食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?小编陆续为大家整理了照烧猪排堡,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::材料1 :高筋粉240克,低粉40克,鸡蛋2个,水50ML,酵母8克,材料2:高筋粉100克,低筋粉20克,白糖30克,盐5克,黄油40克,
辅料::生菜叶几片,番茄酱适量,洋葱片几片,奶酪片几张,
配料::肉饼材料:适量,猪肉馅适量,味达美酱油2大勺,老抽1小勺,盐适量,细砂糖1/2小勺,淀粉1小勺,白胡椒粉少许,洋葱丁适量,
照烧猪排堡的做法步骤:
1.1,早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏(这里要保湿啊,盖个盖子或者是保鲜膜是必需的)
2.中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小。
3.中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小。
4.发酵好的面团,分成80克的小剂子。
5.取其中一个滚圆,表面沾上芝麻,(芝麻不沾,是因为面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中。
6.放入模具中的面包坯子,放入烤箱,烤盘下放盆热水,再次发酵到两倍大。烤箱上下火预热,180度15分钟左右.
7.面包要及时的脱模,不然时间一长,模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好。
8.照烧猪肉排做法:准备好猪肉馅,加入酱油、盐、加入白砂糖,搅匀。加入淀粉,加入白胡椒粉。加入洋葱粒拌匀。
9.分等份,压平,小火两面煎熟。补充:刚煎好的肉饼有温度,放在奶酪片上,奶酪略融化,比较好吃。也可烤一下,让奶酪融化。吃的时候,将汉堡坯横切为二,别全切开哈,夹入生菜,肉饼,番茄酱,洋葱和奶酪片。(根据自己喜好)
小贴士:
刚煎好的肉饼有温度,放在奶酪片上,奶酪略融化,比较好吃。也可烤一下,让奶酪融化。
吃的时候,将汉堡坯横切为二,别全切开哈,夹入生菜,肉饼,番茄酱,洋葱和奶酪片。(根据自己喜好)
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【广东】照烧猪排
食材明细:
主料::猪排2个,鸡蛋1个,炸粉60克,黑胡椒粉少许,黄金面包糠适量,
辅料::白酒1匙,水1杯,蜂蜜1匙,原酿生抽2匙,
【广东】照烧猪排的做法步骤:
1.制作之前我们先制作灵魂酱汁“日式照烧酱汁”把材料全部倒入小锅中,小火稍煮一会稍微粘稠即可。【根据口感可自己调整浓稠度】
2.把买回来的猪排洗洗擦干,用肉锤打成薄片
3.在肉片上轻洒少许黑胡椒粉和一点点的细盐,然后抹匀放置15分钟。其他的材料也准备好,炸粉根据习惯购买。加入少许水调成浓糊
4.把猪排先过一遍蛋液以保证肉排经油炸后不至于失去水分而太干
5.然后再过一遍炸粉糊
6.再来就是要吃出酥脆口感的面包糠,慢慢的把面包糠涂满肉排上
7.七分油热小火慢炸,全部炸好后。升高油温复炸一次即可拿出控油即可切段
8.那么今天的食谱就完成了
9.美味
10.来一个
照烧猪肉
食材明细:
主料::胡萝卜180克,猪肉120克,
辅料::姜8克,盐2匙,糖2匙,酱油2匙,料酒2匙,
照烧猪肉的做法步骤:
1.胡萝卜和猪肉切片;
2.碗中加入姜末、2匙糖、2匙酱油、2匙料酒和水调成酱汁;
3.热锅热油,加入猪肉片翻炒;
4.加入胡萝卜片翻炒;
5.加入酱汁煨煮20分钟,起锅前加入盐。
厚烧猪排
食材明细:
主料::猪里脊一块,鸡蛋两个,玉米淀粉一碗,面包糠200g,
辅料::白胡椒粉5g,盐2g,食用油适量,白糖1匙,番茄酱2匙,蒜蓉辣酱1匙,料酒适量,蚝油半匙,生抽1匙,
厚烧猪排的做法步骤:
1.里脊肉切厚片,用刀背将肉片两面拍松。
2.肉排两面撒适量白胡椒粉、少许盐抹匀,放两匙料酒。保鲜膜密封,冰箱冷藏腌制30分钟。
