食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的酸甜可口-菠萝咕噜肉,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::菠萝半个,里脊肉适量,
辅料::青椒1个,黄瓜半根,蛋清2个,面粉适量,红椒1个,
配料::番茄酱适量,白糖1勺,盐2勺,生抽适量,料酒适量,五香粉适量,水淀粉2勺,蒜适量,姜适量,
酸甜可口-菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.1.里脊肉切块,用料酒,盐,生抽,五香粉腌制20分钟。加入蛋清2个,水淀粉和面粉搅拌均匀。(挂面粉视个人口感,我爱肉肉,面粉就挂的薄。用蛋清可以在下锅炸时肉肉松散,口感也好)2.买清理好的菠萝(我是买整个的,处理起来太麻烦),切小块,在淡盐水中泡10分钟。3.上炒锅,放油,把腌制好的里脊肉下锅炸到自然酥散就可以,控干油后备用。
2.4,锅底留少量油,放入蒜姜爆香,番茄放入炒出油,再加入番茄酱,切好青红椒黄瓜放入,翻炒后再放入菠萝。这时放炸好里脊肉,大火翻炒。5.此时加入少量清水,一小勺白糖,让菠萝和肉充分融合1分钟。起锅加入盐。当当当,菠萝咕噜肉就上桌了。
3.话说这个菜上桌就被消灭了,嘿嘿,酸甜可口。注意:1:水淀粉搅拌里脊肉时一定不要多,2小守就够,加多了肉不好嚼。所以加面粉中和。2:现在季节西红柿很好,我加入1个爆炒出油,总感觉番茄酱味道甜。3:放白糖是为了提鲜,一小勺足矣。独乐乐不如众乐乐,和朋友在家聚会,聊天,吃饭,点评。真是一桩美事。
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酸甜菠萝咕噜肉(1)
食材明细:
里脊肉适量,菠萝适量,胡萝卜一个,番茄适量,生抽一个,淀粉一勺,盐少许,水淀粉一勺,醋一勺,料酒少许,白糖两勺,蕃茄酱适量
酸甜菠萝咕噜肉的做法步骤:
第1步番茄,胡萝卜,菠萝,切块备用猪里脊肉可以用牙签扎几下,然后切成块,用料酒,生抽,盐少许腌制下
第2步腌制好的猪里脊肉裹下淀粉后下锅炸炸到金黄熟透即可捞出
第3步胡萝卜下锅翻炒至熟在放入番茄翻炒出汁后可以先看捞出
第4步锅里放油,蕃茄酱烧到冒泡(可根据自己的喜好放,因为上边已经有番茄咯),放点生抽1勺,白醋2勺和白糖2勺把所有材料倒入锅里翻炒下,用水淀粉勾芡下,即可捞出食用
小贴士:
根据自己喜欢的食材搭配,比如可以换成青椒,土豆等都可以
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味
食材明细:
主料::菠萝半个,里脊一条,青椒一个,
辅料::番茄酱适量,盐适量,糖适量,鸡蛋液一只,生粉适量,
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味的做法步骤:
1.里脊肉切片,加入少量生抽料酒,鸡蛋液,调味腌制15分钟
2.趁腌肉空挡,菠萝切小块
3.青椒切小块备用
4.腌制好的肉片,挂上少量生粉。油中火烧热,烧至微微起烟;加入挂好粉的肉片,油炸约1分钟
5.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。要尽快完成下个步骤,不可放太久,不然表皮就不酥了
6.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。锅里留底油,加入肉片,青椒翻炒; 加入菠萝,快速翻炒几下;调入番茄酱,薄薄的勾芡,挂好酱汁。入盐,糖调味即可。
小贴士:
1、油炸的温度:需要快熟,所以油要烧微微冒烟再滑入肉片;如果在油温还不够高的时候滑入肉片,则容易过老。
2、油炸时候是先炸一面,再翻面油炸; 为了让口感更酥脆,需要复炸一次。
3、菠萝会出水,不要翻炒太久,否则会失去水果的香气和口感。
蜜汁菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::鸡胸脯肉适量,菠萝适量,淀粉适量,糖适量,
辅料::番茄酱适量,醋适量,盐适量,
蜜汁菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟
2.菠萝洗干净切小块
