食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的朝阳特色辣串,90后童年的味道辣串对于朝阳地区长大的孩子并不陌生,对我而言,可以说是伴随我长大的味道,土豆,牛排(豆制品)却能做成美味佳肴,也能让人流连忘返!!!!,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::土豆适量,牛排适量 (豆制品),
辅料::酱适量,甜面酱适量,蒜蓉辣酱适量,番茄酱适量,糖适量,醋适量,玉米淀粉适量,蒜末适量,辣椒油适量,芝麻适量,孜然适量,
朝阳特色辣串,90后童年的味道辣串对于朝阳地区长大的孩子并不陌生,对我而言,可以说是伴随我长大的味道,土豆,牛排(豆制品)却能做成美味佳肴,也能让人流连忘返!!!!的做法步骤:
6.最后,将土豆牛排放入盘中,放入酱,芝麻孜然辣酱油调试出自己喜欢的味道!美味的辣串就诞生喽
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牛肉也能做成香辣的干锅牛肉
食材明细:
主料::牛腩适量,牛肋适量,
辅料::大葱适量,油适量,豆瓣酱适量,酱油适量,蒜适量,姜适量,白酒适量,盐适量,蚝油适量,莴笋适量,土豆适量,藕适量,
牛肉也能做成香辣的干锅牛肉的做法步骤:
1.需要的用料按图准备好呢。
2.干净锅放适量油,放入藕片。若你用土豆或者莴笋,也是这么做哦。
3.炒到藕片焦装,盛出待用。
4.藕片捞出后,锅中留少许油,放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。
5.放入蚝油、豆瓣酱、酱油。
6.炒香。
7.与牛肉齐平的水,转入电高压锅中,若用普通燃气高压锅,上气后20分钟。
8.煮熟的牛肉。
9.炖好的牛肉倒入炒锅中,这里测试下味道,若觉得淡就加盐。
10.到这一步的时候,牛肉可以直接享用了,若要加蔬菜在里面,请把新鲜的藕片/土豆直接加里面,煮好之后带汤汁食用。大火收汁。
11.随后放入煸好的藕片。
12.混合均匀即可。
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法
我生活在铁路大院,打小由奶奶抚养长大。每逢五月槐花开,大院铁道旁就开满了槐花,风吹过,空气中总是飘着一股淡淡的槐花香。奶奶便拎一根长竹竿,我擓着一个小篮子跟在身后,和她一起去钩槐花。傍晚回到家,我总是搬个小凳子,坐在她旁边,和她一起捡槐花,洗槐花。等槐花蒸熟,奶奶掀开锅盖的瞬间,蒸汽弥漫了整个屋子,满wo满的槐花香气,至今难忘。蒸槐花,不仅仅填饱了我的胃,它和夏夜里奶奶摇着蒲扇为我驱蚊降暑的画面,一同成为了我儿时的美好记忆。后来离家上学,工作,很少能回家看看她。每年和奶奶相处的时光,也只有过年的那几天。而仅有的那几天也没能好好地陪陪她,都消磨在和家乡朋友的聚会里。每次离家远行,她都踮着脚尖趴在窗台,看着我离开。她擦拭着脸颊上的泪水,而那泪水也流淌在我的心里。我不善表达,但多想告诉她,奶奶您一定要等我,等我学业有成,等我挣多些钱,好好报答您。但终究她还是没有等我,她走了...再也没有人为我摇蒲扇,为我做唇齿留香的蒸槐花了。美好的事物往往转瞬即逝,但一旦再次想起,它能让人忘记整个世界,奋不顾身的只想回到那一刻。我无尽想念那样的一个下午,一个手拎长竹竿的老人,身后跟着一个擓着小篮的孩子,两个人走在如同彩色蜡笔那样美丽的阳光里。篮子里新鲜至极的槐花,承载着我对奶奶的想念。
材料:
