食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?小编陆续为大家整理了酱烧土豆,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::番茄酱适量,蚝油适量,盐适量,糖适量,
酱烧土豆的做法步骤:
1.土豆切粗条,冲水洗去淀粉
2.锅烧油,比平时炒菜多一些
3.煎至薯条变软,期间要翻动,然后再下一点点盐翻炒
4.倒入番茄酱多些,蚝油少些,再加白糖,翻炒一会即可
5.出锅啦
6.成品
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酱烧土豆牛肉
食材明细:
主料::牛腩750克,
辅料::土豆1个,胡萝卜1根,黄豆酱25克,大葱20克,鲜姜10克,炖肉料1包,食用油15克,食盐3克,
酱烧土豆牛肉的做法步骤:
1.准备好原料;
2.将胡萝卜、土豆切滚刀块;
3.将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟;
4.将牛腩切块后,凉水下入锅内焯烫一下捞出;
5.将焯烫好的牛肉放进电压力锅中,放入葱段、姜片和炖肉料,再倒入热水。热水的量要没过牛肉,盖好压力锅盖后开始炖制;
6.炒锅内倒入食用油,放入黄豆酱煸炒出香味;
7.再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒;
8.再倒入炖好的牛肉,土豆和胡萝卜炖制熟透,放入食盐调味即可。
小贴士:
在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉;这道菜放了黄豆酱有些咸味了,再放食盐时要根据自己的口味酌减。
酱烧新土豆
解馋下饭菜----酱烧新土豆
又到了新土豆上市的时节。
虽然其貌不扬,土豆却是很多人都很喜欢的家常食材。
既可以当主食,也可以当菜,不管是凉拌、炖煮、快炒都十分美味可口。
像今天这样搭配一些肉末和酱料就可以作为餐桌上的主菜。
煮得绵软的土豆带着新土豆的清香、肉香和酱香,口口好滋味,十分解馋。
土豆控们千万不要错过喔!
酱烧新土豆材料:新土豆400克,肉末100克,蒜末1大勺,黄酒1勺,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,糖1小勺,青蒜适量。
酱烧新土豆的做法
1、土豆去皮切小块,泡入冷水中。
2、炒锅中放油烧热,把沥干水分的土豆块放入,煎至表面金黄,盛出备用。
3、锅中留底油,将肉末放入煸香,烹入黄酒,再放入蒜末炒香。
4、然后放入黄豆酱和甜面酱小火翻炒均匀。
5、把煎过的土豆块放回锅中炒匀后,加入适量清水和糖,大火煮开后转小火煮10分钟左右,期间要注意不时从锅底轻轻翻一下以防糊锅。
6、最后把汤汁收浓,撒入一些青蒜苗提香即可出锅。
特别提示
1、因为土豆的淀粉含量比较高,煮土豆的时候,一定要时不时从锅底轻轻翻一下,如果长时间不动的话,很容易糊锅。
2、黄豆酱和甜面酱都有咸度,这道菜基本上不用放盐。放点糖平衡一下酱的咸度,味道更好。放入酱类炒制的时候,要调低火力,否则酱料也很容易炒糊变苦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
酱烧土豆丁
食材明细:
主料::胡萝卜适量,土豆适量,
辅料::姜适量,蒜适量,盐适量,酱油适量,白糖少许,鸡精少许,生抽适量,
酱烧土豆丁的做法步骤:
1.土豆削皮切丁,胡萝卜洗净切丁,姜切片,蒜切块
2.热锅冷油加入姜蒜爆香,放入胡萝卜
3.炒至胡萝卜变色加入土豆,加入水没过土豆
4.水开后加入盐,酱油,糖少许,生抽,盖上盖子焖
5.焖至汤收尽,加入鸡精关火
酱烧土豆豆角
食材明细:
主料::土豆一个,豆角适量,五花肉适量,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::黄豆酱两匙,甜面酱一匙,酱油适量,
酱烧土豆豆角的做法步骤:
1.土豆去皮用勺子挖成块状,豆角择洗干净掰成段
2.五花肉切片用酱油淀粉腌制,准备葱花姜蒜末,一匙甜面酱和两匙海天黄豆酱
3.油爆葱姜蒜,并放入五花肉翻炒
4.放入土豆翻炒
5.放入豆角翻炒
6.倒入少许酱油
7.放入适量水炖7,8分钟
8.放入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀,即可出锅。
豆瓣酱烧土豆
食材明细:
主料::土豆800克,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,
豆瓣酱烧土豆的做法步骤:
1.把土豆去皮洗净切块。
2. 放入电压力锅。
3. 加入适量豆瓣酱,葱。
4. 加适量水。
5. 烧制10分钟。
6. 泄压后,即可出锅装盘。
酱烧土豆鸡翅中
食材明细:
主料::鸡翅中400克,
辅料::土豆300克,葱末适量,蒜片适量,姜片适量,
配料::海天黄豆酱30克,味达美酱油15克,白糖5克,花生油25克,
酱烧土豆鸡翅中的做法步骤:
1.先把鸡翅中用开水飞一遍水
2.葱切末、姜和蒜切片
3.锅内加入花生油
4.下入葱姜蒜爆锅。
5.接着加入黄豆酱进行炒匀,炒香
6.加入汤、土豆和鸡翅中
7.小火烧制十分钟左右,直至汤汁浓稠,土豆和鸡翅中也熟透了,可以装盘了!
小贴士:
这道菜的鸡翅中要提前用开水飞一边,这样才能保证鸡翅的血污提前处理掉。再就是将黄豆酱一定要炒香后再加入汤和其它料,这样才能保证菜品的口感香糯。
肉粒酱烧土豆块
食材明细:
主料::小土豆四个,瘦肉适量,尖椒一个,
辅料::生抽适量,盐适量,白砂糖适量,豆瓣酱适量,
肉粒酱烧土豆块的做法步骤:
1.瘦肉切成小肉粒备用。
2.小土豆去皮后切成块。
3.锅内倒入油热后放肉丁去翻炒,中途加少许生抽。
4.炒好的肉丁盛出备用。
5.锅内再放多一点点油倒入土豆块煎炒。
6.加入一小勺盐。
7.加入少许生抽。
8.不停煎炒土豆到发黄倒入之前炒好的肉丁。
9.加入半勺白砂糖。
10.倒入用水活开的豆瓣酱,小半碗。
11.翻炒均匀加入青椒段断生即可。
小贴士:
加了点青椒口感上更清爽了一点~发现肉切成这种小丁比剁成肉末更有口感呢~如果喜欢土豆的口感更焦酥的,就再炒制时间久一点就更香了~
酱烧小土豆(1)
食材明细:
主料::小土豆适量,番茄酱适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,糖适量,
酱烧小土豆的做法步骤:
1.将小土豆洗净去皮。(我是用指甲刮的,也可以煮后剥皮。)
2.热锅下油翻炒。
3.下番茄酱翻炒。
4.加够量水煮,(水加少了小土豆可能没煮透,那就不是软糯的口感了。最好拿筷子戳下能轻松戳穿即可。)收汁放盐、鸡精、糖调味即可盛出。
5.成品
感谢您阅读“97美食网”的《酱烧土豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!