3.腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍(小心别炸糊 别烫手)
4.炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅
【广东】菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::猪肉200克,鸡蛋1个,盐少许,生抽1勺,料酒1勺,白醋1勺,
辅料::菠萝半个,柿子椒1个,淀粉6勺,白糖2勺,番茄酱5勺,植物油适量,
【广东】菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.菠萝、青椒切块
3.肉切小块
4.放入料酒腌制一会,再加入鸡蛋、淀粉
5.抓匀,淀粉多放些,淀粉糊要稠些
6.锅内油烧热
7.下入肉炸至,揉的表皮变硬捞出,油热再复炸一次
8.肉颜色变深捞出
9.锅烧热放少许油,放入番茄酱超出红油,然后放入白糖炒化,再加入酱油、盐、醋炒至变浓稠
10.放入菠萝、青椒炒匀
11.放入炸好的肉块大火翻炒几下,让肉都裹上番茄汁
12.盛出
菠萝咕噜素肉
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,西红柿1个,
辅料::青椒2根,菠萝半个,
菠萝咕噜素肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.西红柿去皮后用洁诺斯榨汁杯榨成汁
3.杏鲍菇切丁,加糖、盐、酱油,再滴几滴柠檬汁了搅拌均匀
4.然后加个鸡蛋搅拌均匀后倒出多余蛋液,再加入少许淀粉,搅拌均匀,放油锅炸至金黄
5.把葱姜蒜炒香倒入榨好的番茄汁,加入请教跟菠萝块,杏鲍菇丁,待收汁了出锅即可
(1)菠萝咕噜肉
今天,教给大家菠萝咕噜肉的制作方法。
咕噜肉又叫菠萝咕噜肉,听名字就知道它很有历史
这是广东的一道汉族特色名菜,
当时的广州市许多外国人非常喜欢吃中国菜
特别是糖醋排骨,但是他们不习惯吐骨头
所以广东厨师对此加以改造,用出骨的精肉制作
外酥里嫩、酸甜可口,受到中外宾客的欢迎
菠萝咕噜肉食材:菠萝半个、里脊肉200克、青红柿子椒各1个、番茄酱适量、白糖少许、淀粉适量、鸡蛋清适量、盐少许、油适量
菠萝咕噜肉的做法
1.准备好食材
2.菠萝切成块,放入清水中,加入少许盐,泡半个小时
3.将里脊肉两面先打上十字花刀,然后切成方块,加入鸡蛋清、少许淀粉、少许盐,再加一点点菠萝汁抓匀。
肉两面打十字花刀就是在肉两面轻轻地横切和竖切,这样肉很容易入味,菠萝里含有蛋白酶,用菠萝汁来抓肉有很好的嫩肉效果。(叶子粗心了,整理图片的时候发现这一步照片没拍上。)
抓好后在表面均匀的拍上干淀粉。
4.锅里油烧到六成热,下入里脊肉炸到金黄,捞出控油,然后油温升到七成热,将肉放入复炸30秒左右,这样炸出来的肉更好吃。
油温测试:
用筷子插入油里,筷子周围有密集的气泡,少量油烟升起时为六成左右热;
筷子周围有很多细密的气泡,油烟明显,这时油温约七成左右热。
多做做饭也就能掌握了。
5.放入青红柿子椒到油锅里面,快速过油一下,约十几秒就捞出来。
油炸的时候为了少用些油,尽量选择小锅来操作,省得剩油太多。
6.锅里留少许底油,加入适量番茄酱、少许白糖翻炒均匀,然后加入半碗水淀粉,一边倒入一边不停搅拌翻炒。
注意这水淀粉是半碗水约5克淀粉,淀粉一定不要太多了。
7.加入炸好的里脊肉、青红柿子椒、菠萝丁翻炒,加入少许盐翻炒均匀,出锅即可
如果为了颜色看起来更红亮,出锅前可以将油炸的热油淋一点,不过叶子觉得本身油炸油已经不少了,就省了这一步。
菠萝咕噜肉的做法小技巧
1、油炸食物虽好吃,但一定要限量哟,同时多多配合绿色时蔬、粗杂粮来吃哟。
菠萝咕噜肉食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
酸甜可口樱桃肉
樱桃肉是一道江苏省的传统名菜之一,也属于东北名菜之一。色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美,简直是色香味俱全,看着就让人垂涎三尺。一盘樱桃肉,配上一碗饭或者一碗酒,都是不错的选择。
材料:纯瘦肉一块,葱,料酒,盐,糖,番茄酱,食用油,淀粉水适量。樱桃颗粒果酱一勺,
制作:
首先是樱桃颗粒果酱的制作。与其说是果酱倒不如说是脱水的糖樱桃。
