食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读阳光早餐系,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::西红柿两个,土豆一小块,洋葱一小块,面条250克,
辅料::盐适量,黑椒粉适量,番茄酱少许,
阳光早餐系的做法步骤:
1.卤:用两个小西红柿,一小块土豆,一小块洋葱,熬制一碗酸酸的拌面卤,促进食欲
2.配:外加一颗水煮蛋,补蛋白质哟
3.面:煮面的水里加点盐,这样面更劲道哦
小贴士:
拌:煮好的面过过凉水,最好加几滴橄榄油或是煮熟的植物油拌一下,这样面不会坨滴
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有阳光和冰淇淋的早餐
食材明细:
主料::牛奶30g,鸡蛋1个,香蕉2根,巧克力适量,
辅料::白糖10g,低筋面粉30g,草莓适量,
有阳光和冰淇淋的早餐的做法步骤:
1.准备材料
2.将鸡蛋加入白糖搅拌均匀
3.随后到倒入牛奶
4.将一根香蕉捣成泥
5.将香蕉和面粉倒入混合物中搅拌均匀,不要过度搅拌,一面起筋,饼就不会松软了,静止5分钟
6.开小火,锅里刷一层食用油
7.倒入三勺面糊,摊匀
8.面糊开始出现气泡,就可翻面了
9.出锅后用刀切成倒三角和5条小长条摆入盘中
10.将香蕉切片后摆成冰淇淋形状,加半颗草莓作装饰。
11.取另一片用圆型模具压成圆,摆入盘中
12.草莓用盐浸泡20分钟,切成片状
13.将草莓一片片摆好后用融化好的黑巧克力画上眼睛和笑容。
14.享受阳光和冰淇淋的早餐,有了它,你就能为你的小孩提供更有欢快,更有乐趣的早餐了。
阳光早餐鸡蛋三明治
三明治做法简单,材料也容易购买,所以还等什么呢,动手自已做吧!周五的晚上把三明治做好冷藏一晚,周末安心的睡个懒觉,不紧不慢的打开冰箱,就能吃到美味的鸡蛋三明治,补充满满的元气,多美好的周末早餐啊!
元气满满的阳光早餐--鸡蛋三明治
材料:吐司四片、鸡蛋两个
调料:蛋黄沙拉酱2汤匙(一汤匙为15ml容量)、黑胡椒碎1/2茶匙(一茶匙为5ml容量)、盐一小撮
鸡蛋三明治的做法
1、煮熟的鸡蛋去壳后,放碗里用叉子捣碎。
2、将所有调料与鸡蛋碎拌匀。
3、均匀的涂抹在吐司上,盖上第二片吐司稍压实。
4、切去吐司的四条边,将吐司切为四份即可。(此份量可以做两个整块的鸡蛋三明治,切成四份后,共八份)
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
三明治早餐~~~阳光小屋
食材明细:
主料::土司4片,胡萝卜半个,鸡蛋3个,芦笋2根,青豆少许,玉米少许,
辅料::奶酪适量,火腿肠适量,
配料::沙拉酱适量,番茄酱适量,
三明治早餐~~~阳光小屋的做法步骤:
1.原料图
2.原料图
3.胡萝卜洗净切片,同青豆、玉米一起煮5分钟,加入少许盐,油放入芦笋煮1分钟左右,一起焯出备用。
4.用模具将胡萝卜刻成大大小小的花朵备用。
5.三个鸡蛋,两个煮熟,一个摊成蛋皮。
6.用模具刻成太阳备用。
7.煮熟的鸡蛋用叉子捣碎,刻花的边角胡萝卜剁碎,与鸡蛋、青豆、玉米加沙拉酱拌匀。
8.取一片土司,放上拌匀的馅料,还可根据自己的喜好放上黄瓜、西红柿之类的。
9.用土司模具做成口袋三明治。
10.摆盘稍装饰即可。
阳光炒饭
食材明细:
主料::凤梨1个,米饭适量,培根适量,
辅料::辣酱适量,
配料::盐适量,罗勒碎适量,
阳光炒饭的做法步骤:
1.凤梨切成两半
2.凤梨一半划井字 把果肉挖出
3.果肉切丁备用
4.培根切丁备用
5.锅中倒入适量油加热后依次放入米饭 培根和凤梨
6.待快熟后导入辣酱 放入少许盐
7.倒入挖空的凤梨中 挤几滴柠檬汁撒上罗勒碎
8.一份夏日必备的开胃凤梨炒饭就完成啦
阳光蒸蛋
食材明细:
咸鸭蛋65克,松花蛋(鸭蛋)65克,鸡蛋65克,盐2克,味精1克
阳光蒸蛋的做法步骤:
1. 咸鸭蛋、松花蛋煮剥去皮,切丁放入碗中备用;
2. 鸡蛋打开,把蛋清和蛋黄分别盛于两个小碗中拌匀;
3. 蛋黄放入少许盐、味精拌匀备用;
4. 将拌好的咸鸭蛋、松花蛋丁放入蒸笼稍蒸一下;
5. 待蛋清凝固,再倒入调好的晾凉切成薄片,盛入盘中即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
阳光玉米沙拉
食材明细:
主料::生菜适量,玉米适量,鸡胸肉适量,
辅料::柠檬适量,
配料::盐适量,黑胡椒适量,蜂蜜适量,
阳光玉米沙拉的做法步骤:
1.生菜和鸡胸肉切丝;
2.碗中加入1匙盐、黑胡椒、1匙蜂蜜和2匙柠檬汁调成酱汁;
3.将玉米粒下入滚水中煮熟;
4.将鸡胸肉丝下入90℃的热水中泡熟;
5.在煮熟的玉米粒和泡熟的鸡胸肉丝中加入酱汁拌匀;
6.将拌匀的玉米鸡胸肉丝铺在生菜丝上。
小贴士:
1.鸡胸肉一定不能放入沸水中,不然会老。
阳光番茄面包