槐花300克,面粉酌量,植物油少许,生抽1勺,香油少许,蒜1头,食盐少许,清水1勺,醋1勺,,
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法的做法步骤:
步骤1,将槐花去梗,挑选新鲜的槐花。
步骤2,将槐花清洗几遍,用清水浸泡15分钟。
步骤3,沥干水分。
步骤4,把洗干净的槐花放在阴凉通风处,大概1个小时。
步骤5,加入少量的植物油。
步骤6,酌量加入面粉,然后用手轻轻的揉搓,使槐花里面的水分出来,容易沾上面粉,也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。
步骤7,搅拌均匀后,将槐花放入蒸锅中,水开后蒸大约15分钟。
步骤8,然后做蘸料,蒜剥皮捣碎,加少许的盐。
步骤9,加入食醋、生抽、清水,三者比例大约是1:1:1.5然后加少许的香油提味,搅拌均匀。
步骤10,将蘸料浇在蒸菜上,拌匀,即可享用。
我的午餐--辣炒年糕
食材明细:
主料::年糕片半袋,胡萝卜一根,洋葱一头(,韩式辣酱适量,白芝麻适量,
我的午餐--辣炒年糕的做法步骤:
1.准备的材料。
2.胡萝卜去皮切成小段备用。
3.洋葱切成丝备用。
4.起锅,放少许油烧热。
5.放入胡萝卜和洋葱翻炒。
6.年糕片也放入。
7.添入清水,没过年糕片就可以了.然后加入辣酱.(根据自己口味来加)。
8.等汤都干了以后,年糕片也变软了,就可以出锅了。
9.撒上白芝麻.就大功告成了.哈哈。
小贴士:
做的时候最好先尝尝辣酱的口味,如果味道不对的话,可以适当的加少许的调料.
做的好吃还是不好吃我觉得完全是在辣酱的味道上了.
我也可以很厉害
食材明细:
主料::海苔适量,酸萝卜适量,火腿适量,肉松适量,鸡蛋适量,米饭适量,
辅料::番茄酱适量,沙拉酱适量,
我也可以很厉害的做法步骤:
1.先准备好材料,米饭(米饭可以适当加白糖 加强粘性,少一点),海苔,沙拉酱,黄瓜,肉松,酸萝卜,火腿,煎好的鸡蛋,等所需材料,根据个人喜好。
2.将米饭平铺于海苔上,加入已经切成条的黄瓜和火腿,切好的鸡蛋饼,酸萝卜,肉松,放置好以后,小心卷好,卷好后,两分钟后切好。
3.切好后,放入盘中,加入沙拉酱或者番茄酱,蟹黄等。
小贴士:
根据个人喜好,放置材料
香辣豆腐串
食材明细:
主料::豆腐300克,红椒1个,黄椒1个,芹菜1颗,
辅料::盐适量,五香粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,胡椒粉适量,食用油适量,
香辣豆腐串的做法步骤:
1.材料:豆腐(干),300克,红椒1个、黄椒1个、青椒1个(家里没了,台风就没出去买,用 芹菜梗代替)。竹签1把洗净。调料:五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐、食用油。
2.豆腐、青椒、红椒、切1.5厘米见方的小丁,芹菜切1.5厘米的段。
3.竹签洗净,把豆腐、菜丁穿成串儿。
4.电饼铛抹油预热
5.放入串好的豆腐串。
6.洒上盐。
7.翻面,豆腐串四面都煎至金黄。
8.出锅,很诱人的颜色。
9.趁热洒上五香粉、辣椒粉、孜然粉,没有在煎制过程中洒调料,是因为要做好几锅怕影响后面几锅的制作。
10.做好的豆腐串,宝宝也可以吃的不要放辣椒面,蘸食番茄酱口味更佳。
香辣韭菜串
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::胡椒粉适量,十三香适量,鸡精适量,盐适量,葱末适量,辣椒粉适量,
香辣韭菜串的做法步骤:
1.准备一小把韭菜,清洗干净!