1、樱桃750克,用筷子捅出桃核。放入容器中。
2、倒入300克白砂糖。腌制一夜。
3、第二天取出。可以看到浸出汤汁。
4、连同汤汁一起倒入不粘锅中,大火熬煮。期间撇去浮沫。
5、逐渐熬至没有浮沫,将一个柠檬榨汁,倒入。
6、继续熬煮,最后加入水淀粉勾芡浓稠即可。
和熬果酱的步骤相同,因为没有碎果肉,因此需要淀粉来辅助凝固。也可以不添加。
樱桃肉的制作:
1、瘦肉切成方块粒,用料酒,盐,葱腌制一小时。加入淀粉,少许水抓匀。
2、油锅热至筷子放入筷子可以冒出密集的气泡。
3、下肉粒。炸。
4、炸至边缘微黄捞出。备用。
5、捞出的肉粒,番茄酱还有樱桃颗粒果酱准备好。
6、锅底留少许油,放入肉粒。小火。
7、加入番茄酱。
8、加入樱桃颗粒果酱。
9、加入少许淀粉水勾芡。
10、装盘即可。
小心得:
1、酸甜口的菜一般需要挂糊,我这个淀粉糊有些厚了。所以通体没有那么的透亮,有些黏糊不清爽。下次努力,淀粉水稀一点。
2、淀粉水我没有称量,就随便抓抓。但是腌肉的淀粉切记不可太湿。这样肉挂不上糊,
3、炸肉时间不宜过长,否则肉会柴。
4、樱桃颗粒果酱量少,混入在肉里看不出却增加了风味。很值得一试。
速看!这类人可不能吃樱桃哦!》》》这种人绝不能乱吃樱桃!
这种人绝不能乱吃樱桃!
眼下红艳艳的樱桃正在热卖,大伙儿是不是都喜欢买点回去吃呢?酸酸甜甜的樱桃真好吃,可是,吃法不当就会惹下大祸!还有,小编要友情提示六种人,你们可千万别碰小樱桃哦,因为吃错了樱桃不但无益,还会让你受不少罪呢!
吃樱桃一定谨记3件事!
1、樱桃是浆果类的,很容易损坏,一定要轻拿轻放,在零下1℃的冷藏室保存。樱桃底部梗绿,表面光泽度高,颗粒饱满结实的为新鲜果,梗发黑,表面暗淡,发黏的表明已经不新鲜了,不能再吃了。
2、樱桃核一定要吐掉,樱桃核中的核仁含有一种氰甙成分,水解后就会产生具有毒性的氢氰酸,要是吃多了核仁会引起中毒。如果感觉轻度不适,可以喝点甘蔗水解毒。
3、别空腹吃樱桃。胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合,会生成难于溶解的沉淀物,就会引起消化不良或腹泻等。
下一页:这种人切莫吃樱桃这种人切莫吃樱桃
1、胖子不能多吃樱桃
樱桃性温热,吃多了容易上火,普通人每天吃10颗即可,但是胖子、肚子太大的、舌苔厚腻的,就更不能多吃了。
2、口腔溃疡最好不吃
中医讲,樱桃性热而易生湿,所以如果你已经上火了,得了口腔溃疡、疖肿、痔疮之类的,或者虚热咳嗽,就不应该吃樱桃了,不然会更严重。
3、小孩不要吃太多樱桃
家长们不能因为樱桃好吃,就给自己的小孩吃太多,因为樱桃性温热,小孩属于纯阳之体,樱桃吃太多了很容易发热病的。
4、支气管炎的也别吃
如果是得了肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等,也不要吃樱桃。
5、肾不大好的也不要吃
因为樱桃中含钾量较高,每100克含钾258毫克,有肾病的人,当肾功能正常时可以少吃点,但是一定记住在肾功能失常少尿的时候不能再吃了。
6、糖尿病人少吃樱桃
樱桃味甜,糖尿病患者不能吃太多。
春季第一果,饮食禁忌多。上述六类人要浅尝辄止哦!又到了夏天,吃水果减肥成了最新潮流,要瘦就瘦全身,快吃它吧》》》夏季吃什么水果减肥最快?吃太竟能瘦全身夏季吃什么水果减肥最快?吃它竟能瘦全身
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卡路里:25大卡(100克可食部分)
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背部赘肉的增加大多是因为体内血糖被吸收,进而转变成脂肪,因此,想减掉它们就要从糖入手。这时,选择葡萄柚是再合适不过的了。它不但热量极低,而且富含的特殊酶能影响人体吸收糖分的方式,使其不再轻易地转化成脂肪。常吃西柚,这个夏天留下你美丽的背影吧。
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春天不减肥,夏天徒伤悲一个冬天积蓄下来的赘肉如果不在这个时候减掉,那么等到炎炎夏季,你只能与那些美丽的衣服失之交臂,多么痛的领悟啊!一年之计在于春,现在减肥很关键,不过,对于少运动的懒人吃货们,如何才能瘦下来呢?有减肥达人根据体质喝茶,竟然月瘦20斤。快来看看达人推荐的减肥茶怎么喝。