食材明细:
主料::高筋面粉400g,全麦面粉100g,黄油35g,盐10g,水120g,葱油酥10g,
辅料::油渍番茄干100g,酵母2.5g,牛奶100g,新鲜番茄泥120g,麦芽糖4g,
阳光番茄面包的做法步骤:
1.油浸番茄干用厨房纸吸干油份,切成1cm左右的丁。
2.葱油酥切成1cm左右的段。(什么是葱油酥?看这里http://home.meishichina.com/recipe-160385.html)
3.番茄用搅拌机打成汁备用
4.除油浸番茄干、葱油酥和黄油,所有材料混合,厨师机搅打到扩展阶段,加入黄油,搅打到完全阶段。混合入油浸番茄干和葱油酥,再搅打到完全阶段,面团很润泽,延展性很好。
5.26摄氏度,一发。1.5小时左右。
6.整形。书中整形成两种形状,一种是橄榄型,一种是所谓的“海参”形状。额,我小小吐槽下,这个“海参”,不论是整形过程还是成品,麻烦还难看。着实不推荐。面团分为大面团150g,小面团60g,分别滚圆,盖保鲜膜静置半小时。
7.大面团整形成橄榄型。就是面团收口朝上,按扁,从上到下卷起,最后再搓成橄榄型。
8.小面团整形成“海参”型。面团收口朝上,按扁,从上到下卷起,搓成筒形,在面团三等分的地方,用手掌按扁,成型。(实际操作中,要滚动面团,也就是各个面都要压一下才行。其实,我觉得叫葫芦更合理吧。而且这种中间按压的方式,一发酵全都变形了。还不如干脆用三个小面团贴在一起发酵出来的成品好呢。)
9.二发。27摄氏度,一小时。(这个是书上的温度,我觉得二发温度太低,后来又调高到35摄氏度)。小面包二发后我重新整形了一次,否则,呵呵呵。
10.橄榄型面团,撒粉、割包
11.上火240摄氏度,下火200摄氏度,烤箱中下层,30分钟。看上色情况,尤其注意小面包先熟,大约20分钟,先取出。面包入炉后,烤箱内喷蒸汽。
小贴士:
1、原配方中面粉2kg,我做了1/4。原配方中用到了高汤粉和黑橄榄,我没有就直接忽略了。配方中的炸洋葱我用葱油酥替代了
2、这个“海参”形状,不论是整形过程还是成品,麻烦还难看。着实不推荐。
治愈系月饼冰淇淋
食材明细:
主料::黑巧克力200g,紫薯去皮300g,蛋黄2个,牛奶200g,淡奶油180g,白砂糖50g,
治愈系月饼冰淇淋的做法步骤:
1.紫薯去皮切小丁上蒸锅蒸熟。
2.将蒸好的紫薯仔细捣碎,最好过一遍细筛。
3.蛋黄2个,白糖50g,牛奶200ml,放入容器里打匀,然后转到奶锅里小火加热煮至微沸。
4.加热结束后,将淡奶油放到牛奶和蛋黄的混合液中,拌匀。
5.放紫薯泥,用手动打蛋器仔细拌匀至无紫薯颗粒,放入冰箱冷冻2小时左右。
6.冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次,最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状,再放回冰箱冷冻,5-6个小时之后,完全冻硬了就可以吃啦。
7.黑巧克力掰成小块放入耐热容器里隔水加热至巧克力融化。
8.硅胶模具提前用热水烫一下,然后自然晾干后方可使用。用刷子和筷子辅助将模具内壁涂满巧克力溶液,然后将模具放入冰箱冷冻让模具内壁的巧克力凝固。1分钟后取出模具检查一下有没有涂匀或者漏涂,如果有就要再反复涂一次直至模具内壁均匀的刷上巧克力,再将模具放入冰箱冷冻室1分钟让巧克力快速凝固。
9.待模具内的巧克力凝固后倒入融化的冰淇淋液,高度距离模具口3-4mm为宜,然后将模具转到冰箱冷冻室让冰淇淋完全凝固。
10.待冰淇淋完全凝固后,取出模具再用刷子在冰淇淋表面均匀的涂上一层巧克力溶液,让这层巧克力溶液和步骤2涂在模具内壁的巧克力溶液形成密闭的巧克力外壳,然后再次放入冰箱让这层巧克力凝固。
11.脱模后即可食用。
小贴士:
1.融化巧克力的碗和模具一定要晾干,无水滴。,要不然影响凝固和造型。
2.在模具上刷巧克力的时候,可以多刷几遍,让外层的巧克力外壳有一定厚度。
湘系油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐600克,粉丝200克,
辅料::木耳100克,蒜苗20克,
湘系油豆腐的做法步骤:
2.湘系油豆腐
阳光蜂蜜橙子茶
食材明细:
主料::甜橙1个,
辅料::冰糖适量,蜂蜜适量,
阳光蜂蜜橙子茶的做法步骤:
1.橙子洗净,用盐搓一遍。然后把橙子最外面的皮小心的切下来,不要白色的部分,橙肉小心的剥下来。
2.橙皮切丝,橙肉掰小块。
3.把橙皮和橙肉放入锅里煮开,水漫过它们就够了。
4.煮5分钟后放入冰糖,继续煮。
5.熬到水很少的时候就好了,盛出来晾凉后加蜂蜜。放入冰箱冷藏。
6.嘿~当果酱吃,我烙的饼。
7.泡着吃,比起柚子茶,橙子茶也很好吃哦,我家的小鹦鹉也来凑热闹咯~第一次发菜谱,不好的地方大家包容!
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