食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“27的烹饪日记——奶香薯条”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::老土豆2个,
辅料::全脂牛奶一大碗,
配料::番茄酱一小碟,盐少量,
27的烹饪日记——奶香薯条的做法步骤:
1.准备食材。
2.先把牛奶倒入锅里,烧开。
3.在这个期间,把土豆去皮,切成粗条(因为27喜欢口感饱实一点,所以切的条比较粗~恩恩~~),备用(27没有把土豆泡在水里,因为泡水后颜色比较好看,但是,土豆本身的淀粉会流失,根据个个人喜好去决定泡还是不泡吧)。
4.牛奶开后,加入土豆条,大概煮5分钟左右,千万别把土豆条煮熟了哦!捞出来土豆条稍微有点透了,就可以了,3-5分钟左右,不要离开锅,随时看一下。
5.把土豆沥干水分,27还用不会掉纸削的纸彻底吸干了水分。
6.密封好,放在冷冻室冷冻一晚,拿出来,开始炸吧~
7.把土豆条炸成金黄色,就可以出锅装盘啦~撒上少许盐(27觉得不撒盐,直接吃比较美味),配上番茄酱,开动吧!
小贴士:
1、在冻薯条的时候,冻一段时间,拿出来稍微抖散一下,以免土豆条冻在一起。
2、在炸的时候,一定小心油和水相遇后跳出来的油烫伤。
3、用牛奶煮的土豆条,比清水煮出来的更佳Q弹,外酥里嫩,相当可口呢~恩~不过毕竟油炸的食物不是很健康,所以,大家还是要适量哟~
4、煮土豆条的时候,一定不要煮的过久,不然土豆条煮好了,就没办法再炸了。
5、一次性可以多做一些,冰冻在冰箱里面,想吃的时候随时拿出来吃,薯条可以换成红薯、紫薯之类的。
好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~
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27的烹饪日记—— 自制猪油
食材明细:
主料::猪板油适量,黄豆几粒,盐适量,
27的烹饪日记—— 自制猪油的做法步骤:
1.将猪板油洗干净后,切成小片。
2.热锅,在锅里加一些清水,小半碗就好了,加入切好的猪板油。加水的目的是为了让熬出来的猪油颜色更漂亮~
3.开始熬吧~
4.在放猪油的碗里放几粒黄豆,加入适量盐。
5.把猪油熬成大概这样,如果喜欢油渣儿干一点的话,可以再熬一下。
6.熬出来的油渣儿可以直接食用啦~不过,还是少吃一点~嘻嘻~
7.把熬好的猪油倒入准备好的碗中,小心烫手哟~
8.等着冷却,凝固好久可以用啦~
9.猪油和饭,加一点酱油~啊啊~27小时候的最爱呢~还有其他很多地方可以用到猪油哟~呼呼~~可以参照这里哟~http://home.meishichina.com/recipe-144588.html
27的烹饪日记——鱼香木耳炒肉片
食材明细:
主料::黑木耳半斤,猪肉片四两,
辅料::小香葱4-6根,花椒一小戳,泡姜半个,泡椒10-12个,
配料::新鲜辣椒酱一勺,白糖1/2小勺,黑醋一勺,生淀粉一小戳,
27的烹饪日记——鱼香木耳炒肉片的做法步骤:
1.准备食材。
2.提前把木耳泡开,用水把木耳煮,撕成小片,好备用,热锅倒油。
3.把肉片用生淀粉裹均匀。
4.加上一勺辣椒酱,拌均匀。
5.油八分熟后,把肉片和泡姜、泡椒末、花椒一起倒入锅里,煸炒。
6.肉煸炒到稍微变色后,加入煮好的木耳片。
7.加入适量的黑醋,煸炒均匀。
8.再加入一小勺的白糖,继续煸炒。
9.加入香葱段,翻炒几下,转小火。
10.加入适量的盐和味精,就可以上桌啦~~
小贴士:
1、木耳一定要提前泡开,然后,27介意是一定要煮好了以后再炒,这样,再炒的过程中,木耳不容易炒干。
2、如果没有新鲜的辣椒酱,也可以加入少量的豆瓣酱。
好啦~祝大家好胃口~~下次见咯~~~
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2-3个,新鲜柠檬半个,
辅料::洋葱1/4个,大葱半根,
配料::老抽根据鸡腿的数量而定,黑胡椒同上,红糖一勺,生姜粉也可以用老姜丝,料酒一勺,味精1/4小勺,
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿的做法步骤:
1.准备食材——柠檬皮削好,不要白色的部分哟!