3.制作猪排生坯。鸡蛋两个打散,另准备好淀粉和面包糠。①取肉排沾匀鸡蛋液;②放入淀粉中裹匀淀粉;③再放入蛋液中沾满蛋液,放入面包糠中,将面包糠均匀粘在肉排表面,用手指稍用力将面包糠压实,拿起抖掉多余的面包糠;④再重复一遍③的步骤。
4.热锅凉油,油温六层热,小火炸肉排,炸制两面金黄色捞出。将油继续加热,肉排复炸一次(时间不要太长,以免肉排糊掉)。肉排稍微晾凉,切宽条备用。
5.调碗汁。取碗,番茄酱2~3匙,蒜蓉辣酱1匙,料酒1匙,耗油半匙,生抽1匙,白糖1匙,调匀,碗中加满水。
6.热锅,倒入碗汁,码入切好的肉排条,小火烧一分半钟后,大火收汁。
小贴士:
炸的时候炸到猪排两面金黄色即可,不用担心不熟,因为后面还要烧制一下,炸到八分熟就行。
具体的酱汁用量要根据你的肉排多少调整。
烧的时间不宜太长,不然肉排就不脆了。
这道菜被我折腾的着实复杂了,但胃口很是满足啊。嘻嘻。有时间你也来试试吧。
照烧猪手
将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成小块将老姜切成片放入油锅中
材料:
主料:猪蹄2只,,
辅料:米酒30毫升,照烧酱1袋,开水100毫升,老抽1/2汤匙,姜1小块,,
照烧猪手的做法步骤:
1. 将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时
2. 将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成小块
3. 将老姜切成片放入油锅中爆出香味后,再放入切成小块的猪手翻炒,随后放入米酒
4. 接着放入冰糖和照烧酱炒匀后,倒入老抽上色,再加入少许清水,盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可
照烧鸡腿堡
前几天,麦当劳,肯德基等国际知名快餐连锁店的肉类供应商都使用变质过期肉被曝光,让我们敲起了,食品安全的警钟。
我家妞一直是汉堡的忠实粉丝。看了报道,再也不敢在外面买汉堡了。却要求我给她做。今天做的照烧鸡腿汉堡,是一款非常健康无油,无沙拉酱的汉堡。配上一杯牛奶又是一款经济实惠的健康早餐。
照烧鸡腿堡
主料;鸡大腿2只、汉堡胚2个
腌肉料;酱油料酒盐,葱段姜片黑胡椒
照烧汁;蜂蜜清水酱油白糖蚝油料酒
照烧鸡腿堡的做法
1鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
3鸡肉加入葱姜料酒盐酱油黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4取一碗加入清水蚝油糖料酒蜂蜜混合搅拌均匀成照烧汁。
5煎锅烧热,把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
6煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
7倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。
8焖至酱汁浓稠后即可。把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
9准备好汉堡胚生菜和照烧鸡腿。
10将汉堡胚从中间切成3片。
11把一片面包片垫底,在上面放上一片生菜后,再放上一块照烧鸡腿肉。
12再加上一片面包片,再放上生菜,鸡腿肉,最后再盖上一片面包片。即可。
小贴士
煎制鸡腿的时候,锅要烧热,鸡腿的皮朝下放入锅中,鸡皮中脂肪含量高,在煎制过程中会有油析出,这样就不会糊锅
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
照烧猪肝的做法
做法:
1.猪肝半付,八角三个,桂皮一小块,花椒适量,鲜姜一块拍碎,香叶两片,丁香适量,花雕酒一两,清水适量,入锅大火烧开煮20分钟. 2.大火收成一小碗浓汁捞出猪肝.
3.稍凉后切片装碟,取适量浓汁做蘸料.