2.锅里加水烧开,放入洗净的韭菜烫一下,立马捞出晾凉。
3.烫好的韭菜
4.用牙签按上图把韭菜串起来
5.在串好的韭菜上依次撒少许盐、胡椒粉、十三香,腌制几分钟
6.平底锅低温预热并放少许油,把腌好的韭菜放入平底锅中,低温煎一下
7.在韭菜串上撒少许辣椒粉和鸡精,最后加入葱末,大公告成
8.好吃的韭菜串
小贴士:
1.韭菜烫水时,时间一定要短,刚变色就捞出来,那样才不会影响韭菜的口感
2.调料一定要撒均匀
3.煎烤时要低温烤,时间也不用烤多久,不然容易烤烧
香辣鱿鱼串
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::蒜蓉辣酱适量,芝麻适量,孜然适量,辣椒粉适量,
香辣鱿鱼串的做法步骤:
1.把鱿鱼皮去掉,清洗干净。
2.切长条。
3.用竹签串上。
4.开水下锅焯烫30秒捞出控水。
5.锅中放油烧热,放入鱿鱼串煎制两面金黄即可。
6.芝麻 孜然 辣椒粉 放在容器中 浇上热油就做成烧烤料了。
7.先刷蒜蓉辣酱在刷烧烤料。
8.成品图。
辣烤牛肉串
烤肉,食材是用了牛肉,与洋葱搭配,中和了柴的口感,且用了韩式烤肉料腌制,也让这道小食别具风味。
辣烤牛肉串
用料:牛肉150g,洋葱1个,韩式烤肉酱2茶匙,蚝油1茶匙,生抽1茶匙,盐1/2茶匙,孜然粉少量,辣椒粉少量
烤箱:温度180度,时间15分钟
辣烤牛肉串的做法
1、竹签提前用水浸泡3-4小时;
2、牛肉切薄片,洋葱切片,依次加入烤肉酱,蚝油,生抽,盐,腌制2小时左右;
2、腌好的肉片和洋葱,腌好的洋葱和肉重叠在一起,串在竹签上;
3、串好后,表面刷一层色拉油;
4、烤箱预热,温度180度,时间15分钟,将串好的肉串放在烤架上,在剩2-3分钟时,取出烤盘,撒上少许孜然粉和辣椒粉,入盘继续完成烘烤。
美食小提示
1、竹签提前入水浸泡,可防止在烤的过程中变黑;
2、肉切片是,尽量要薄,在腌制过程中可以更好的入味;
3、洋葱切片时,大小与肉片一致,如果肆辣的话,可以在腌制过程中就放入辣椒粉,风味更佳;
4、不同的品牌的烤肉料,最终的味道也会不一样,我用的是大喜大的烤肉料,仅作参考。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
童年的味道——元麻籺
食材明细:
主料::元麻叶适量,糯米粉400克,芝麻300克,花生20克,糖300克,
辅料::大菠萝叶适量,玉米油25克,
童年的味道——元麻籺的做法步骤:
1.先介绍一下元麻叶,元麻树长的叶子,很象桑树叶,最大区别是元麻叶的反面是银白色,而桑叶正反面都是绿色,另外元麻树叶比桑树矮小。
2.大菠萝,也叫菠萝蜜、树菠萝,它的叶子厚实光滑,作为籺的底托,清香且不粘锅。
3.材料图。
4.烤芝麻,上下火150度,烤40分钟,也可以炒锅炒制,烤香或炒香(烤箱玻璃门把自己给照进去了,请忽略)。
5.芝麻晾凉后,用料理机打成粉状。
6.炒制花生,几分钟,炒香即可,也可以烤香(我是芝麻和花生同时制作,所以分别用了炒锅和烤箱)。
7.花生去皮后,装进保鲜袋,用擀面棍打碎。
8.芝麻粉、花生碎和200克糖混合,调成馅料,备用。
9.元麻叶洗干净,焯水后,切小片,放进料理机,加适量的水,搅成浆。
10.元麻叶浆倒进锅里煮,加玉米油和剩下的100克糖。
11.元麻叶浆煮开后,熄火,加250克粉,用锅铲随意搅拌。
12.在锅里搅拌成熟坨。
13.在案板上铺好剩下的15克粉,熟坨铲出,趁热揉成光滑面团。
14.这是8个籺的分量,面团分成8分,包进芝麻花生馅料,捏圆,垫上大菠萝叶。
15.烧开水后,蒸8分钟。
16.开吃。
小贴士:
熟坨要趁热和成面团,包好馅料,保证籺的柔软,因此粉也不要加太多,因为有油,面团是不会粘手的。如果粉多了,面团就会硬邦邦的,失去籺的柔和和齿间相依的亲密感。
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