2.将洋葱、大葱切成小末,混合黑胡椒、老抽、料酒、生姜粉、味精、柠檬皮末、红糖末,腌制已经用牙签戳了小洞洞的所有鸡腿,腌制至少一整晚。
3.把腌制一整晚的鸡腿拿出,放在烤架上面。
4.放进预热好的烤箱,200℃、上下火、15分钟,烤后,翻面,再继续15-20分钟,直到鸡腿表面呈漂亮的棕红色,取出后,趁热,挤上新鲜的柠檬汁。
5.好啦!上桌吧!鸡腿外皮香脆可口,新鲜的柠檬汁混合着肉汁的香味,整个嘴巴里面充满了各种香味,相当可口的一款鸡腿哦~
小贴士:
1、在烤鸡腿的时候,在烤架下面放上垫了吸油纸的烤盘,这样可以防止在烤鸡腿的时候肉汁弄脏烤箱。
2、掉落的肉汁,烤好后,可以淋一点在鸡腿上面,这样,既不浪费,又可以让鸡腿的味道更佳浓郁。
3、在腌制鸡腿的时候,中途记住给鸡腿翻翻面,让味道能够充分融入在鸡腿里面。
好啦~祝大家好胃口~下次见~~
27的烹饪日记——绿豆沥米饭
食材明细:
主料::大米按照自己家里平时的分量煮就好了,
辅料::绿豆适量,
27的烹饪日记——绿豆沥米饭的做法步骤:
1.将绿豆洗干净,稍微泡一下,冷水下锅先煮10分钟。
2.大米洗干净后下锅,和绿豆一起煮。
3.煮到七分熟,倒出,沥干水分。
4.放进蒸饭器里,大火蒸最多蒸10分钟。
5.直到米饭全熟就可以了。
6.香喷喷的绿豆粒米饭就完成啦,整出来的米饭,非常散酥,沥出来的米汤还可以直接喝,或者拿来煮其他食材。小时,27最喜欢的就是吃沥米饭,然后喝上一大碗的米汤~恩恩~不过要减肥的MM,就不要喝米汤啦~只吃米饭就好了~米汤很容易长胖哟!嘻嘻~~不喜欢绿豆的话,直接就用大米就好了!
27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生
食材明细:
主料::花生米半斤,
辅料::干辣椒16个,花椒10g,芝麻25g,白糖10g,
配料::盐5g,味精3g,老白干5g,
27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生的做法步骤:
1.将花生米用温水泡1小时,直到外面的红色皮容易剥落为止,然后,把花生的红衣全部拨干净。装好花生米,放在冷冻室里面冷冻一晚。
2.倒油,油稍微多点哟!冷油的时候就把冻好的花生米倒入锅中,不停的翻炒。
3.刚开始炒的时候有点黏黏的感觉,一直炒到感觉不到粘扯度的时候,赶快关火,把花生米沥油捞出备用(不然,花生米会糊掉哟)。
4.锅里留少量油,把切好的辣椒条、花椒、芝麻、白糖一起倒入锅中,煸炒。
5.辣椒颜色微变后,马上倒入之前炒好的花生米,把所有东西炒均匀,关火,加入适量的盐、味精调味后,加入适量的老白干,炒匀后即可。
6.好啦~花生米配老白干~一道下酒的小菜就完成啦~记住一定要等花生米冷了点点再吃哟!
小贴士:
倒老白干的目的是让花生米更加回味,也可以让炒的花生米不那么燥火。
大家好胃口哟~~中秋节快乐~~~下次见哟~~~~
感谢您阅读“97美食网”的《27的烹饪日记——奶香薯条》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了怎么做薯条专题,希望您能喜欢!