基础酱汁自己调: a.草果,丁香,八角,罗望子,玉桂粉,各15克,香叶5片,小茴香,甘草,香菜籽各25克,肉豆蔻10克.(粉碎待用). b.香芹一棵250克,香芹根5个,洋葱一个250克,水650ml.切碎了放入药罐煲一个小时过滤得汁650ml. c.将香料粉a和b放入药罐继续煲30分钟,用茶漏过滤,加入八宝甜醋500ml,山西陈醋200ml,白糖50克,白醋30ml,继续煲15分钟熄火晾凉装瓶. (你如果喜欢有辣味就在a里加点干辣椒.) 汁可以炒菜做烧料,拌菜做拌料,白切做蘸料,蒸鱼做浇料.
#柏翠大赛#照烧鸡腿堡
食材明细:
主料::面包粉200克,全麦粉50克,酵母3克,盐2克,牛奶150克,细砂糖30克,黄油25克,鸡腿4只,生菜沙拉,
辅料::酱油2汤匙,料酒2汤匙,生抽4汤匙,蜂蜜2汤匙,
#柏翠大赛#照烧鸡腿堡的做法步骤:
1.将汉堡材料(黄油除外)放入盆中,揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜,加入黄油,揉至扩展阶段,揉圆,盖保鲜膜发酵。
2.发酵好的面团排气后,分割成6份,揉圆。
3.将汉堡胚表面刷上少许蛋液,粘上白芝麻放入烤盘中,再次发酵。发酵至2倍大时,烤箱预热,170度,上下火,中层,烤15分钟左右。取出冷却。
4.鸡腿洗净,剃去骨头。
5.照烧汁按照酱油:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1调好,搅拌均匀,口味淡的话可以加入2汤匙水稀释一下。
6.不粘锅预热,不用放油,将鸡皮朝下放入煎锅中,中小火煎至表皮金黄。
7.翻面,再煎至焦黄。
8.倒入调好的照烧汁,烧10分钟左右,汤汁变得浓稠就可以关火了,如果汤汁收干的话会有一点点的苦味。
9.生菜洗净,沥干水分,切丝。
10.将鸡腿捞出,切块。
11.汉堡切开,放上生菜和鸡腿。
12.再放一层生菜,盖上另一片汉堡即可。
中式照烧柠汁猪排饭
每天精心的为小哥准备午饭,
喜欢听小哥说,妈妈,你真厉害,什么都会做。
喜欢听小哥说,妈妈,这道菜真好吃。
孩子吃的高兴,对我来说就是最大的欣慰。
有时候,一道普通简单的菜,
稍花点心思,孩子就会爱上它。
3分钟快手菜零难度教你做---中式照烧柠汁猪排饭
原料:猪里脊肉250克、芦笋、香菇、柠檬汁、洋葱、米饭各适量
里脊肉腌料:盐2克、姜汁一小勺、料酒2小勺、黑胡椒粉适量
照烧酱汁料:蚝油15克、味极鲜酱油15克、蜂蜜10克、湿淀粉、清水适量
中式照烧柠汁猪排饭的做法
1、准备好原料。
2、蚝油、味极鲜酱油、蜂蜜、清水适量,加入碗中调成汁。
3、猪里脊肉切成8毫米左右厚的大片。
4、用刀背将里脊肉片交叉斜刀打松。
5、加入姜汁等里脊腌料。
6、腌制入味10分钟。
7、锅内加少许的食用油,油烧热时,加入洋葱煸出香味取出。
8、加入腌好的里脊肉。
9、中小火煎至一面金黄时,翻面煎黄取出。
10、用锅内的余油,加入芦笋和香菇,撒上盐和适量的黑胡椒粉煸熟出锅。
11、将调好的照烧酱汁倒入锅中,加入煎好的里脊肉。
12、中小火烧开后,让里脊肉充分入味1分钟后,淋上适量的湿淀粉,让酱汁均匀的裹住里脊肉,出锅时滴上几滴柠檬汁,即可装盘。
美食小提示:
1、可依个人口味选择一些时令蔬菜做搭配。
2、柠檬汁还是万能的调味料,能够去除腥味及食物本身的异味,能使肉质更加细嫩,使淡然无味的食物成为美味佳肴。
3、里脊肉在煎制时,无需煎熟,待和酱汁烧至时,可至完全烧熟。
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