搅拌,按照个人口味进行添加。
18.把水淀粉倒入进行搅拌。
19.搅拌均匀后,欠汁冒泡泡了就关火。
20.把做好的欠汁倒在炸好的鱼块上。
21.撒上葱花就完成了,美美的是吧?
小贴士:
调水淀粉时不要加太多生粉,不然做出来的欠太稠,不过加点水就可以了。
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麻辣糖醋鱼块
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::糖适量,醋适量,辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,酱油适量,盐适量,白酒适量,淀粉适量,
麻辣糖醋鱼块的做法步骤:
1.草鱼洗净控干水分。
2.去掉鱼两边的腥线。
3.去掉鱼头,鱼身斩块。
4.加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟。
5.取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。
6.腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。
7.锅中放油,油温后下入鱼块。
8.小火炸至金黄,捞出备用。
9.锅中留低油,下入辣椒炒出香味。
10.放入姜丝爆香。
11.倒入碗汁,炒至汤汁粘稠。
12.倒入炸好的鱼块,迅速翻炒均匀即可。
糖醋鱼块的做法
材料:
草鱼,鸡蛋1个,盐,油,料酒,酱油,糖,镇江陈醋,生姜,蒜,葱,淀粉,
糖醋鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时
步骤2,取一干净的碗,把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
步骤3,在取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
步骤4,将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中,下油锅炸至金黄色捞出滤油
步骤5,锅内留少许底油,放入姜蒜末小火煸香
步骤6,放入鱼块翻炒,把调好的糖醋汁倒入,轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块
糖醋鱼块(空气炸锅)
食材明细:
主料::巴沙鱼块适量,青椒1个,
辅料::淀粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,醋适量,
糖醋鱼块(空气炸锅)的做法步骤:
1.鱼块切小点,用盐和料酒腌制5分钟。
2.鱼块滚上一层淀粉,放入空气炸锅190℃,20分钟,中间取出翻面一次。
3.调汁,料酒,生抽,糖,醋,水1:2:3:4:5,调成汁。
4.青椒切块。
5.这是炸好的鱼块。
6.锅中放油烧热倒入料汁,煮沸。
7.放入青椒。
8.放鱼块。
9.汤汁收尽关火。
小贴士:
没有空气炸锅可以油炸或者煎。
简单快手菜##【糖醋鱼片】
食材明细:
主料::鱼片300克,
辅料::番茄酱2汤匙,白醋2汤匙,白糖2汤匙,清水100毫升,料酒适量,淀粉适量,盐适量,
简单快手菜##【糖醋鱼片】的做法步骤:
1.鱼片切成适量厚度的块状。
2.用少许盐,料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3.腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考,最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。
4.遮住平底锅的油量,7成热度平放入鱼片,煎至双面金黄。
5.沥干油份,摆放入盘中。
6.起新锅,倒入步骤(3)煮滚后,加少许的盐和鸡精粉,再用水淀粉勾芡下。(可试下味道,做些许调整)
7.把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。
8.撒上少许的葱花即可。
9.快手菜##【糖醋鱼片】
小贴士:
【新手如何分辨油温】
1)2成热时,油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热。(适合炒酱料等)
2)5热时,油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起。(适合滑炒肉片等)
3)7成热时,筷子上的气泡变的密集,开始有少许青烟升起。(适合炝锅,爆香调料和炒菜)
4)8成热时,汽包变得很密集,锅的上方油烟变的明显。(适合油炸或者煎至肉类,鱼类,能使其外皮变的酥脆)
糖醋鱼排
食材明细:
鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉。
糖醋鱼排的做法步骤:
1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.
2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.
3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了.
糖醋鱼尾
食材明细:
主料::鱼尾1个,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,番茄酱适量,白醋适量,白糖适量,水淀粉适量,
糖醋鱼尾的做法步骤:
1.鱼尾去掉骨头。
2.切成小条。
3.加葱,姜,料酒,盐抓匀腌制二十分钟。
4.裹上干淀粉。
5.油温五成热下锅炸。
6.炸制金黄色熟透捞出。
7.锅中烧油放番茄酱,加白醋。
8.加白糖。
9.挤上橙汁。
10.水淀粉勾芡熬制浓稠。
11.把料汁浇在鱼尾上。
12.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《简单的糖醋鱼块》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鱼的家常做法专题,希望您能喜欢!