根据需求选择减肥茶
每个人的体质和口味都不太一样,需要的减肥茶也是不一样,比如喜欢吃甜食的人和吃油炸品的人,所需要的茶品就不同。只要你能根据自己的需求,准确的选择了减肥茶,那么瘦下来的速度也是非常快的。
荷叶茶
适合爱吃油炸食物的人
原理:荷花的花、叶、果实在中药书经的记载中都有轻身、化油的作用,不但能去除体内油脂,还能改善面色。饮用一段时间后,会自然变得不爱吃油腻的食物,对摄取油脂成分过多的人群最为适合。
饮用方式:首先必须是浓茶,其次是一天多次,4~6次最合适;第三最好是在空腹时饮用。
酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::菠萝1个,猪肉250克,面粉50克,粘米粉30克,鸡蛋适量,
辅料::红辣椒1个,
配料::白醋1勺子,白糖1勺子,麻油适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,小苏打2克,番茄酱2勺子,
酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.半肥肉或者瘦肉半斤(半肥瘦一定要去皮不要,炸的时候容易爆油)。 瘦的部分切成大肉丁,肥肉切成细小肉丁。
2.加入一只鸡蛋、葱白、盐、生抽、生粉、苏打粉、油白糖。
3.搅拌均匀,静放让其进味,半天内做不需要进冰箱。
4.菠萝挖出肉切小块,用盐水浸泡。
5.勾芡的材料:生粉2勺子、生抽一点、老抽三几滴、麻油几滴、草莓酱(或番茄酱) 白糖1勺子、白醋1勺子,青水。一起兑成小半碗。
6.红辣椒去籽,切成你喜欢的形状 (有青辣椒一起更是好看)
7.面粉大约50克、沾米粉30克(有沾米粉一起更摧蹦蹦)肉倒进去搅拌均匀,太干可以加一点水。
8.油锅烧干把油倒下去煮热关火,用勺子把面糊勺进去,大小随意。都下锅了后,开大火把肉炸一炸。记得要拿筷子不断的翻一翻。
9.等有小许黄色,把火关掉让它用余温炸,等冷一些后再开小火,直到可以。
10.把炸好的肉捞起备用。
11.兑好的芡水下锅,小火加热到成糊装
12.沥干水冲洗过的菠萝、辣椒、肉同时下去铲均匀就可以了。(这种辣椒可生吃,甜的很脆)
13.把咕噜肉放在菠萝船上就可以上桌了。酸酸甜甜,好滋味哦。
酸甜咕噜肉的做法
材料:
猪里脊适量,菠萝小半个,彩椒1个,鸡蛋2个,面粉适量,胡椒粉少许,淀粉适量,番茄酱少许,盐少许,鸡精少许,白醋适量,白砂糖少许,
酸甜咕噜肉的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。
步骤2,把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。菠萝切成和肉块差不大就行了,青椒切小块。
步骤3,腌好的肉加入大好的鸡蛋液,拌匀即可。取适量面粉,让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。
步骤4,番茄酱小半碗(大约40ml),适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。锅中不放油,直接倒入调好的番茄酱汁,中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水,搅拌成粘稠的汁。
步骤5,倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒,让食材挂上番茄汁就好了。
酸甜菠萝肉
食材明细:
主料::菠萝1个,瘦肉适量,青红椒适量,鸡蛋1个,生粉3勺,白糖50克,番茄酱100克,油适量,
辅料::盐适量(腌肉),
酸甜菠萝肉的做法步骤:
1.瘦肉切丁
2.放到盆里
3.磕入一个鸡蛋
4.加入少许盐
5.放3勺生粉
6.用手抓匀
7.腌5分钟
8.热一锅油炸,炸到肉微微变成金花色就可以了
9.炸好的肉
10.菠萝青红椒
11.切块
12.番茄酱倒出来
13.热锅放少许油下番茄酱
14.放入白糖翻炒均匀
15.放入青红椒炒匀
16.放肉翻炒匀
17.加入菠萝翻炒均匀
18.出锅
19.成品
小贴士:
白糖根据个人口味来放。喜欢甜的多放点糖。
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